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《环境科学学报》 1994年03期
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食用油油雾冷凝物中某些致变物的GC/MS分析及生成机制的研究

鲍子平  贺建群  侯福忠  
【摘要】:食用油油雾冷凝物中某些致变物的GC/MS分析及生成机制的研究鲍子平,贺建群,侯福忠(北京师范大学环境科学研究所,100875)关键词:食用油;挥发性冷凝物;致变物;巴豆醛;2-甲基丙烯醛;机制。食物及环境中的油脂经氧化后所造成生物学上的损害及对人体的...
【作者单位】北京师范大学环境科学研究所
【基金】:国家自然科学基金
【分类号】:X836

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张楷,马永亮,徐康富;饮食业油烟控制技术现状分析[J];重庆环境科学;2003年04期
2 刘光明,王凯雄,臧荣春,古贺实;餐饮业油烟气中醛类化合物的荧光法测定[J];环境污染与防治;1998年04期
3 刘光明,王凯雄,陈小燕;餐饮业油烟气排放量的重量法监测[J];环境污染与防治;1997年04期
4 王凯雄,朱杏冬;烹调油烟气的成分及其分析方法[J];上海环境科学;1999年11期
5 周亚美;食用油烟对健康的影响[J];上海环境科学;1997年02期
6 宋瑞金,王桂芳,王斌;烹调油烟雾的化学成份分析与鉴定[J];中国卫生工程学;1996年02期
7 袭著革,晁福寰,孙咏梅,李官贤,刘中文,张华山,杨丹凤,张伟;室内生源性多环芳烃对DNA的氧化损伤[J];中国公共卫生;2004年09期
8 叶琳;烹调油烟对健康危害的研究进展[J];中国公共卫生;2003年05期
9 刘少娟,王明,陈松青,沙纪辉,林晶;煎炸油重复使用存在的卫生问题及其控制措施[J];中国食品卫生杂志;2005年06期
10 王凯雄,朱杏冬,吴平谷;烹调油烟冷凝物中某些醛类化合物的 GC/MS 分析及生成机制的研究[J];浙江大学学报(农业与生命科学版);2000年01期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 冯艳丽;广州室内室外空气中羰基化合物及其来源的初步研究[D];中国科学院研究生院(广州地球化学研究所);2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 陈城;饮食油烟对长沙大气环境污染损失分析及其控制措施研究[D];中南大学;2007年
2 王力强;食用油加热产物对果蝇寿命影响及其分子毒理学研究[D];同济大学;2006年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 瞿永华,徐冠雄,黄飞,方君成,高玉堂,王蘅文;食用油加热产物的Ames试验[J];肿瘤;1986年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 瞿永华,徐冠雄,高玉堂;厨房小环境污染与肺癌[J];癌变.畸变.突变;1993年05期
2 蒋东霞,胡杰英,杨胜利;DNA合成抑制实验检测烹调油烟对人羊膜成纤维细胞WISH的致突变性研究[J];癌变畸变突变;2000年02期
3 刘占琴,朱振岗,王贤珍;厨房煎炸油烟致突变性研究[J];环境与健康杂志;1987年06期
4 陈华,杨铭鼎,叶舜华;烹调油烟的遗传毒性研究[J];环境与健康杂志;1990年06期
5 侯福忠,鲍子平,宁大同;室内空气污染对人体健康的影响[J];环境与健康杂志;1994年06期
6 尹立红,浦跃朴,李云晖,吕冬梅,印木泉;烹调油烟颗粒有机提取物对大鼠肺Ⅱ型细胞周期的影响[J];环境与健康杂志;1999年03期
7 让蔚清,李东阳,周少琴,李小玲,李纯颖;烹调油烟对小鼠骨髓细胞染色体畸变率和微核率影响的研究[J];衡阳医学院学报(医学版);1997年04期
8 厉曙光,王云翔,张敬,赵贤四,徐思红;家庭厨房食用油烟雾中化学成分分析及对果蝇遗传毒性的研究[J];疾病控制杂志;1998年01期
9 瞿永华;徐冠雄;高玉堂;Cutis C.Harris;王蘅文;;食用油中与油烟凝聚物致变性有关的成份的探讨[J];粮食与油脂;1990年01期
10 瞿永华;徐冠雄;邹介智;陈通达;朱莉芳;;菜油油烟凝聚物的细胞遗传毒理和潜在致癌性[J];粮食与油脂;1990年01期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 韩勇;慢性阻塞性肺疾病与肺癌—α_1-抗胰蛋白酶与肺癌的遗传易感性关系的研究[D];第四军医大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 何丽萍;烹调胡麻油烟对大鼠肺组织潜在致癌作用研究[D];宁夏医学院;2005年
2 李丽萍;胡麻油烟凝聚物致人胚肺二倍体细胞恶性转化作用研究[D];宁夏医学院;2006年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 何榕;姜子涛;李荣;;硫代葡萄糖甙的定量分析研究进展[J];食品研究与开发;2006年07期
2 杜少陵,朱建华,姚应水;油烟凝聚物和大蒜油对V_(79)细胞中p53、p21~(ras)表达的影响[J];癌变畸变突变;2000年01期
3 沈玲玲,吴恩之,黄幸纾;反复煎炸油体内致突变作用的研究[J];癌变畸变突变;1996年03期
