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《精细化工》 2006年09期
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渗透汽化技术脱除黄酒中乙醇的实验研究

谭淑娟  李磊  罗莹  王宝荣  张志炳  
【摘要】:在40℃,膜下游侧压力为260 Pa下,用自制的硅橡胶复合膜对传统黄酒进行了渗透汽化脱醇研究,重点对黄酒中10种主要风味物质和理化指标的变化进行了分析。实验结果表明,当乙醇的体积分数从25.1%降到6.5%时,黄酒中的乙醛、甲醇、乙酸乙酯和高级醇类的含量显著降低,乳酸乙酯的含量基本保持不变,而乙酸和苯乙醇的含量则增加了3~4倍。低醇黄酒的风味和口感与传统黄酒有较明显的差别,形成独特的风格,但总体上保持了传统黄酒的典型性,并且保健功能有所增强。硅橡胶复合膜的平均总渗透通量为1 500 g/(m2.h),对乙醇的平均分离因子为7.4。

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【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 刘铁勇;渗透汽化法水中脱醇及传质过程的研究[D];北京化工大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 许荣强,肖泽仪,伍勇,黄卫星,石尔,何璠;硅橡胶复合膜用于白酒风味成分渗透汽化分离的实验研究[J];酿酒;2003年06期
2 谭淑娟,肖泽仪,李磊,武法文,徐志宏,张志炳;膜渗透蒸发用于葡萄酒脱醇的实验研究[J];精细化工;2003年02期
3 汪建国;黄酒的营养价值、保健功能及产品创新[J];江苏调味副食品;2004年03期
4 郭翔,胡普信,徐岩,赵光鳌;黄酒挥发性风味物质的研究[J];酿酒科技;2004年05期
5 李磊,谭淑娟,肖泽仪,武法文,徐志红,张志炳;无醇及低醇饮料的研制方法[J];酿酒科技;2005年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 谭淑娟;李磊;罗莹;张志炳;肖泽仪;;分离啤酒中风味物质的渗透汽化特性研究——进料温度的影响[J];化工学报;2005年12期
2 骆高远,罗守忠,胡恩勤;绍兴的黄酒文化与旅游[J];经济地理;2005年05期
3 汪建国;低聚异麦芽糖的应用开发[J];江苏调味副食品;2002年01期
4 汪建国,徐亮;我国黄酒的特征及展望[J];江苏调味副食品;2005年06期
5 许荣强,肖泽仪,黄卫星,曾凡骏,曾里,严志勇;硅橡胶复合膜用于新型白酒风味成分渗透汽化分离[J];精细化工;2004年11期
6 刘剀;低度加气黄酒的研究[J];酿酒科技;2002年06期
7 李磊,谭淑娟,肖泽仪,武法文,徐志红,张志炳;无醇及低醇饮料的研制方法[J];酿酒科技;2005年03期
8 罗涛;范文来;郭翔;徐岩;赵光鳌;汪建华;董鲁平;袁军川;;顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析黄酒中挥发性和半挥发性微量成分[J];酿酒科技;2007年06期
9 刘学文,冉旭,王文贤;半固态发酵法酿制咂酒生产工艺开发研究[J];酿酒;2003年03期
10 曾里,曾凡骏,肖泽仪,黄卫星,严志勇;硅橡胶复合膜用于改进新型白酒品质的研究[J];酿酒;2004年04期
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 伍勇;细胞循环硅橡胶膜生物反应器连续乙醇发酵动力学模型研究[D];四川大学;2004年
2 田秀枝;有机物优先透过的烯烃共聚物渗透蒸发膜的结构与性能[D];浙江大学;2005年
3 白云翔;共聚物渗透汽化膜的制备、结构及分离水中微量有机物性能的研究[D];浙江大学;2006年
4 石尔;硅橡胶(PDMS)复合膜结构及渗透蒸发应用研究[D];四川大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 许荣强;新型硅橡胶复合膜对多元有机物-水混合溶液的渗透汽化分离研究[D];四川大学;2004年
2 冯凌蕾;反渗透法应用于酒类脱醇的研究[D];江南大学;2005年
3 汤明;薄层流动硅橡胶膜组件的渗透汽化性能研究[D];四川大学;2006年
4 温晓涛;渗透汽化分离低浓度乙醇/水溶液的实验研究[D];郑州大学;2007年
5 刘铁勇;渗透汽化法水中脱醇及传质过程的研究[D];北京化工大学;2007年
6 鲁小利;基于电子舌的黄酒品质检测[D];浙江大学;2007年
7 冯明;PDMS膜生物反应器生物转化制备香草醛研究[D];四川大学;2007年
8 姜泉;硅橡胶膜生物反应器乙醇发酵与渗透汽化耦合实验及系统下游产品精馏设计[D];四川大学;2007年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 蔡邦肖;渗透汽化复合膜的支撑层对分离性能的影响[J];高分子材料科学与工程;1999年03期
2 许荣强,徐怀东,叶立;用膜分离技术生产乙醇的探讨[J];过滤与分离;2003年02期
3 蒋晓钧,施艳荞,陈观文;有机液优先透过渗透汽化膜[J];功能高分子学报;2000年02期
