收藏本站
《精细化工》 2012年10期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

不同萃取头萃取月盛斋清香牛肉挥发性成分

綦艳梅  张宁  徐晓兰  陈海涛  孙宝国  黄明泉  
【摘要】:分别采用65μm PDMS/DVB、75μm CAR/PDMS、50/30μm DVB/CAR/PDMS 3种萃取头提取月盛斋清香牛肉挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对挥发性成分进行鉴定,分析比较了3种萃取头提取的挥发性成分差别,确定适宜的萃取头。3种萃取头共检测出53种挥发性化合物,通过对3种萃取头萃取效果的比较,发现75μm CAR/PDMS萃取头对月盛斋清香牛肉的挥发性化合物的萃取较有利。
【作者单位】北京工商大学食品学院;
【基金】:“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD23B01)~~
【分类号】:TS251.7

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 余冰;周红丽;李宗军;;固相微萃取分析发酵肉制品中的挥发性风味组分[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2007年02期
2 刘源,徐幸莲,周光宏;南京酱牛肉风味研究初报[J];江苏农业科学;2004年05期
3 杨卫平;杨占南;何前松;彭全材;冯泳;;GC-MS分析不同方法提取的疏毛吴茱萸挥发性成分[J];精细化工;2009年05期
4 贾卫民;王之建;吴晓红;苗彩芬;魏玉琪;李琼;;梅果挥发性成分分析[J];精细化工;2011年10期
5 刘晓丽;朱晓阳;翟海港;王红梅;;利用GC-MS-SPME分析发酵香肠的风味[J];肉类工业;2008年01期
6 臧明伍;王宇;韩凯;乔晓玲;;香港酱牛肉挥发性风味化合物的研究[J];肉类研究;2009年06期
7 臧明伍;王宇;韩凯;乔晓玲;;北京清真酱牛肉挥发性风味化合物的研究[J];食品工业科技;2010年08期
8 刘源;周光宏;徐幸莲;章建浩;;南京盐水鸭挥发性风味化合物的研究[J];食品科学;2006年01期
9 陈舜胜;蒋根栋;;中华绒螯蟹蟹肉挥发性风味成分分析[J];食品科学;2009年20期
10 綦艳梅;孙宝国;黄明泉;刘玉平;陈海涛;;同时蒸馏萃取-气质联用分析月盛斋酱牛肉的挥发性风味成分[J];食品科学;2010年18期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 卢樱;薛蓉莉;郭崇星;丁茂元;;硼/硝酸钾点火药的微波消解测定研究[J];火工品;2010年04期
2 王国伟;司林旭;陈庭雨;龙湘犁;卢红;;3-丁烯腈在盐酸催化剂溶液中的水解动力学研究[J];化工生产与技术;2012年02期
3 宁占武;张艳妮;刘杰民;赵寿堂;刘育宙;刘杰;;二次热解吸-气相色谱-质谱分析室内挥发性有机化合物[J];环境工程学报;2008年03期
4 鹿东梅;李颜云;刘丙良;;应用色谱法分析1-己烯纯度及杂质含量[J];炼油与化工;2011年04期
5 宋宝宁;;高有机质土壤中滴滴涕的GCMS法测定[J];黑龙江科技信息;2012年10期
6 刘玉勇;吴艳春;;气相色谱质谱法(GC/MS)测定水中硝基苯化合物[J];黑龙江水利科技;2008年01期
7 王少明,荀其宁,许峰;离子色谱分析的样品前处理方法[J];化学分析计量;2005年04期
8 冯辉;董祥君;吴焱;孙海侠;;柱前在线衍生-HPLC内标法快速测定脑蛋白水解物注射液中的氨基酸[J];化学分析计量;2011年05期
9 刘汗青;金诚;杨新周;曾程;杨叶昆;戴云;;SBSE-TDS-GC-MS测定烟草表香挥发性与半挥发性成分[J];化学试剂;2011年08期
10 刘敬科;赵思明;熊善柏;张声华;;不同萃取头固相微萃取提取鲢鱼肉中挥发性成分的分析[J];华中农业大学学报;2008年06期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 靳静静;章建浩;;酱鸭强化高温风干成熟工艺及其对脂质氧化和感官品质的影响[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
2 解迎双;周围;;双燃料汽车与汽油车尾气中有机物成份对比分析[A];西北地区第六届色谱学术报告会甘肃省第十一届色谱年会论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 车建美;短短芽胞杆菌(Brevibacillus brevis)对龙眼保鲜机理的研究[D];福建农林大学;2011年
2 黄斌;类固醇类内分泌干扰物分析方法及其在滇池水系环境化学行为研究[D];昆明理工大学;2011年
3 杜垒;盐水鸭老卤腌制特性与传质动力学分析[D];南京农业大学;2010年
