云南地区传统乳饼中乳酸菌的分离及鉴定

【摘要】：正乳酸菌是革兰染色呈阳性的杆菌或球菌,不形成内生孢子,不运动,过氧化氢酶试验结果阴性、对葡萄糖发酵能产生50%以上乳酸,而且在缺氧的环境中生长良好的兼性厌氧性细菌的总称。它能增强人体免疫功能,提高食品营养价值,改善食品风味,提高

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中国期刊全文数据库

前20条

1	;第六届乳酸菌与健康国际研讨会暨2011年CIFST乳酸菌分会年会在杭州召开[J];食品与发酵科技;2011年04期
2	;第6届乳酸菌与健康国际研讨会在杭州成功召开[J];中国食品学报;2011年03期
3	蒋利亚;潘波;;中国传统乳制品中乳酸菌和酵母菌的分离鉴定[J];北京农业;2011年12期
4	贺国华;;澳大利亚维多利亚纯生啤酒中乳酸菌的分离培养、鉴定及特征[J];啤酒科技;2010年12期
5	汪薇;肖燕清;白卫东;;复合乳酸菌发酵产双乙酰的研究[J];食品工业科技;2011年07期
6	陶荣标;;低碳工艺和水煮笋罐头加工[J];中国食品工业;2010年10期
7	尚天翠;;温度及pH条件对乳酸菌生长影响的研究[J];伊犁师范学院学报(自然科学版);2011年03期
8	蒋利亚;潘波;;传统乳制品中降胆固醇作用乳酸菌的分离研究[J];吉林农业;2011年06期
9	谢丽斯;张宏梅;刘学禄;张文艳;黄宝威;许佳晶;郑添信;刘彦兰;;从腐败食品中分离的乳酸菌生物被膜形成的影响因素[J];食品与发酵工业;2011年03期
10	陈建华;朱望银;杜亚填;;几种乳酸菌的分离与筛选[J];科技信息;2011年20期
11	张香美;李平兰;;产Ⅱ类细菌素乳酸菌群体感应及其应用[J];微生物学报;2011年09期
12	满丽莉;孟祥晨;王辉;赵日红;;群体感应系统在乳酸菌产细菌素中的作用[J];食品科学;2011年13期
13	张鑫;高爱武;黄雅娟;张丽丽;朱瑞;;籽瓜汁复合乳酸菌发酵饮料的研制[J];食品工业;2011年08期
14	赵东;裴忆鸥;刘杏忠;王有智;于元杰;;青稞酒酒曲与奶酪中乳酸菌的筛选与应用[J];中国酿造;2011年07期
15	雷振河;;汾酒发酵主要有机酸成分分析与产酸细菌的鉴定[J];酿酒;2011年04期
16	王小鹤;徐立伟;;山药系列饮料的加工工艺研究[J];农业科技与装备;2011年05期
17	韩梅;王衍强;彭帅;崔艺久;王悦;;降解亚硝酸盐乳酸菌的分离与鉴定[J];沈阳农业大学学报;2011年02期
18	周兆梅;;乳酸菌在绿豆酸奶粉中的应用研究[J];饮料工业;2011年07期
19	刘明华;王大红;;火棘乳酸菌饮料的研制[J];中国酿造;2011年06期
20	王英;周剑忠;卢俭;马艳弘;张志辰;张丽霞;黄开红;;微囊化乳酸菌高密度培养及释放特性的研究[J];江苏农业学报;2011年03期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	黄东亮;;浅谈酱油酿造中乳酸菌和酵母相互作用的关系[A];北京食品学会2004年论文集[C];2004年
2	卫文仲;向华;谭华荣;;乳酸菌食品级表达系统的构建及应用[A];首届中国青年学者微生物遗传学学术研讨会论文摘要集[C];2002年
3	张廷伟;;乳酸菌在肉制品加工中的应用和研究[A];齐齐哈尔市首届学术年会论文汇编[C];2004年
4	刘丽莉;杨协力;;发酵肉制品中乳酸菌菌种筛选研究[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集（下册）[C];2006年
5	张建友;徐静波;赵培城;霍贵成;;冻干乳酸菌菌种增菌培养基增殖因子的优化[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
6	郝凤奇;王春凤;;食品级乳酸菌高效表达载体系统的研究进展[A];第三届第八次全国学术研讨会暨动物微生态企业发展战略论坛论文集[C];2006年
