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《华南理工大学学报(自然科学版)》 1995年10期
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速溶茶冷冻干燥过程数学模型的研究

蓝仁华  王华祥  陈焕钦  
【摘要】:本文探讨了速溶茶冷冻干燥过程的机理,从干燥层(Ⅰ)和冻结层(Ⅱ)的微元能量衡算着手,提出了水汽仅从速溶茶上表面逸出时的冷冻干燥数学模型。通过模型的计算可了解到速溶茶在冷冻干燥过程中任一时刻和任一截面上的温度,为制定速溶茶冷冻干燥生产工艺提供技术参数,模型计算结果与实验值吻合良好
【作者单位】华南理工大学化学工程研究所
【基金】:国家自然科学基金
【分类号】:TS272.59

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 叶乃兴,杨如兴,杨广,张方舟,王振康;冷冻干燥技术在乌龙茶加工中的初步应用[J];福建农业科技;2004年06期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 陈焕钦,梅慈云;冷冻干燥的进展[J];化工进展;1988年04期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 李大成,周大利,刘恒,陈朝珍,张萍;超微粉体的制备(五)[J];四川有色金属;2000年02期
2 陈孟林,梅慈云;冻干方法的优选和草菇与菠萝的冻干研究[J];广西师范大学学报(自然科学版);1995年02期
3 田文清,涂伟萍,杨卓如,张亦文,陈焕钦;食品冷冻干燥过程机理的研究[J];华南理工大学学报(自然科学版);1996年08期
4 程江,杨卓如,梅慈云,黄少烈,陈焕钦;冷冻干燥草菇有效导热系数的测定[J];华南理工大学学报(自然科学版);1994年02期
5 蒋治良,莫琪,覃诚真;真空冷冻干燥技术在溶菌酶制备中的应用[J];中国乳业;1997年05期
6 龚卫清,章程辉,郑荣珍;西芹冷冻干燥工艺条件的研究[J];热带农业科学;1999年03期
7 姚开,何强,贾冬英,谭敏,吕远平,高进;牦牛肉冷冻干燥过程的研究[J];食品与发酵工业;2001年10期
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中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 张俊艳;蕨菜真空冷冻干燥技术研究[D];吉林农业大学;2003年
2 齐绘芳;银鱼休闲食品的开发[D];江南大学;2006年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 王文杰;名优茶杀青叶冷冻存贮研究[J];茶叶科学;2003年02期
2 童军茂,马玉林;我国冻干食品的现状和前景展望[J];粮油加工与食品机械;2001年03期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 胡善国;雷攀登;袁自春;丁勇;;速溶型固体纯茶饮料加工技术概述[J];中国茶叶加工;2011年02期
2 倪媛;李立祥;余红军;薛晨;李惠;;响应面法优化速溶藤茶浸提工艺参数研究[J];中国茶叶加工;2011年02期
3 陈晓峰;;烟叶仓库除湿机的选型[J];中国高新技术企业;2011年21期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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3 张斌;陈剑;周义卉;高学玲;岳鹏翔;;大孔树脂吸附分离速溶茶副产品中茶多酚的研究[A];第六届海峡两岸茶业学术研讨会论文集(摘要)[C];2010年
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7 江用文;;中国茶叶加工及深加工现状[A];中国茶叶生产与消费论坛论文集[C];2008年
8 黎智超;杨晓萍;;茶叶深加工和综合利用的现状与对策分析[A];湖北茶产业发展纵论[C];2008年
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10 施兆鹏;刘仲华;;关于茶叶含铅量的几个问题的看法[A];科学饮茶研讨会论文集[C];2000年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 辛永刚;浙江茗皇光耀速溶茶行业[N];中国食品报;2009年
2 本报记者 李宏;主席问“茶”[N];人民政协报;2011年
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4 本报记者 辛永刚;茗皇快速成长法宝解密[N];中国食品报;2009年
5 本报记者 黄平通讯员 叶宏军 高音频;做足深加工 浙茶借船出海[N];经济日报;2007年
6 本报记者 安明霞;不仅要“喝茶”还要“吃茶”[N];中华合作时报;2009年
7 记者 郭曼;30秒泡出冷水普洱茶[N];昆明日报;2010年
8 吴凡;茶叶包装的广告效应[N];中国包装报;2010年
9 本刊记者 雨润;千载普洱 盛世滇红[N];云南经济日报;2007年
10 本报记者 郑广华;采花茶业:打造“航母”迎海啸[N];三峡日报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 朱旗;速溶绿茶加工中主要风味物质变化规律及分析方法研究[D];湖南农业大学;2000年
2 肖文军;茶叶深加工中高效膜分离理论与应用技术研究[D];湖南农业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 傅秀花;酶法提高绿茶浓缩液风味品质与安全性研究[D];中国农业科学院;2010年
2 向胜沅;微波技术在绿茶浸提中的应用研究[D];湖南农业大学;2005年
3 李达敏;海南红碎茶感官审评与仪器模拟综合评价的比较研究[D];中国农业科学院;2010年
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