收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

葛根发酵产品的研究进展

胡美英  黄平  
【摘要】:正葛根即豆科植物野葛(Pueraria Lobata (wild)Ohwi)块根。葛根不但含有钙、锌、铁等十多种人体必需微量元素,更富含葛根素(Puerarin)、大豆黄酮(Daidzein)等能改善心脑血液循环、缓解心绞痛、增强肌体免疫力等功能的物质。现代中医学认为:常食葛根能增强记忆,明月清心,提高人体免疫能力。因此,葛根食品得到日益广大消费者的青睐。在国内外,人们对葛根发

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前18条
1 胡美英;黄平;;葛根发酵产品的研究进展[J];科技视界;2019年26期
2 熊飞;;野生葛根粉的功效及小型设备加工技术[J];科学种养;2017年05期
3 乔登烁;陈越;段旭昌;陈良超;;葛根汁制备与葛根饮料抗氧化特性研究[J];农产品加工;2018年08期
4 徐莉莉;李贞;;葛根在饮料开发中的综合应用[J];现代农业;2018年08期
5 刘荣;;葛根小加工[J];农民文摘;2011年06期
6 舒锐;焦健;臧传江;李燕;;葛根粉的提取工艺及应用[J];山东食品发酵;2012年03期
7 陈红梅;张滨;;即溶葛根奶茶的研制[J];饮料工业;2010年05期
8 杜先锋,宛晓春;野生葛根的组成成分及葛根降糖食品的研制[J];食品研究与开发;2002年02期
9 信维平;赵丽红;;葛根山药冰淇淋的研究[J];食品研究与开发;2006年03期
10 徐国良;胡居吾;;葛根酒的研制及品质控制[J];江西化工;2019年04期
11 陈清婵;朱六云;张琴;毕强胜;;利用葛根渣酿醋工艺研究[J];中国调味品;2018年10期
12 莫茹茵;;葛根馒头的最佳工艺研究与营养成分分析[J];食品安全导刊;2016年30期
13 ;葛根混合饮料[J];现代营销;2002年03期
14 ;葛根饮料制法[J];中小企业科技信息;1997年06期
15 尹乐斌;周娟;李立才;邓鹏;廖聪;刘丹;杨爱莲;;葛根软糖制备工艺优化及体外抗氧化活性研究[J];食品与机械;2019年02期
16 刘洋洋;张如全;吉德裕;王成国;;葛根纤维化学脱胶工艺研究[J];林产化学与工业;2011年03期
17 杨宁;王成国;张如全;;葛根废渣的纺织化学成分分析[J];山东纺织科技;2010年03期
18 黄靖,冯荣华;葛根软糖加工工艺[J];江西食品工业;2001年02期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 张遴;董会生;丁润明;王昌钊;;葛根提取物中砷的测定——微波消解/石墨炉原子吸收法[A];2008年中国机械工程学会年会暨甘肃省学术年会文集[C];2008年
2 张雁;池建伟;张名位;魏振承;;新鲜葛根中总黄酮和淀粉的提取工艺研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
3 张雁;刘松珍;池建伟;唐小俊;张名位;;葛根纤维低聚糖的酶解制备及其对乳酸菌的体外促生长作用[A];中国食品科学技术学会第十三届年会论文摘要集[C];2016年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 吴琼;葛根全粉制备工艺及品质研究[D];西南大学;2017年
2 上官佳;葛根全粉制备工艺研究及品质分析[D];湖南农业大学;2012年
3 史路路;葛根黄酒发酵工艺研究[D];湖北工业大学;2014年
4 张鹏斐;富含黄酮类物质的葛根醋加工工艺及其体外抗氧化活性的研究[D];湖南农业大学;2012年
5 戴卿;葛根粉干法制备工艺及高纤维葛根制品研究[D];武汉工业学院;2010年
6 王登远;葛根对肠道微生态、物质代谢和细胞因子表达的影响及其安全性的初步评价[D];南昌大学;2016年
7 韦柳燕;葛根粉及饮料加工关键技术研究与功能评价[D];贵州大学;2016年
8 李昕;葛根全粉加工及煲汤烹饪研究[D];浙江大学;2016年
9 薛婧;葛根解酒护肝成分提取、功效及产品开发研究[D];天津科技大学;2014年
10 江慧娟;葛根多孔淀粉的制备、改性及应用研究[D];南昌大学;2012年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 代琼芬;葛根上生长的特色产业[N];楚雄日报(汉);2012年
2 记者 周粉花;葛根酒欲夺“云南十佳名酒”[N];云南经济日报;2007年
3 刘国信;葛根饮料的制作工艺[N];山西科技报;2003年
4 刘国信;葛根饮料的制作工艺[N];山东科技报;2002年
5 路风;一个辉煌的产业[N];中国食品安全报;2011年
6 方洪波;招商引资让竹山野生葛根变废为宝[N];中国绿色时报;2006年
7 本刊记者;“一根藤”带动一方致富[N];云南政协报;2006年
8 记者 邓玲;葛根饮料拟进军东盟市场[N];南宁日报;2011年
9 本报记者 李正忠;铸就强势品牌 打造葛业航母[N];中国食品安全报;2011年
10 万惠恩;药物鞋垫[N];湖北科技报;2002年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978