4 刘登勇;气味指纹技术的建立及其在腌腊肉制品中的应用[D];南京农业大学;2008年
5 姚成;当归和猫爪草化学成分的综合分析方法研究[D];南京工业大学;2003年
6 蔡原;放牧型合作猪肉质特性研究[D];甘肃农业大学;2006年
7 刘源;鸭肉风味及其在加工过程中的变化研究[D];南京农业大学;2006年
8 李秀勇;色谱法在食品分析中的应用研究[D];兰州大学;2008年
9 崔月梅;新型吸附材料的合成及其对水和生物样品中痕量元素吸附性能的研究[D];兰州大学;2008年
10 徐伟;鱿鱼加工废弃物低盐鱼酱油速酿工艺及生化特性研究[D];中国海洋大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 龙卓珊;广式腊肠风味形成机理及贮藏期变化研究[D];华中农业大学;2010年
2 杨玉平;鲢体内土腥味物质鉴定及分析方法与脱除技术的研究[D];华中农业大学;2010年
3 刘斌;~(60)Co-γ射线辐照对渔药降解及草鱼肌肉品质的影响[D];华中农业大学;2010年
4 曲磊;北京公园典型介质中有机氯农药残留研究[D];郑州大学;2010年
5 赵婷婷;几种工业废水处理方法的研究[D];辽宁师范大学;2010年
6 米恒振;鳀鱼酶解液中不良风味成分的吸附脱除[D];中国海洋大学;2010年
7 王瑞娟;弱阴离子超高交联树脂的制备及其在人体尿液分析中的应用[D];华东理工大学;2011年
8 张帆;水果中农药残留的检测方法研究[D];中南林业科技大学;2010年
9 金燕;蟹肉风味的研究[D];浙江工商大学;2011年
10 王婧;利用小黄鱼下脚料开发水产调味料及酶解液生理活性初步研究[D];浙江工商大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张俊杰 ,段蕊;浅谈淡水鱼的综合加工[J];渔业现代化;2004年01期
2 李宗军,江汉湖,李红琼,李罗明;湘西侗族传统发酵肉的产品特性[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2002年01期
3 谭汝成,赵思明,熊善柏,周三保,李磊;白鲢腌制过程中鱼肉与盐卤成分的变化[J];华中农业大学学报;2005年03期
4 刘源,徐幸莲,周光宏;南京酱牛肉风味研究初报[J];江苏农业科学;2004年05期
5 李桂花;何巧红;杨君;;一种提取复杂物质中易挥发组分的有效方法——同时蒸馏萃取及其应用[J];理化检验(化学分册);2009年04期
6 蒋立勤;;梅果的保健功能和加工进展[J];农产品加工(学刊);2008年01期
7 马永昆,周珊,陈计峦,胡小松;辐照金皇后瓜汁异味成分分析[J];中国农业大学学报;2004年03期
8 杨龙江,常泓;肉与肉制品风味形成的研究进展[J];肉类工业;2001年05期
9 魏文平;梁成云;金春香;;中国、韩国、日本酱牛肉风味的比较与分析[J];肉类研究;2008年11期
10 臧明伍;王宇;韩凯;乔晓玲;;香港酱牛肉挥发性风味化合物的研究[J];肉类研究;2009年06期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 孙琛;中国水产品市场分析[D];中国农业大学;2000年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 周芳;酱肉加工工艺及挥发性风味物质研究[D];西南大学;2008年
2 李辛;荜茇挥发油的提取及化学成分分析[D];甘肃农业大学;2009年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 杨宇川;辉永庆;何小波;邓义;刘秀华;林涛;;固相微萃取法的纤维涂层的研究进展[J];理化检验(化学分册);2008年09期
2 刘智禹;;干海带中挥发性风味成分的分析与鉴定[J];农学学报;2011年06期
3 顾小红;孟绍凤;汤坚;刘杨岷;;Maillard模式反应牛肉香精挥发性风味成分分析[J];中国调味品;2006年06期
4 胡丽花;苏东民;苏东海;辛秀兰;;同时蒸馏萃取与固相微萃取法提取馒头中挥发性物质[J];中国农学通报;2010年17期
5 蒋丽婷;李理;;HS-SPME结合GC-MS测定白腐乳中挥发性风味成分[J];中国酿造;2011年03期
6 衣宇佳;田怀香;郑小平;汤坚;;同时蒸馏萃取和固相微萃取法提取国产干酪中风味物质[J];食品与机械;2008年02期
7 钱飞;刘海英;过世东;;克氏原螯虾虾头酶解物挥发性风味成分分析[J];食品工业科技;2010年04期
8 赵倩;邱峰;耿延军;李长波;马会强;赵东白;;水和废水中甲乙酮的测定[J];化学与生物工程;2011年07期
9 周宁孙,林玉清,林荣儿;固相微萃取法在水质监测中的应用[J];干旱环境监测;1999年04期
