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《扬州大学学报(农业与生命科学版)》 2011年02期
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茶树花热风干燥工艺研究

杨玉明  王敏红  黄阿根  
【摘要】:采用GZ-1型干燥试验装置,在不同温度和风速条件下进行茶树花热风干燥动力学试验,获得茶树花干燥水分曲线、干燥速率曲线,分析风温、风速对干燥质量、干燥速度的影响;并通过不同干燥条件下茶树花的感观指标、多酚含量对比分析,确定茶树花较佳干燥工艺。结果表明:较佳干燥工艺为温度60~70℃、风速2.5 m.s-1,干燥至干基含水量小于1.15 kg.kg-1后,风速调至0.8 m.s-1,时间70 min,干花含水率≤12%。该研究为规模化茶树花干制技术提供了科学依据。

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【参考文献】
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【共引文献】
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