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《河北职业技术师范学院学报》 2000年01期
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紫外分光光度法测定果蔬中的维生素C

李军  
【摘要】:还原型维生素C在 2 43 8nm下有最大吸收峰 ,在 0~ 45 0 μg/mL范围内具有良好的线性。本研究以Cu2 + 作催化剂 ,利用溶解氧 ,将在 2 43 8nm处有最大吸收的还原型维生素C选择性的氧化为 2 43 8nm处无吸收峰的氧化型维生素C ,实现了对样品中各种紫外干扰成分的本底校正 ,建立了一种测定果蔬中还原型维生素C的新方法。运用该方法实际测定了草莓、西红柿等样品中的还原型维生素C的含量 ,回收率在 97 6 %~ 1 0 0 8%之间 ,测定结果与荧光法基本一致。
【作者单位】河北职业技术师范学院食品工程系!昌黎 066600
【分类号】:Q946

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈玉锋;庄志萍;;紫外分光光度法测定橙汁中维生素C的含量[J];安徽农业科学;2011年01期
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4 朱兆富,沈喜梅,邵丽君;紫外分光光度法测定酒葡萄原汁中的维生素C[J];分析试验室;2002年06期
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 孙云;茶叶抗坏血酸过氧化物酶(APX)的生理学与分子生物学研究[D];福建农林大学;2009年
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2 石友荣;优质酿酒葡萄无公害栽培技术研究[D];西北农林科技大学;2007年
3 林仁辉;小白菜镁素营养生理研究[D];福建农林大学;2009年
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【共引文献】
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2 陈玉锋;庄志萍;;紫外分光光度法测定橙汁中维生素C的含量[J];安徽农业科学;2011年01期
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10 缪国斌;田华;谢林生;蒋必彪;;双转子连续混炼实验平台开发与应用[J];实验技术与管理;2010年11期
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3 张硕;不结球白菜抗坏血酸合成相关基因的克隆与表达及BcPMI2的功能分析[D];南京农业大学;2011年
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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6 张昌爱,毕军,夏光利,张萍,史桂芳,朱国梁;大棚土壤的理化状况和微生物状况[J];安徽农业科学;2002年02期
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8 胡立峰;檀海斌;董福双;裴宝琦;翟学军;;不同耕作栽培环境对秸秆腐解剂腐解效果的影响[J];安徽农业科学;2008年20期
9 武文;詹秀环;宣亚文;;碘量法测定蔬菜中维生素C的含量[J];安徽农业科学;2009年21期
10 陈玉锋;庄志萍;;紫外分光光度法测定橙汁中维生素C的含量[J];安徽农业科学;2011年01期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
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6 王庆斌;王方正;薛庆中;朱亚芳;苏维埃;汤章城;;APX基因转化水稻及其功能的研究[A];中国植物生理学会全国学术年会暨成立40周年庆祝大会学术论文摘要汇编[C];2003年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 高新昊;农作物秸秆资源化利用及日光温室番茄长季节栽培肥水管理技术[D];南京农业大学;2006年
2 陈明;利用玉米秸秆制取燃料乙醇的关键技术研究[D];浙江大学;2007年
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中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 王天晓;玉米秸秆等有机物料在黄瓜无土栽培上的应用效果[D];吉林农业大学;2002年
2 魏国强;日光温室番茄基质栽培施肥量的研究[D];河南农业大学;2001年
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 吴亚弟;史载锋;薛长英;杨玲;张小朋;;壳聚糖涂膜保鲜木瓜研究[J];安徽农业科学;2009年01期
2 李天略;史载锋;梅平波;;紫外照射对莲雾贮藏保鲜效果的影响[J];安徽农业科学;2009年21期
3 张铁铮;刘树庆;杨志新;;张家口葡萄产区土壤中微量元素空间变异性及对葡萄品质影响[J];北方园艺;2010年04期
4 刘绍俊;牛英;刘冰浩;陈国平;;钼蓝比色法测定沙田柚果肉中还原型维生素C含量的研究[J];北方园艺;2011年01期
5 陈秋丽,甘振威,张娅婕,马萱钺;电位滴定法测定深色蔬菜和水果中的维生素C[J];吉林大学学报(医学版);2004年05期
6 林大才;吴思福;林河通;林娇芬;张炳铃;;安溪油柿叶保健茶的加工工艺[J];包装与食品机械;2006年04期
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9 于爱丽;朱永哲;;绿茶的香气成分及其在加工中的变化[J];蚕桑茶叶通讯;2011年02期