4 周纯先!233003,庄颖!233003,王帮霞!233003,肖棣!233003,赵红!233003,姚荣英!233003;反复煎炸食品的菜油致小鼠毒性作用的研究[J];蚌埠医学院学报;1999年05期
5 叶琳,吕义,任淑萍,刘志勇;烹调油烟暴露大鼠支气管肺泡灌洗液成分分析[J];白求恩医科大学学报;1999年04期
6 叶琳,王春华,任淑萍;烹调油烟对大鼠细胞免疫功能的影响[J];白求恩医科大学学报;2001年05期
7 叶琳,任淑萍,吕毅,关凤英,王鹏,李梅;烹调油烟对职业接触人群体内脂质过氧化物及肺功能的影响[J];吉林大学学报(医学版);2002年05期
8 叶琳,王春华,吕毅,王南南,王鹏,李震,李梅;烹调油烟对职业接触人群免疫功能及遗传学指标的影响[J];吉林大学学报(医学版);2002年06期
9 张楷,马永亮,徐康富;饮食业油烟控制技术现状分析[J];重庆环境科学;2003年04期
10 胡尚勤,杨新;猪粪的微生物除臭及其条件初探[J];重庆师范学院学报(自然科学版);1994年02期
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 王静;杭州市空气中PAHs污染源及归宿研究[D];浙江大学;2004年
2 陈颖军;家用蜂窝煤燃烧烟气中碳颗粒物和多环芳烃的排放特征[D];中国科学院研究生院(广州地球化学研究所);2004年
3 谢觉新;环境烟草烟气对室内空气有机污染影响的研究[D];中国科学院研究生院(广州地球化学研究所);2004年
4 余应新;大气羰基化合物碳同位素及大气有机污染物研究[D];中国科学院研究生院(广州地球化学研究所);2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 唐建辉;广州市大气环境中醛类等挥发性有机污染物的初步研究[D];中国科学院研究生院(广州地球化学研究所);2002年
2 石莹莹;南京市典型地区可吸入颗粒物的形貌及多环芳烃的源解析[D];南京理工大学;2006年
3 陈城;饮食油烟对长沙大气环境污染损失分析及其控制措施研究[D];中南大学;2007年
4 李丹华;食用植物油的鉴别方法和合理调配研究[D];苏州大学;2007年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 叶琳,任淑萍,吕毅,关凤英,王鹏,李梅;烹调油烟对职业接触人群体内脂质过氧化物及肺功能的影响[J];吉林大学学报(医学版);2002年05期
2 叶琳,王春华,吕毅,王南南,王鹏,李震,李梅;烹调油烟对职业接触人群免疫功能及遗传学指标的影响[J];吉林大学学报(医学版);2002年06期
3 于向阳,梁文,杜永娟,程继健;二氧化钛光催化材料的应用进展[J];材料导报;2000年02期
4 李珊红,李彩亭,肖辰畅,崔箫,邢泳;炉渣吸附餐饮油烟的试验研究[J];长沙大学学报;2005年02期
5 但德忠!成都610065,袁东!成都610065;环境样品分析[J];分析试验室;2000年03期
6 许斌,王进援,朱惠莲,许晓晖,苏惠梅;烹调油烟对职业接触人群血脂水平影响的研究[J];中国公共卫生管理;2005年03期
7 廖雷,覃爱苗,宁娟,刘勇;油烟废气处理新工艺——生物膜填料塔试验研究[J];桂林工学院学报;2001年03期
8 贾随堂;实用高效的油烟净化分离技术及设备[J];过滤与分离;2002年04期
9 成庆堂,顾立新,徐斌海,石劲松;GC-100光触媒剂的性能及应用[J];广西化工;2000年03期
10 谢田;室内观叶植物与室内空气质量关系的研究与探讨[J];贵州环保科技;1997年02期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 冯艳丽;广州室内室外空气中羰基化合物及其来源的初步研究[D];中国科学院研究生院(广州地球化学研究所);2005年
2 徐海娟;广州大气颗粒物不同组分遗传毒性初步研究[D];中国科学院研究生院(广州地球化学研究所);2007年
3 董雪玲;北京市大气颗粒物中有机污染特征及来源判识[D];中国地质大学(北京);2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐兰琴;生物燃料烟气中醛类物质的测定及其生化作用的研究[D];广东工业大学;2005年
2 叶长明;油烟的催化净化研究[D];郑州大学;2002年
3 赵建伟;采用雾化电晕放电技术净化含粘性粉尘的油烟[D];东北师范大学;2003年
4 邢泳;海泡石净化油烟及其活化废酸综合利用的研究[D];湖南大学;2003年
5 高先池;环境中醛、酮的分析检测及其前体物的光降解研究[D];中国海洋大学;2003年
6 缪建玉;生物滤塔净化饮食业油烟废气的研究[D];浙江大学;2004年
7 杨涛;超重力油烟净化设备机理分析与系统设计及其应用研究[D];武汉理工大学;2005年
8 胡建军;居民建筑厨房空气品质的优化控制研究[D];南华大学;2006年
9 何丽萍;烹调胡麻油烟对大鼠肺组织潜在致癌作用研究[D];宁夏医学院;2005年
10 李俊华;超重力技术净化油烟实验研究[D];中北大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 徐冠雄,许为群;正烷酵母饵料致突变性的研究[J];水产学报;1983年03期
【相似文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 曹毅臣;黄磷电尘灰中镓真空还原富集实验研究[D];昆明理工大学;2012年
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