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《化学进展》 2007年06期
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HPLC-ICP-MS在食品中硒和砷形态分析及其生物有效性研究中的应用

周瑛  叶丽  竹鑫平  
【摘要】:食品中含有与人体健康密切相关的多种微量元素,微量元素的毒性和生物有效性取决于它们的化学形态。食品中的微量元素形态分析及其生物有效性研究对食品安全控制与营养评价具有至关重要的意义。本文扼要介绍了高效液相色谱与电感耦合等离子质谱(HPLC-ICP-MS)联用情况。该技术以不同的色谱分离柱完成各种分析物的分离,具有高灵敏度、高选择性、线性范围宽、检测限低、多元素同时检测等特点,在微量元素形态分析中占有重要的地位。综述了HPLC-ICP-MS在食品微量元素形态分析及其生物有效性研究中的应用,重点介绍了富硒酵母、蒜类植物、富硒营养保健品等食品中硒形态和海产品、农产品等食品中砷形态的研究,以及其它多种微量元素的形态分析和这些微量元素在生物体内的代谢。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 骆新峥;;食品中常见的重金属污染及检测技术研究进展[J];质量技术监督研究;2010年06期
2 曲颖;李玉锋;陈春英;;同步辐射及相关核分析技术在纳米材料生物效应研究中的应用[J];化学进展;2011年07期
3 黎飞;王扬;张成;黄城;叶磊海;;HPLC/ICP-MS法测定水质中Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ)的研究[J];宁波大学学报(理工版);2012年03期
4 朱敬萍;郭远明;顾蓓乔;刘士忠;丁跃平;;藻类中砷的形态分析研究[J];浙江海洋学院学报(自然科学版);2009年04期
5 李红丽;尹雪斌;李朝品;;利用硒酸钠进行秀珍菇硒强化试验研究[J];食用菌;2011年03期
6 王丙涛;谢丽琪;林燕奎;颜治;王楼明;;高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用检测食品中的五种硒形态[J];色谱;2011年03期
7 丁宗庆;吕丽丽;徐晖;;高效液相色谱-质谱技术在食品安全分析中的应用进展[J];食品科技;2008年10期
8 雷绍荣;杨定清;周娅;;硒的总量及形态分析综述[J];中国测试;2009年05期
9 史潜玉;刘立;柯润辉;杨凯;迟颖;尹建军;宋全厚;;ICP-MS在食品质量安全领域应用研究进展[J];食品与发酵工业;2012年12期
10 李晶;孔维恒;高峰;林远辉;朱平丽;;HPLC-ICP-MS法分析测定富硒保健品中的硒形态[J];现代仪器;2012年03期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 郭宇;恩施地区硒的地球化学研究及富硒作物栽培实验研究[D];中国地质大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 李红丽;秀珍菇硒营养强化关键问题研究[D];安徽理工大学;2011年
2 朱平川;人体血液中钙形态分析研究[D];广西师范大学;2008年
3 高婧;中国典型高硒与硒缺乏区硒营养摄入规律研究[D];中国科学技术大学;2010年
4 李帮锐;高效液相色谱—串联质谱联用法在食品安全分析中的应用[D];湖南大学;2010年
5 周勇;HPLC-ICP-MS测定海产品中砷、汞形态检测技术的研究[D];浙江海洋学院;2012年
6 朱敏;渔用麻醉剂MS-222残留量的测定及在大菱鲆体内富集消除规律研究[D];中国海洋大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 陈杭亭,曹淑琴,曾宪津;电感耦合等离子体质谱方法在生物样品分析中的应用[J];分析化学;2001年05期
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3 康建珍,段太成,刘杰,曾宪津,陈杭亭;毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱在痕量元素形态分析中的应用[J];分析化学;2003年11期
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6 刘桂华,汪丽;HPLC-ICP-MS在紫菜中砷形态分析的应用[J];分析测试学报;2002年04期