7	李淑绫;陈禧莹;张天鸿;;双层包埋益生菌之检测技术及应用[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
8	邹礼根;吴元锋;朱丽敏;;萧山萝卜干腌制过程中乳酸菌分离及其特性研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
9	贺银凤;李少英;;酸马奶酒中来自乳酸菌抗菌因子的研究(摘要)[A];格莱姆抗菌肽——抗菌肽开发与应用技术研讨会论文集[C];2009年
10	郭迪;潘力;杨汝德;;耐盐乳酸菌的筛选和鉴定[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	张兰威;乳酸菌优良菌株的选育及直投式酸奶发酵剂的研制[D];东北农业大学;2002年
2	刘振民;乳酸菌高密度培养及浓缩型发酵剂研究[D];东北农业大学;2002年
3	顾瑞霞;乳酸菌胞外多糖生物合成及生理功能特性的研究[D];东北农业大学;2000年
4	闵伟红;乳酸菌发酵改善米粉食用品质机理的研究[D];中国农业大学;2003年
5	李晓岩;基于海藻酸钠的微胶囊构建技术及其在干态乳酸菌中的应用[D];中国海洋大学;2009年
6	李兴峰;乳杆菌生物合成苯乳酸的研究[D];江南大学;2008年
7	刘晓华;共轭亚油酸的生物转化和异构体分析[D];南昌大学;2006年
8	蒋立文;红茶菌优势微生物的分离、鉴定及抗菌机理的研究[D];湖南农业大学;2007年
9	贺银凤;酸马奶酒中微生物的分离鉴定及抗菌因子的研究[D];内蒙古农业大学;2008年
10	王乃富;乳酸菌发酵酶解豆粉及其生物活性研究[D];江南大学;2007年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	贾旭;乌拉特西部草原山羊乳及乳制品中乳酸菌生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2005年
2	姚娜;轮叶党参乳酸发酵饮料的研制[D];吉林农业大学;2007年
3	翟光超;酸马奶酒中两株产抑菌物质乳酸菌培养基优化与抑菌物质的提取[D];内蒙古农业大学;2005年
4	鲁妮;川西牧区自然发酵酸乳中乳酸菌资源研究[D];四川农业大学;2005年
5	付琳琳;应用PCR-DGGE技术分析泡菜中乳酸菌的多样性[D];南昌大学;2005年
6	田兰英;黑木耳乳酸发酵饮料的研制[D];吉林农业大学;2007年
7	邵亚东;传统发酵乳制品中乳酸菌产双乙酰特性的研究[D];内蒙古农业大学;2007年
8	张建飞;三株乳酸菌及其细菌素理化生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2008年
9	王锂韫;酸马奶酒中乳酸菌抑菌活性物质的粗提及生化特性研究[D];内蒙古农业大学;2003年
10	敖晓琳;川西高原牧区自然发酵酸乳中优良酸乳发酵剂菌株的筛选[D];四川农业大学;2005年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	记者葛进;多种乳酸菌有潜在美容功效[N];科技日报;2009年
2	吴敏;乳酸菌饮品快速占领饮品市场[N];中国特产报;2009年
3	记者梁庆华邱德生;南京生合研制出抗过敏乳酸菌[N];中国食品报;2010年
4	本报记者张嶷;中国乳酸菌产业健康成长[N];中国食品报;2010年
5	建华;邵薇：乳酸菌行业发展恰逢其时[N];经理日报;2010年
6	本报记者杜薇;乳酸菌产业向好[N];中华工商时报;2010年
7	本报记者郑春蕾;市场持续增长乳酸菌产业成乳业发展黄金板块[N];中国工业报;2010年
8	赵铭;中国乳酸菌行业稳健发展标准与科技双重支撑驱动[N];中国食品质量报;2010年
9	本报记者程晖;乳酸菌奶更合国人肠胃[N];中国经济导报;2007年
10	唐堂;乳酸菌产业领跑乳品行业[N];中国质量报;2007年

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