10 夏东升,李海燕,谭远友,阮新潮,曾庆福;固相微萃取法-气相色谱-质谱联用技术简化分析生活污水[J];武汉科技学院学报;2002年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 马伏宁;曾鑫年;;红火蚁体表化合物及个体识别的研究[A];第二届全国生物入侵学术研讨会论文摘要集[C];2008年
2 周珊;黄骏雄;Joachim Kinkel;Walter Stark;;顶空固相微萃取/GC-MSD法分析车用材料中挥发性及半挥发性化合物[A];2005年全国有机质谱学术交流会论文集[C];2005年
3 刘久玲;李顺洲;梁勇;何世堂;;一种SAW谐振式气体传感器[A];中国声学学会2006年全国声学学术会议论文集[C];2006年
4 杨琼;马国栋;祝增荣;程家安;;稻水象甲对离体寄主植物的选择性[A];昆虫学研究进展[C];2005年
5 孙家正;张大海;张艳敏;史作安;林群;田长平;王娜;陈学森;;南疆栽培杏风味物质组成及其遗传多样性[A];庆祝中国园艺学会创建80周年暨第11次全国会员代表大会论文摘要集[C];2009年
6 张莹;王雁;李辛雷;田敏;陈胜;;香水文心兰香气成分的时空变异研究[A];中国观赏园艺研究进展(2010)[C];2010年
7 周大炜;;基于气相色谱-质谱联用技术的微生物代谢组学最新进展[A];2008年中国微生物学会学术年会论文摘要集[C];2008年
8 万树德;;工业硅电弧等离子体真空冶炼提纯初步试验[A];第十四届全国等离子体科学技术会议暨第五届中国电推进技术学术研讨会会议摘要集[C];2009年
9 范宁云;;不同特性环境与食品样品前处理新技术的发展与应用[A];首届中国中西部地区色谱学术交流会暨仪器展览会论文集[C];2006年
10 金至清;张东平;张天龙;章复康;;热脱附/GC-MS鉴别再生橡胶中的半挥发性有机化合物[A];2005年全国有机质谱学术交流会论文集[C];2005年
中国重要报纸全文数据库 前6条
1 人言;好油还要妥善保存[N];中国医药报;2001年
2 赵良;香草与瘟疫[N];中国绿色时报;2003年
3 栏目主持:微生态学专家 胡学智 上海市工业微生物研究所教授级高级工程师,享受国务院特殊津贴专家,上海市预防医学会微生态学专业委员会顾问,《工业微生物》编委,江苏调味副食品高级顾问。;关于益生元的24个为什么[N];中国食品报;2009年
4 记者魏公铭;除腥技术让鱼肉更鲜美[N];中国食品报;2010年
5 ;百名专家解读百种产品质量[N];中国质量报;2010年
6 郭冰;羊肉香精的风味研究(一)[N];中国食品报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 宋永;肉中亚硝酸钠含量的预测及干腌肉品风味反应模型的研究[D];中国农业大学;2005年
2 冯涛;新疆野苹果(Malus sieversii(Ledeb.)Roem.)部分表型性状遗传多样性研究[D];山东农业大学;2007年
3 谭斌;Maillard反应体系制备热加工牛肉风味基料的研究[D];江南大学;2005年
4 赵红盈;樟子松挥发物对球果象甲和曲姬蜂行为调控机制的研究[D];东北林业大学;2012年
5 秦礼康;陈窖豆豉粑益酵菌、风味物及黑色物质研究[D];江南大学;2006年
6 乔发东;宣威火腿标准化生产与品质改良技术研究[D];中国农业大学;2004年
7 刘万学;植物挥发性信息化合物在棉铃虫齿唇姬蜂寄主寻找行为中的作用[D];中国农业科学院;2002年
8 张春林;泸州老窖大曲的质量、微生物与香气成分关系[D];江南大学;2012年
9 邓文义;污泥间接式干化机理及处置过程中污染物排放特性研究[D];浙江大学;2009年
10 李宁;酶法制备奶味香基与奶制品中呈香成份分析的研究[D];陕西科技大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 孙其富;绿茶饮料挥发性化合物保持和相关工艺参数研究[D];浙江大学;2004年
2 张娜;中华绒螯蟹风味物质的研究[D];江南大学;2008年
3 刘玲;油松挥发性化合物的分析及油松毛虫雌蛾对油松挥发物电生理反应的研究[D];河北农业大学;2007年
4 胡传明;紫菜产品品质及安全质量分析研究[D];南京师范大学;2008年
5 焦玉;火腿中产香葡萄球菌的分离、鉴定及其对发酵香肠的影响[D];扬州大学;2008年
6 罗世霞;红枫湖水体和沉积物中有机污染物—多环芳烃的污染现状及源解析研究[D];贵州师范大学;2005年
7 刘崇琪;新疆野生樱桃李离体再生及其资源评价[D];山东农业大学;2008年
8 甄彩丽;百花湖水及沉积物中有机污染物[D];贵州师范大学;2009年
9 张长波;新株型水稻潜在姜烯合成酶基因的克隆、表达和序列分析[D];浙江大学;2007年
10 孙常雁;自然发酵黄豆酱中主要微生物酶系的形成及作用[D];东北农业大学;2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026