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蔬菜硝酸盐含量测定方法研究

吴大付  任秀娟  李东方  
【摘要】:通过对比紫外分光光度法和酚二磺酸法测定蔬菜硝酸盐含量的准确性和可行性,结果表明:紫外分光光度法的测定结果平行性和重现性比酚二磺酸法好;紫外分光光度法测定蔬菜硝酸盐的结果与酚二磺酸法的测定结果存在显著差异,这个差异可能是由于提取样中的干扰因素去除不彻底造成的.紫外分光光度法应用于蔬菜硝酸盐的测定技术需要进一步的研究和探索才能应用于实践.

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