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《江苏农业学报》 2011年04期
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不同解冻方法对速冻玉米品质的影响

刘春菊  薛飞  许巍  李大婧  刘春泉  朱丹宇  吴海虹  
【摘要】:正随着消费观念的转变和饮食习惯的调整,粗粮作为健康绿色食品,受到消费者的极大青睐。玉米作为一种粗粮,营养丰富,含有多种维生素、氨基酸和矿物质及大量的可食性纤维,而且长期食用具有防治便秘、癌症病变、肥胖症、心脑血管疾病等功效。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前2条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
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【相似文献】
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4 晏绍庆;华泽钊;刘宝林;周培根;;低温玻璃化保存理论在水产品贮藏中的应用[A];上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集[C];1999年
中国重要报纸全文数据库 前2条
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中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 张海霞;速冻玉米解冻工艺的研究[D];吉林农业大学;2012年
2 姚艾东;糯米团糕及其冷冻制品品质研究[D];中国农业大学;2002年
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