收藏本站
《经济经纬》 2004年04期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

食品安全与超市采购体系变迁研究——以拉丁美洲超市新鲜果蔬采购体系为例

钱峰燕  刘建华  
【摘要】:食品安全已成为全社会普遍关注的问题,但是保证食品质量安全必然会因信息不对称、道德危害和管理行为等因素而使交易成本增加,如何在保证食品安全的前提下减少交易成本就成为一个亟待解决的问题。目前发展中国家的超市消费占整个食品零售业的比重越来越大,因此,人们日常消费的食品质量安全与超市提供的产品高度相关。本文以对2002年巴西、2003年3~4月中美洲超市连锁点、批发商和供应商的相关数据为基础,通过研究采购方法的演变,希望给处于食品安全条件下的国内超市提供有益的经验。
【作者单位】浙江大学管理学院 浙江大学管理学院
【分类号】:F203

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 ;Research on the Application of Essential Information Technology in Food Safety Supply Chain[J];International Journal of Systems and Control;2006年01期
2 王廷丽;黄怡;;有关食品安全问题的国内理论研究综述[J];生产力研究;2010年08期
3 刘为军;潘家荣;丁文锋;;关于食品安全认识、成因及对策问题的研究综述[J];中国农村观察;2007年04期
4 刘为军;潘家荣;丁文锋;;关于食品安全认识、成因及对策问题的研究综述[J];中国农村观察;2007年05期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 刘为军;中国食品安全控制研究[D];西北农林科技大学;2006年
2 杨艳涛;加工农产品质量安全预警与实证研究[D];中国农业科学院;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 冯立果;食品安全问题[D];东北财经大学;2005年
2 刘天鹏;品牌机制促进食品安全的制度经济学分析[D];南京财经大学;2006年
3 徐海晶;超市发展对我国农产品流通的影响研究[D];上海交通大学;2007年
4 伍刚明;绿色食品产业化组织模式及经营机制研究[D];湖南大学;2008年
5 曾雄旺;绿色食品原料生产者与加工商耦合研究[D];湖南农业大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈峻松,姜凌沛;论品牌的价值和功能[J];安徽工业大学学报(社会科学版);2002年03期
2 李玉霞;大型会议食品安全管理模式研究[J];安徽预防医学杂志;2004年05期
3 吴丹彤,方晓阳,刘雯;食品安全信用的定义与特点[J];安徽医药;2005年02期
4 岳昌君;高等教育人口比重的国际比较[J];比较教育研究;2004年02期
5 丁力;关于农业产业化经营的理论与政策问题[J];北京市农业管理干部学院学报;2001年02期
6 李哲敏;食品安全内涵及评价指标体系研究[J];北京农业职业学院学报;2004年01期
7 陈玲;中国加入WTO后对食品安全的影响及对策[J];商业研究;2004年02期
8 郑风田;从食物安全体系到食品安全体系的调整——我国食物生产体系面临战略性转变[J];财经研究;2003年02期
9 李会平;;餐桌上的科技[J];创新科技;2008年02期
10 雷明全,胡武贤;我国教育市场失灵的表现、原因及政策选择[J];当代财经;2004年05期
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 朱毅华;农产品供应链物流整合实证研究[D];南京农业大学;2004年
2 王华书;食品安全的经济分析与管理研究[D];南京农业大学;2004年
3 刘梅;中国绿色食品经济发展研究[D];华中农业大学;2004年
4 钱峰燕;茶叶质量安全管理问题研究[D];浙江大学;2005年
5 张涛;食品安全法律规制研究[D];西南政法大学;2005年
6 李哲敏;中国城乡居民食物消费及营养发展研究[D];中国农业科学院;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 原泉;生产加工环节中食品质量安全的产业组织研究——以浙江舟山养殖水产品为例[D];浙江大学;2003年
2 张黎;企业价值链整合研究[D];武汉大学;2005年
3 徐黎虹;食品安全法律规制研究[D];首都经济贸易大学;2006年
4 蒋抒博;食品安全管制的经济分析[D];吉林大学;2006年
5 苏俊;四川省卫生城市建设评价指标体系研究[D];四川大学;2007年
