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《今日科技》 1994年10期
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苹果皮、芯综合利用技术

夏邦旗  
【摘要】:正用苹果制造饮料时,必须先削皮去芯,仅用果肉.这些果皮、芯还连着不少果肉,去掉的部分占全果实的20—30%,弃掉是很大的浪费.日本发明将苹果皮、芯制成饮料、食醋等食品.现介绍如下:
【作者单位】安徽省分析测试中心!230031
【分类号】:TQ914

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