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碳、氮源对猴头菌菌丝和子实体生长及胞外酶的影响

范博文  龚教龙  林俊俊  赵莹  石新新  唐春双  王智慧  李佐同  杨克军  赵长江  
【摘要】:以猴头菌(Hericium erinaceus)菌种"RT22"为材料,研究猴头菌菌丝及子实体原基营养生理特性。将猴头菌接种到不同碳、氮源培养基上培养,测定其菌丝生长速度、子实体原基品质及胞外酶活性等相关指标。结果发现:不同碳、氮源对猴头菌菌丝生长速度影响不同,猴头菌菌丝生长速度较快的处理为葡萄糖、果糖2种碳源和酵母膏、酵母浸粉、蛋白胨3种氮源。不同碳、氮源对猴头菌子实体原基形成影响不同,只有葡萄糖、蔗糖2种碳源和酵母膏、酵母浸粉、蛋白胨3种氮源可以形成子实体原基。不同碳、氮源会导致猴头菌胞外酶活性发生变化,且胞外酶活性与菌丝干质量存在着正相关关系。

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