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《河北化工》 2007年01期
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葡萄籽原花青素含量测定

赵平  宋学娟  张月萍  贾宏海  于国强  
【摘要】:酸性条件下,原花青素与香草醛反应生成红色产物,由红色产物的吸光度可确定原花青素的含量。实验首先考察了酸对显色的影响,确定以较低浓度的硫酸作催化剂。在此基础上,进一步考察了其他因素的影响,确立了稳定的比色条件:硫酸30%、香草醛4%、反应温度30℃、反应时间15min,并得出了标准曲线。

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