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强化凯氏定氮法在蛋白质测定中的应用研究

夏道宗  于新芬  陈明之  
【摘要】:本文主要研究了强化凯氏定氮法在食品蛋白质测定中的应用,该法较常规或改良凯氏定氮法具有快速简便、精确精密、准确、灵敏度高等优点,且所用消化设备简便、常用,易于推广。

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