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《科学种养》 2015年09期
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脱色速食海带丝的加工

裴风  明扬  
【摘要】:正海带是一种营养丰富的保健食品,但市场上销售的普通海带一般要浸泡几个小时才能复水,清洗除杂也十分麻烦,食用极为不便,而且也不够卫生。如果将其制成脱色速食海带丝,不仅保持了海带丰富的营养成分,外观呈绿色,产品水分含量低,易于运输和保存,经水发后可作为菜肴的主料及多种佳肴的辅料,且食用时只需在温水中浸泡几分钟即可直接食用或烹调,方便省时,
【分类号】:TS254.58

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