7 陈晓滨,林少彬,杨文婕;环境和生物体内不同含硒化合物测定的研究进展[J];卫生研究;2005年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李小燕,陈贤均,汪晖;快杀灵与敌杀死对小鼠骨髓细胞增殖抑制和染色体诱变效应[J];癌变.畸变.突变;2003年01期
2 于淼;张榜军;李红霞;;离子液体溴化1-辛基-3-甲基咪唑对小鼠的急性毒性试验[J];安徽农业科学;2008年09期
3 张显龙;于涛;冯婧微;王丽多;梁彦秋;;大豆对镉的累积特性及形态研究[J];安徽农业科学;2010年02期
4 常重杰;吴小华;董芳绢;杜启艳;;强力型油烟机清洁剂对泥鳅的毒性研究[J];安徽农业科学;2010年28期
5 梁彦秋;关杨;张显龙;;玉米对镉的累积特性及镉的存在形态研究[J];安徽农业科学;2011年30期
6 郑伟华,赵建庄,马德英,侯士聪;溴氰菊酯分析法研究进展[J];北京农学院学报;2003年04期
7 李洪涛;周文宗;高红莉;张硌;;运用均匀设计法检验盐度和碱度对泥鳅的联合毒性作用[J];水产科学;2006年11期
8 郭莹莹;翟毓秀;林洪;尚德荣;宁劲松;李敏;王军;;海产品中砷化合物检测方法的研究进展[J];水产科学;2008年12期
9 杨志刚,张燕萍;Hg~(2+)、Cd~(2+)对蒜鳞茎几项生理指标的影响[J];常熟高专学报;2004年02期
10 王逸云;王长海;;小球藻基因工程选择标记研究[J];大连理工大学学报;2007年04期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 李秀娟;何进;商春锋;邵晶;张国庆;;剂量和溶液pH值对β-MnO_2氧化剧毒性三价砷的影响[A];中国化学会第十二届全国应用化学年会论文集[C];2011年
2 苏子鹏;叶剑芝;杨春亮;静玮;;溶液酸度对ICP-MS测定大米中镉和铜的影响[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
3 崔丽丽;赵云龙;徐晓倩;秦芬;;水体Cu~(2+)对无齿相手蟹体内Cu~(2+)分布和消化酶活性的影响[A];2008年上海市动物学会学术会议论文集(一)[C];2008年
4 马成有;高宏伟;;持久性有机污染物二恶英环境污染污染问题的研究[A];持久性有机污染物论坛2006暨第一届持久性有机污染物全国学术研讨会论文集[C];2006年
5 王凌;史红星;周晓霞;李艳丽;;环境中砷的形态分析研究进展[A];第七届全国微量元素研究和进展学术研讨会论文集[C];2007年
6 张兰;施燕支;王英锋;;中药中痕量砷,汞的形态分析的最新研究进展[A];2008年中国机械工程学会年会暨甘肃省学术年会文集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 陈贝贝;基于ICP-MS的联用技术及其在生命体系中元素与形态分析的应用[D];武汉大学;2010年
2 赵勇钢;外源硒补给与水肥联合调控对红枣品质及产量的影响[D];中国科学院研究生院(教育部水土保持与生态环境研究中心);2011年
3 方勇;外源硒在水稻籽中的生物强化和化学形态研究[D];南京农业大学;2010年
4 何苗;杂环化合物和多环芳烃生物降解性能的研究[D];清华大学;1995年
5 滕长英;雨生红球藻控制虾青素合成的关键酶基因的转录调控元件[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2003年
6 居荫诚;环境友好润滑油润滑性、生物毒性及其评定技术的研究[D];天津大学;2003年
7 刘经伟;植物基因工程的风险评估与安全管理研究[D];东北林业大学;2004年
8 李天煜;稀脉萍(Lemna aequinoctialis)和紫萍(Spirodela polyrrhiza)的重金属生态毒理学研究[D];武汉大学;2003年
9 杨志彪;水体Cu~(2+)对中华螯蟹(Eriocheir sinensis)毒性作用机制的研究[D];华东师范大学;2005年
10 吴国星;棕尾别麻蝇对重金属的反应及适应机制的研究[D];浙江大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘香江;重金属铜和镉(Cu和Cd)及乙酰甲胺磷对矛尾复虾虎鱼毒性效应的研究[D];华中农业大学;2010年
2 徐庆兵;硒的分析方法及泥鳅含硒蛋白的初步研究[D];浙江工商大学;2011年
3 刘健翠;三丁基氯化锡对鱼类粘膜免疫的影响[D];山东师范大学;2011年
4 张甜;氯苯类化合物和重金属对四膜虫的联合毒性及机理研究[D];武汉理工大学;2011年