6 徐锋;农产品加工企业供应商关系研究[D];华中科技大学;2006年
7 焦丽敏;我国食品安全监管体制的困境与出路研究[D];西北大学;2008年
8 伍刚明;绿色食品产业化组织模式及经营机制研究[D];湖南大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 董文燕;徐丽丽;根锁;陈正平;;完善呼和浩特市蔬菜流通渠道的建议[J];北方经济;2008年10期
2 秦利;王青松;;公共治理理论:食品安全治理的新视角[J];长春工程学院学报(社会科学版);2008年02期
3 曾雄旺;杜红梅;;基于“协会+企业+农户”的绿色食品生产与加工研究——以平江县绿色大米为例[J];当代经济;2010年20期
4 李辰;王雅梅;邱璐;;论我国现代水果零售市场的建设[J];改革与战略;2010年07期
5 沈素素;胡新良;;我国农产品质量安全管理机制建设研究[J];湖南社会科学;2011年04期
6 崔亮;张继权;包玉龙;佟志军;刘兴朋;;呼伦贝尔草原火灾风险预警研究[J];草业学报;2012年04期
7 石慧芳;李莎;穆军;薛露;;农产品质量安全预警系统研究思考[J];广东科技;2012年15期
8 孙效敏;;论食品安全法草案立法新理念[J];河北法学;2009年03期
9 王虎;李长健;;主流范式的危机:我国食品安全治理模式的反思与重整[J];华南农业大学学报(社会科学版);2008年04期
10 朱新鹏;;基于食品质量安全问题的探讨[J];经济研究导刊;2010年16期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 程凤菊;;德州市农村消费者对食品安全问题的认知及影响因素[A];海峡两岸农业学术研讨论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 唐胜军;新疆农产品质量安全政府管理研究[D];新疆农业大学;2010年
2 尹世久;基于消费者行为视角的中国有机食品市场实证研究[D];江南大学;2010年
3 赵建欣;农户安全蔬菜供给决策机制研究[D];浙江大学;2008年
4 胡莲;基于质量安全的农产品供应链管理及其信息平台研究[D];同济大学;2008年
5 杨艳涛;加工农产品质量安全预警与实证研究[D];中国农业科学院;2009年
6 李铜山;食用农产品安全生产长效机制和支撑体系建设研究[D];华中农业大学;2008年
7 肖静;基于供应链的食品安全保障研究[D];吉林大学;2009年
8 岳宁;基于食品贸易发展的中国进出口食品安全科技支撑体系研究[D];江南大学;2010年
9 刘畅;日本食品安全规制研究[D];吉林大学;2010年
10 修文彦;我国猪肉质量安全问题研究[D];中国农业科学院;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李墩贤;欧盟食品安全法律体系研究[D];山东科技大学;2010年
2 李南南;我国食品安全监管模式研究[D];江南大学;2010年
3 姜桂根;广州市流通领域猪肉质量安全政府监管研究[D];华南理工大学;2010年
4 祝冬梅;金融危机下基于风险管理的内部会计控制研究[D];吉林财经大学;2010年
5 陈立峰;河北省农产食品安全标准体系和法律保护研究[D];西北农林科技大学;2008年
6 伍刚明;绿色食品产业化组织模式及经营机制研究[D];湖南大学;2008年
7 李庆满;我国食品安全监管体系改革研究[D];吉林大学;2009年
8 刘颖洁;青岛市餐饮企业食品安全问题及对策研究[D];中国海洋大学;2009年
9 李毅;全球化背景下的食品安全:制度构建与国际合作[D];复旦大学;2009年
10 陈沛沛;食品安全事件的政府信息发布研究[D];山东大学;2009年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 钟农;拉丁美洲新鲜果蔬采购体系发生变化[J];当代蔬菜;2005年04期
2 矫桂兰;;从价值链看内资零售企业核心竞争力的提升[J];江苏商论;2006年03期
3 ;连云港碱厂采购创新出效益[J];纯碱工业;2002年02期
4 俞瑛;欧倍德 制定百家店铺发展计划[J];商业时代;2003年04期
5 邓和;;医疗设备招标采购体系的构建研究[J];中国高新技术企业;2007年08期
6 魏琪瑛;;控制采购成本 应对金融危机[J];经营管理者;2010年03期
7 孟繁斌;铁路物资供应中采购行为的研究与思考[J];铁道物资科学管理;2004年01期
8 黄祖辉,钱峰燕;拉丁美洲超市新鲜果蔬采购体系的变迁[J];世界农业;2004年06期
9 王文昭;;汽车零部件采购又迎新挑战[J];中国市场;2005年35期
