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《黑龙江畜牧兽医》 2017年03期
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日落黄对果蝇寿命和抗氧化能力的影响

董丽君  贾英澜  左宏飞  刘建凤  张书玲  
【摘要】:正日落黄(sunset yellow)又名食用黄色3号,是一种水溶性偶氮类化合物~([1])。由于其化学性质稳定、成本低廉、色泽鲜艳、着色力强、配色方便而被广泛用于食品的加工行业。研究表明,偶氮类化合物在体内可代谢生成致突变原前体——芳香胺类化合物,芳香胺则可被进一步代谢活化后成为亲电子产物与DNA和RNA结合形成加合物而诱发突变~([2])。另外,偶氮类化合物还可被氧化诱导产生自由基,进而再与体内
【作者单位】河北大学生命科学学院;
【分类号】:Q969.462.2

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