5 邹志芬;PVC膜金属离子选择性电极和纳米材料碳糊电极的研究及应用[D];西南大学;2011年
6 唐艳梅;三七中砷的安全性评价及蔬菜水果中印楝素含量检测[D];昆明医学院;2011年
7 陈仕梅;镉离子对无偶拟腺介(甲壳纲介形亚纲)的毒性效应[D];华东师范大学;2011年
8 施晓婷;基于原子力显微术的小分子配合物对DNA断裂的研究[D];内蒙古大学;2011年
9 黄玉芬;土壤汞对作物的毒害及临界值研究[D];福建农林大学;2011年
10 杭雅娟;电感耦合等离子体—质谱法测定番茄酱中多种重金属元素的研究[D];新疆农业大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王艺陪;李晓暖;来瑞平;余日安;鲁文清;;活化蛋白-1在硒拮抗砷致细胞周期改变中的作用[J];癌变.畸变.突变;2009年03期
2 杜振宇,史衍玺,周清;山东省部分蔬菜可食部位硒含量测定[J];山东农业科学;1999年06期
3 刘启先;珍稀食用菌秀珍菇袋料栽培试验研究[J];安徽农业科学;2004年03期
4 顾文秀;许芳萍;鞠炜渭;朱传征;;超声波协助提取芦荟多糖的研究[J];安徽农业科学;2007年17期
5 高建忠;张庆华;;氢化物发生-原子荧光光谱法测定虾中的硒含量[J];安徽农业科学;2008年21期
6 黄雪芹;孔杰;张天时;罗坤;赖光艳;;丁香酚对中国对虾幼虾麻醉效果的研究[J];安徽农业科学;2008年22期
7 何欣荣;食品安全与食源性疾病控制研究进展[J];安徽预防医学杂志;2002年06期
8 邓百万,陈文强;云芝液体培养及富集硒研究[J];氨基酸和生物资源;2000年04期
9 陈永波;薛仁梅;马作江;向常青;王尔惠;刘二喜;;硒的检测技术研究进展[J];氨基酸和生物资源;2010年02期
10 马友华,张继榛,竺伟民,司友兵,章力干,丁瑞兴;硒硫相互作用对烤烟产量及品质的影响(英文)[J];安徽农业大学学报;2000年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 张丽;大黄鱼保活运输及冰温保鲜的研究[D];上海海洋大学;2011年
2 杜浩;美洲鲥(Alosa sapidissima)人工孵化、养殖及转运关键技术的研究[D];华中农业大学;2005年
3 邢丽红;阿维菌素在鲈鱼组织中的富集消除规律研究[D];中国海洋大学;2008年
4 王庚;ICPMS用于海洋和中药材中重金属元素及其汞砷形态分析的研究[D];山东大学;2008年
5 张瑞霞;运前处理对鲫鱼生化特性及肉质的影响[D];华中农业大学;2008年
6 韩利英;淡水鱼保活及保鲜工艺研究[D];江南大学;2009年
7 高婧;中国典型高硒与硒缺乏区硒营养摄入规律研究[D];中国科学技术大学;2010年
8 李帮锐;高效液相色谱—串联质谱联用法在食品安全分析中的应用[D];湖南大学;2010年
9 王蕾蕾;高效液相色谱技术在环境污染物分析中的应用研究[D];合肥工业大学;2010年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 田敏爵;李好;;富硒猴头菌中含硒蛋白提取工艺研究[J];现代农业科技;2010年19期
2 刘飞;;色谱-质谱联用技术在食品分析中的应用[J];质量技术监督研究;2009年06期
3 但德忠;冷庚;皇甫鑫;;环境样品分析[J];分析试验室;2010年07期
4 王纪华;马智宏;韩平;;重金属检测技术研究与应用[J];北京工商大学学报(自然科学版);2012年05期
5 李昌平;李月娥;陈邵鹏;张旭健;;高效液相色谱-原子荧光光谱联用测定水中形态砷[J];环境监测管理与技术;2011年06期
6 张慧媛;唐晓纯;;欧盟RASFF系统对重金属的风险预警及对我国的启示[J];粮食与饲料工业;2011年09期
7 付成程;郑战伟;郭玉蓉;曹晓仪;;质谱仪的发展及其在食品行业中的应用[J];农产品加工(学刊);2011年05期
8 周莹;林元华;Greta R.Patzke;;基于同步辐射光源研究水热合成纳米氧化物的生长机理[J];化学进展;2012年08期
9 陈军妃;路燕;梁健军;;高效液相色谱(HPLC)在食品添加剂检测中的应用[J];科技风;2012年21期
10 徐祥云;彭君;何志坤;;浅谈毛细管电泳的基本原理及相关技术[J];宁夏农林科技;2012年11期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 耿建梅;海南省稻田土壤硒的化学特征及水稻吸收累积硒的基因型差异与机理[D];海南大学;2010年