4 陈镇,刘家祺;水中脱除VOC渗透汽化传质模型的研究[J];高校化学工程学报;2004年01期
5 熊丽苹,黄立新,周彦斌;国内啤酒专用淀粉糖浆的开发和应用[J];广州食品工业科技;2004年04期
6 李晓波,王晓静;膜分离技术及其在废水处理中的应用[J];河北工业科技;2005年04期
7 韩宾兵,陈翠仙,李继定,郝继华;渗透汽化膜分离技术及其应用[J];化工科技市场;2000年06期
8 李磊,肖泽仪,张志炳,谭淑娟;硅橡胶复合膜用于渗透蒸发的膜传质动力学(Ⅰ)膜面上的对流传质[J];化工学报;2002年11期
9 李磊;谭淑娟;蒋冬华;武法文;徐志红;张志炳;;支撑层对硅橡胶复合膜渗透汽化分离性能的影响[J];化工学报;2006年01期
10 李昊,余江,刘会洲;乙醇/水及乙酸/水体系的渗透汽化分离[J];过程工程学报;2005年02期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 李磊,肖泽仪,张志炳,谭淑娟;硅橡胶复合膜用于渗透蒸发的膜传质动力学(Ⅰ)膜面上的对流传质[J];化工学报;2002年11期
2 李磊,肖泽仪,蒲亮,张志炳;硅橡胶复合膜用于渗透蒸发的膜传质动力学(Ⅱ)膜内的扩散传质[J];化工学报;2002年12期
3 谭淑娟,肖泽仪,李磊,武法文,徐志宏,张志炳;膜渗透蒸发用于葡萄酒脱醇的实验研究[J];精细化工;2003年02期
4 王卫国,赵永亮,丁明丽,高琦;黄酒发酵过程中微量元素的转化研究[J];酿酒科技;2001年02期
5 张丽敏,张生万;中国白酒与风味物质[J];酿酒科技;2002年03期
6 鲍忠定,许荣年;黄酒香气成分的分析[J];酿酒科技;1999年05期
7 黄卫星,钟月华,肖泽仪,伍勇,叶立,徐怀东;硅橡胶膜生物反应器及其用于乙醇连续发酵的研究[J];四川大学学报(工程科学版);2003年01期
8 周海滨,郑奋勇;超监界CO_2萃取制备无醇啤酒的研究[J];食品与机械;1997年02期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 邓克旺;汤晓玉;陈春燕;蒋越;傅晟伟;肖泽仪;;丙炔醇-丁炔二醇-水溶液的渗透汽化分离研究[J];精细化工;2010年02期
2 由涛;陈龙祥;张庆文;张继民;洪厚胜;;渗透汽化方法在食品工业中的应用[J];食品研究与开发;2010年01期
3 汤晓玉;周一慧;原林;陈春燕;蒋越;肖泽仪;;硅橡胶膜生物反应器在苹果原汁发酵过程中的膜分离性能[J];高校化学工程学报;2010年01期
4 黄敏;曾楚怡;李继定;陈剑;;面向环己烷氧化过程的渗透汽化膜材料及膜反应器(Ⅰ) 渗透汽化膜材料的初步选择[J];化工进展;2010年04期
5 刘琨;祖敏辉;;PEBA/PVDF复合膜的溶胀及渗透汽化性能研究[J];膜科学与技术;2010年01期
6 张小明;吕高孟;雷骞;索继栓;;流动体系中NaA分子筛膜的制备及渗透汽化分离性能研究[J];膜科学与技术;2010年01期
7 李洪亮;姚银娇;温晓涛;;硅橡胶膜的溶胀性能及渗透汽化性能的实验研究[J];酿酒;2009年01期
8 李冰冰;许振良;孙德;李然;;PDMS/PSF中空纤维渗透汽化复合膜制备的研究[J];化工新型材料;2009年01期
9 邹昀;杨超;刘琨;童张法;冯献社;;醋酸丁酯酯化反应体系组分在PEBA膜中的吸附性能[J];高校化学工程学报;2009年01期
10 陈龙祥;由涛;张庆文;洪厚胜;;渗透汽化技术在乙醇生产中的应用[J];酿酒科技;2009年03期
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 孙维国;MFI型沸石分子筛膜及复合膜的制备与应用研究[D];大连理工大学;2009年
2 曹绪芝;新型亲水性聚合物—陶瓷渗透汽化复合膜的研究[D];复旦大学;2008年
3 侯同刚;PVDF中空纤维复合膜及其异丙醇水体系渗透汽化分离性能研究[D];浙江大学;2008年
4 林立刚;渗透汽化膜分离法脱除汽油中有机硫化物的研究[D];中国石油大学;2008年
5 白云翔;共聚物渗透汽化膜的制备、结构及分离水中微量有机物性能的研究[D];浙江大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 宋雪;单内皮层中空纤维聚离子复合物膜及其渗透汽化性能的研究[D];北京工业大学;2009年
2 郭春刚;芳烃优先透过渗透汽化复合膜的制备及应用[D];大连理工大学;2009年
3 赵巍;聚醚砜中空纤维膜的制备及渗透汽化分离水中有机污染物[D];东北林业大学;2009年
4 邓利容;有机—无机杂化透醇膜制备及其渗透汽化性能研究[D];江南大学;2009年
5 史洪武;中空纤维复合膜脱除水中有机物的渗透汽化过程研究[D];北京化工大学;2008年
6 施璇;渗透汽化透醇膜制备及乙醇/水体系的分离研究[D];江南大学;2008年
7 张浩;PAA-Co-AN渗透汽化复合膜分离甲醇/水溶液的研究[D];天津工业大学;2007年
8 朱智慧;壳聚糖渗透汽化膜的制备及分离异丙醇/水的性能研究[D];浙江大学;2007年
9 蔡荣锡;二甲苯异构体分离用β-CD交联物/PVA共混膜的制备[D];浙江大学;2007年
10 魏艳飞;超支化聚合物交联膜的制备和性能的研究[D];浙江大学;2006年
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