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《昆明理工大学学报(理工版)》 2007年05期
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柠檬汁中苦味物质的脱除试验

赵天瑞  樊建  覃宇悦  
【摘要】:试验采用活性炭、硅藻土对柠檬汁进行吸附脱苦,研究了不同温度、活性炭用量及脱苦时间等因素对柠檬汁的脱苦效果.结果表明:使用0.4%的活性炭在室温20℃下,处理时间45 min,其脱苦效果最好,对柠檬苦素的脱除率为63.9%,可溶形固性物、总酸的损失率分别为2.7%及9.13%,颜色和风味保持良好.

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 陈志成;;椪柑果汁脱苦工艺研究[J];广西职业技术学院学报;2009年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 崔培梧;Penicillium sp.1523液态发酵生产柚苷酶及酶的固定化研究[D];中南林业科技大学;2009年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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4 陈志成;;椪柑果汁脱苦工艺研究[J];广西职业技术学院学报;2009年04期
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中国重要会议论文全文数据库 前1条
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中国博士学位论文全文数据库 前4条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 崔培梧;Penicillium sp.1523液态发酵生产柚苷酶及酶的固定化研究[D];中南林业科技大学;2009年
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8 齐颖;蜂蜜柑橘酒发酵技术的研究[D];西南大学;2007年
9 吴桂苹;柑桔果实主要类黄酮成分检测及含量分析[D];西南大学;2007年
10 胡阳;蜜柚苦味物的HPLC检测、提取及脱苦菌株的筛选[D];四川农业大学;2007年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 徐国胜;潘利华;杨阳;宛雯;汪杨;;β-环糊精对柑橘类果汁脱苦效果的研究[J];安徽农业科学;2006年20期
2 乔海鸥,丁晓雯,张庆祝,李干红;柑桔类果汁的脱苦技术[J];包装与食品机械;2003年05期
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10 赖崇德,蔡华静,夏海林,施孝活,刘金国,涂国全;一株产柚苷酶菌株黑曲霉的分离及菌种鉴定的初步研究[J];江西农业大学学报;2005年05期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 张小飞;产DCase的基因工程菌发酵及酶固定化工艺研究[D];中南林业科技大学;2006年
【二级参考文献】
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【相似文献】
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 侯敏;刘力;王璐;梁海潮;邓正华;;氧化剂(NH_4)_2S_2O_8处理活性炭对储能性能的影响[A];第十二届中国固态离子学学术会议论文集[C];2004年
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4 赵家昌;赖春艳;戴扬;解晶莹;;扣式超级电容器组的研制[A];第十二届中国固态离子学学术会议论文集稀土专辑[C];2004年
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10 高峰阁;田艳红;;聚噻吩/活性炭复合材料作为超级电容器电极材料的研究[A];2009年全国高分子学术论文报告会论文摘要集(下册)[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 通讯员 赵明;漾濞利用核桃壳制取活性炭开辟致富新路[N];大理日报(汉);2006年
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4 薛保琳;助推行业发展 凸显巨大能量[N];大同日报;2008年
5 陈启芳;金湖炭素:巧用废料做强企业[N];三明日报;2010年
6 本报记者 吴越;活性炭雕魅力四射争宠市场[N];中国特产报;2007年
7 通讯员 贾英;大庆石化水气厂活性炭再利用年节约30万元[N];中国石油报;2006年
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9 裴玥;美对华活性炭反倾销"战火"重燃[N];国际商报;2006年
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1 苏伟;椰壳基微孔活性炭制备与表征研究[D];天津大学;2003年
2 祝一锋;钌基氨合成催化剂载体活性炭甲烷化反应机理及其抑制的研究[D];浙江工业大学;2005年
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5 王秀芳;高比表面积活性炭的制备、表征及应用[D];华南理工大学;2006年
6 张治安;基于氧化锰和炭材料的超级电容器研究[D];电子科技大学;2005年
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8 卢春兰;碱活化法制备石油焦基活性炭及活化机理研究[D];大连理工大学;2007年
9 肖平;活性炭肠道驱铅治疗铅中毒的实验研究[D];中南大学;2007年
10 刘守新;活性炭光再生技术与TiO_2--活性炭协同作用机制研究[D];东北林业大学;2002年
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1 严彬;多孔介质中复杂流体吸附行为的自由能密度泛函研究[D];南京工业大学;2005年
2 普煜;褐煤加压气化污氨水的净化及回收[D];昆明理工大学;2005年
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4 干一雄;由石油焦制高比表面积活性炭的研究[D];大连理工大学;2007年
5 樊希安;微波辐射农林废弃物制备活性炭新技术研究[D];昆明理工大学;2004年
6 王大春;高硫煤基高比表面积活性炭的制备[D];武汉科技大学;2004年
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9 蒋卉;微波-ZnCl_2法制备农业废弃物活性炭及吸附甲醛的研究[D];四川大学;2005年
10 毛矛;聚砜—活性炭杂化微球清除环境激素双酚A的研究[D];四川大学;2005年
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