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《适用技术市场》 1994年08期
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石榴汁的生产

郑桂富  
【摘要】:正 石榴又叫安石榴、若榴等,它百子同房、子粒晶莹,味酸甜,性清凉,中秋上市,极受欢迎。石榴果实中含有苹果酸等有机酸和多种维生素,不仅是生食的鲜果,还可加工成味美可口的石榴汁饮料,现将其生产工艺介绍如下。
【作者单位】蚌埠高等专科学校食品工程系
【分类号】:TS255.44

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【共引文献】
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