2 郭宇;恩施地区硒的地球化学研究及富硒作物栽培实验研究[D];中国地质大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李好;富硒猴头栽培及其药理活性初探[D];安徽农业大学;2010年
2 方宏兵;淀粉硫酸酯及其衍生物的微波制备和特性研究[D];河南工业大学;2010年
3 杨如箴;药用植物中氨基甲酸酯类农药多残留分析方法的研究[D];山东农业大学;2011年
4 张晶;叶面喷硒对水稻和油菜的硒含量及药用价值的影响[D];陕西师范大学;2011年
5 李红丽;秀珍菇硒营养强化关键问题研究[D];安徽理工大学;2011年
6 李盈辰;高效毛细管电泳测定饮料中色素含量[D];河北大学;2011年
7 梁娣;共振瑞利散射和高效液相色谱在药物分析中的应用研究[D];西南大学;2009年
8 张在庆;含N杂环荧光标记试剂的合成及其在高效液相色谱—质谱中的应用[D];曲阜师范大学;2009年
9 李滢倩;离子色谱和高效液相色谱测定牛乳中硫氰酸盐含量的研究[D];吉林大学;2010年
10 顾虹洁;苏丹红酶联免疫吸附检测法的建立和初步应用[D];华东师范大学;2010年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 袁东星,王小如,杨芄原,黄本立;海水中痕量锌的流动注射在线预富集和电感耦合等离子体原子荧光检测[J];分析化学;1992年02期
2 关福玉;高效毛细管电泳离子分析[J];分析化学;1995年01期
3 刘湘生;电感耦合等离子体质谱法测定稀土元素的状况与展望[J];分析化学;1995年10期
4 曹淑琴,陈杭亭,曾宪津;电感耦合等离子体质谱法测定生物样品中稀土元素[J];分析化学;1999年06期
5 孙亚莉,孙敏;等离子体质谱法测定珊瑚锶和钙[J];分析化学;2000年08期
6 林雍静,弓振斌,庄峙厦,邓志威,王小如;FIA活性碳纤维在线富集水样中痕量元素及ICP-AES检测[J];分析科学学报;1995年02期
7 刘虎生,王耐芬,王小燕,刘明;微波溶样ICP-MS直接测定茶叶中15种痕量稀土元素[J];分析科学学报;1997年01期
8 弓振斌,王小如,应海,黄本立;酸雨中痕量锌的流动注射在线富集及HCL-ICP-AFS测定[J];分析试验室;1995年01期
9 刘虎生,王耐芬,王小燕,刘明,章京;微波溶样-ICP-AES法测定人发标准物质中15种超痕量稀土元素的研究[J];分析试验室;1996年05期
10 黄仲贤,刘玉奇;锌指类蛋白研究的新进展[J];高等学校化学学报;1998年12期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 周瑛;叶丽;竹鑫平;;HPLC-ICP-MS在食品中硒和砷形态分析及其生物有效性研究中的应用[J];化学进展;2007年06期
2 梁佳;李玉锋;赵金璇;王小燕;李柏;胡巍;高愈希;陈春英;;富硒双歧杆菌中硒的含量与形态研究[J];食品科学;2010年05期
3 郝春莉;曹煊;荆淼;王庚;杨黄浩;陈曦;王小如;;鱿鱼丝中砷的形态分析[J];分析科学学报;2007年06期
4 卢瑞宏;;高效液相色谱有机汞形态分析[J];广东化工;2006年03期
5 余晓平;邓天龙;吴怡;郭亚飞;;环境样品中痕量锑的形态分析研究进展[J];广东微量元素科学;2009年01期
6 陈登云,刘娜,张兰英;应用HPLC-ICP-MS联用技术进行Hg的形态分析研究[J];环境化学;2005年01期
7 易飞;彭振磊;赵利霞;林金明;;环境中砷化合物分析技术[J];生命科学仪器;2005年06期
8 墨淑敏;梁立娜;蔡亚岐;牟世芬;江桂斌;温美娟;;高效液相色谱与原子荧光光谱联用分析汞化合物形态的研究[J];分析化学;2006年04期
9 张华;王英锋;施燕支;陈玉红;;高效液相色谱及联用技术在砷形态分析中的应用[J];光谱学与光谱分析;2007年02期
10 韩长秀;王凤花;张宝贵;;硒的化学形态分析[J];理化检验(化学分册);2007年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 苑春刚;高尔乐;何滨;江桂斌;;高效液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱在线联用系统分析环境水样中砷化合物形态[A];第十五次全国色谱学术报告会文集(下册)[C];2005年
2 尚德荣;宁劲松;赵艳芳;郭莹莹;翟毓秀;王军;盛晓风;;一种新的海藻中无机砷检测方法的研究[A];2008年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2008年
3 严秀平;李妍;尹学博;李峰;江焱;王冬冬;;毛细管电泳-原子荧光/吸收光谱在线联用技术[A];第三届全国微全分析系统学术会议论文集[C];2005年
