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《湖南农业科学》 2012年13期
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红檵木叶片中色素成分及其理化性质初步研究

戴菁  魏芳  肖植升  蔺万煌  
【摘要】:为寻找安全稳定的天然食用色素,采用不同溶剂提取红檵木植株上3种不同颜色叶片中的色素,分析其理化性质,并对其中所含的多种色素成分含量进行了定量分析。结果表明:红色叶片中花青素和总黄酮含量多,宜以水作为溶剂在酸性条件下提取和应用;绿色叶片中含叶绿素和类胡萝卜素多,宜以丙酮作为溶剂在中性或弱碱性条件下提取。
【作者单位】湖南农业大学生物科学技术学院;
【基金】:大学生创新性实验计划项目(XCX1107)
【分类号】:S685.99

【参考文献】
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【相似文献】
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