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《湖北农业科学》 2006年06期
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米糠蛋白的特性及提取工艺

李静  汪志华  
【摘要】:主要研究在稀碱条件下米糠蛋白的提取工艺及所得蛋白的理化特性,确定了合理的工艺并优化了工艺参数。在此工艺条件下,米糠蛋白的提取率可达36%,纯度可达75%。SDS-PAGE分析结果表明米糠蛋白组成成分复杂,其相对分子质量分布主要集中在10 000~90 000之间。
【作者单位】武汉工业学院 武汉工业学院
【基金】:教育部科学技术重点项目(202099)
【分类号】:TS210.9

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【引证文献】
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【二级引证文献】
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2 朱新鹏;;双酶法水解米糠蛋白工艺优化的研究[J];保鲜与加工;2012年03期
3 付岩松;罗霞;张心昱;宗立立;樊金娟;;米糠抗氧化肽对D-半乳糖致衰小鼠肝线粒体的保护[J];食品工业科技;2010年06期
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6 韩希北;韩国希杰盯上我国东北米糠深加工市场[N];粮油市场报;2008年
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