4 ;SA-10原子荧光形态分析仪 荣获BCEIA 2007金奖[A];国产科学仪器应用、创新和产业化学术研讨会论文集(二)[C];2007年
5 夏敏;贾丽;赵红帅;谷学新;;液相色谱-质谱联用技术在大环内酯类抗生素分析中的应用[A];2005年全国有机质谱学术交流会论文集[C];2005年
6 许秋梅;李险峰;康艳辉;邓必阳;;CE-ICP-AES联用技术用于红细胞中Ca的形态分析[A];第四届海峡两岸分析化学学术会议论文集[C];2006年
7 陈军辉;吴凤琪;李文龙;杨佰娟;殷月芬;黎先春;王小如;;液相色谱-电喷雾飞行时间质谱法分析赤芝中的三萜类成分[A];2006第六届中国药学会学术年会论文集[C];2006年
8 侯贤灯;郑成斌;高英;吴鹏;;原子光谱直接形态分析新方法[A];中国化学会第27届学术年会第02分会场摘要集[C];2010年
9 李晓东;尹利辉;冯玉飞;;高效液相色谱-离子阱质谱法测定人血浆中的头孢拉定和青霉素G[A];2004年全国有机质谱学术交流会论文集[C];2004年
10 曾楚杰;冯金荣;邓必阳;;毛细管电泳电感耦合等离子体原子发射光谱法分析银杏叶与银杏果中Ca,Mg,Zn,Cu等元素的形态[A];第十五次全国色谱学术报告会文集(下册)[C];2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 ;保险市场细分是市场发展的需要[N];上海证券报;2005年
2 刘慧源;“抱线”在期货交易中的运用[N];期货日报;2007年
3 陈继培;硒营养与视力[N];中国石油报;2002年
4 ;“高开低收”形态分析[N];福建工商时报;2001年
5 金融街;形态分析与筹码分析[N];北方经济时报;2005年
6 王迪;辅酶Q10原料研发成果绽放[N];医药经济报;2006年
7 潘伟君;形态分析重在分析的过程[N];上海证券报;2009年
8 北京首证;争夺五周均线 后市反复难免[N];证券时报;2006年
9 北京首证;缩量大阴弱势难改[N];证券时报;2006年
10 北京首证;缩量长阴 多头反攻值得期待[N];证券日报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 余莉萍;原子荧光在线联用技术在形态分析中的应用[D];南开大学;2004年
2 于振花;海洋环境中有机锡的形态分析及其代谢降解研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2009年
3 汪洁;色谱技术在药物分析中的应用[D];华东师范大学;2005年
4 何继红;阿维菌素类药物多残留分析方法的研究[D];中国农业大学;2005年
5 徐青;中药高效液相色谱分析方法发展的理论基础研究[D];中国科学院研究生院(大连化学物理研究所);2004年
6 吴军;生活垃圾填埋场腐殖垃圾腐殖质表征及重金属生物有效性初步研究[D];同济大学;2005年
7 何蔓;等离子体质谱(ICP-MS)/痕量稀土成份及形态分析研究[D];武汉大学;2004年
8 道毅俊;肾移植患者麦考酚酸的药动学和遗传多态性研究[D];复旦大学;2009年
9 袁波;复方大青叶注射剂质量控制方法研究[D];沈阳药科大学;2006年
10 王胜利;干旱区绿洲灌漠土重金属吸附—解吸机理及其应用研究[D];兰州大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黎艳红;铬酸盐工厂人体尿样中微量元素测定及铬形态分析方法研究[D];安徽理工大学;2009年
2 朱平川;人体血液中钙形态分析研究[D];广西师范大学;2008年
3 许秋梅;等离子体光谱联用技术在元素形态分析中的研究与应用[D];广西师范大学;2007年
4 罗志辉;高效液相色谱—共振瑞利散射检测技术及其应用研究[D];广西师范大学;2008年
5 唐增煦;树脂分离—氢化物发生—原子荧光光谱法测定食品中不同形态砷[D];首都师范大学;2007年
6 何美华;高通量药物筛选中液相色谱/质谱联用自动分析系统的软件设计[D];电子科技大学;2005年
7 邓琳;固相微萃取—液相色谱法测定水中有机污染物的研究[D];武汉大学;2004年
8 肖艳;原子吸收光谱联用技术的建立及应用研究[D];广西师范大学;2008年
9 田秋英;菜地磷肥转化、影响因素及生物有效性研究[D];河北农业大学;2002年
10 林仁漳;酸化紫色土中镉的生物有效性调控及机理研究[D];西南农业大学;2003年
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