10 丁磊;;建立科学采购体系 提高企业经济效益[J];中国监察;2006年12期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 程静;卢业举;顾亮;蒋俊树;谢倩;;食品安全检验检测体系的研究[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
2 王德明;周学娟;王于杰;;促进食品安全信用体系建设的策略与方法[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
3 郑勇;;关于构建武汉市“大食品”安全监管体制的思考[A];科学发展观与行政体制改革研究——湖北省行政管理学会2008年年会论文集[C];2008年
4 王强;;我国食品质量安全现状与对策[A];中国青年农业科学学术年报[C];2004年
5 姚晓林;;发展生态农业,开发食品安全[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
6 吴永宁;;从科学发展观看小康社会建设中食品安全与经济发展的关系[A];生态健康与科学发展观——首届中国生态健康论坛文集[C];2004年
7 张文涛;赵海霞;;进一步完善食品安全法律体系的探讨[A];吉林省预防医学会2004年预防医学学术研讨会论文集[C];2004年
8 吴永宁;;从科学发展观看小康社会建设中食品安全与经济发展的关系[A];中国学生营养与健康高层论坛论文集[C];2004年
9 韩民春;陈娟;罗涛;;中国食品安全监管体系研究——基于制度经济学的思考[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
10 刘自林;;食品安全监管工作的实践与思考[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 李言;果蔬农药残留危害国民健康[N];中国贸易报;2009年
2 本报记者 陈建文;进入全球采购体系要从熟悉游戏规则开始[N];中国汽车报;2005年
3 小文;雅蜂网推出全面质量采购体系[N];中国质量报;2007年
4 倪柏明;本土零部件难入整车采购体系[N];中国经济时报;2007年
5 记者 刘伟;完善政府采购体系 提高财政精细化水平[N];咸阳日报;2009年
6 钟先文、记者 范炬炜;全军物资采购执法年活动启动[N];解放军报;2006年
7 本报记者 古春婷 陈惠贤;普通果蔬鱼类几乎“零监测”[N];珠海特区报;2009年
8 郭勇;中国科协年会关注食品安全[N];中国食品报;2009年
9 记者 巴茜;市食品安全委员会发布夏季食品安全预警通告[N];鞍山日报;2010年
10 记者 陈飞;食品安全追溯标准体系建设加速[N];健康报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王华书;食品安全的经济分析与管理研究[D];南京农业大学;2004年
2 刘畅;日本食品安全规制研究[D];吉林大学;2010年
3 秦利;基于制度安排的中国食品安全治理研究[D];东北林业大学;2010年
4 杨丽;果蔬产品及加工标准体系研究[D];中国农业科学院;2004年
5 张涛;食品安全法律规制研究[D];西南政法大学;2005年
6 郑火国;食品安全可追溯系统研究[D];中国农业科学院;2012年
7 邹同华;果蔬真空预冷过程及捕水器特性的研究[D];天津大学;2004年
8 许启金;食品安全供应链中核心企业的策略与激励机制研究[D];浙江工商大学;2010年
9 施亚能;基于多Agent食品安全政府监管模型与仿真[D];武汉理工大学;2011年
10 王素霞;基于超市供应链的果蔬质量安全治理研究[D];中国农业科学院;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄慧雄;食品安全主体法律问题研究[D];山西大学;2010年
2 徐怡燕;食品安全法律制度研究[D];重庆大学;2010年
3 李新;风险社会视角下我国食品安全问题研究[D];黑龙江省社会科学院;2010年
4 姚建明;基于风险分析原则的食品安全监管体系研究[D];华南理工大学;2010年
5 谢玉辉;我国食品安全政府规制研究[D];电子科技大学;2010年
6 张晓丽;我国食品安全的政府监管责任机制研究[D];电子科技大学;2010年
7 龚霞;食品安全法律监管问题研究[D];云南大学;2010年
8 孙玉凤;入世后中国食品安全法律制度的完善[D];对外经济贸易大学;2005年
9 张莉;兰州市486名孕妇食品安全认知状况及购买行为调查分析[D];兰州大学;2010年
10 赵娜;食品安全中的信息不对称问题研究[D];河北大学;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026