10 董乙文;胡玉涛;;紫花地丁的研究概况[J];中国林副特产;2006年03期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 任小荣;曾美云;郝志红;邱海鸥;汤志勇;;荧光猝灭法测定饮料中的维生素C[A];湖北省化学化工学会第十一届分析化学专业年会论文集[C];2007年
2 王亚娟;单志华;杨利华;邵双喜;;结合鞣中氧化淀粉对鞣剂的吸收阻尼[A];2010年全国皮革化学品会议论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 陈厚荣;杂粮米型营养强化剂的生产技术研究[D];西南大学;2009年
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3 马文娟;不同经济作物养分吸收与累积规律研究[D];西北农林科技大学;2010年
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5 李开拓;荔枝果实成熟过程中的差异蛋白质组学研究[D];福建农林大学;2011年
6 韩艳婷;葡萄镁营养生理机制研究[D];湖南农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘露;胡萝卜品质发育对土壤温度和水分的响应[D];甘肃农业大学;2010年
2 詹丽娟;壳聚糖和热处理对南湖菱贮藏品质和生理的影响以及PPO特性研究[D];浙江大学;2006年
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7 裘静;药物和蛋白在氨基酸/表面活性剂/水体系中的性质研究[D];扬州大学;2007年
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9 马二培;丁二酸浸种对玉米生长发育及产量的影响[D];河南农业大学;2007年
10 张继红;紫花地丁对脂肪酶抑制作用及其指纹图谱的研究[D];南昌大学;2008年
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2 ;维生素E的15种新用途[J];科学大观园;2011年13期
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7 安明显;孙雪;孙文鹏;胡志凤;薛勇;颜玉;;752型紫外分光光度计测定长白山草苁蓉中多糖研究[J];科技信息;2011年15期
8 ;致知力行 继往开来 发挥科技支撑和引领作用[J];云南科技管理;2011年03期
9 ;素食“冬补”[J];科学生活;2009年12期
10 董晓红;;水质总氮测定中常见问题及解决方法[J];民营科技;2011年08期
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1 苗艳芳;;果蔬鲜花保鲜技术及新设备[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
2 高德;谷吉海;董静;徐晓娟;;臭氧果蔬保鲜包装技术及试验[A];2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集[C];2006年
3 王冉;;果蔬营养物质与力学性质之间的关系[A];中国农业工程学会2011年学术年会(CSAE 2011)论文摘要集[C];2011年
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5 焦岩;张岩;李保国;华泽钊;;冰箱中温湿度变化对果蔬贮藏质量的影响[A];第五届全国低温工程大会论文集[C];2001年
6 刘学浩;;果蔬气调冷藏期间的技术管理[A];第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会论文集[C];2002年
7 张青;谢晶;徐世琼;陈邓曼;;果蔬气调贮藏和气调运输的最新进展[A];中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2003年
8 王强;李绍济;;果蔬差压通风预冷技术的应用与展望[A];2006年山东省制冷空调学术年会“格力杯”优秀论文集[C];2006年
9 何月娥;;果蔬保鲜包装技术的动向[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
10 方建林;;立足根本 乘势而上[A];与时俱进创伟业——浙江省经营管理研究会2003年年会论文汇集[C];2003年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 剑桥;维生素C可以防病[N];中华合作时报;2002年
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3 吴文红 丁茂柏 孙承业;维生素丸替代不了果蔬[N];健康报;2000年
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5 丽丽;怎样减少果蔬营养流失[N];山西科技报;2002年
6 魏河;瓜果蔬菜生吃前要洗净消毒[N];保健时报;2005年
7 本报记者 张磊;入秋果蔬怎样吃[N];中国消费者报;2003年
8 本报驻柏林记者 倪永华;维生素C怎么了[N];科技日报;2001年
9 本报记者 郭艾琳;全球维生素C巨头帝斯曼转移生产线[N];第一财经日报;2005年
10 记者 卢苏燕;法研究发现维生素C有助戒烟[N];新华每日电讯;2000年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
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8 张玲;牙鲆(Paralichthys olivaceus)免疫促进机理初探[D];中国海洋大学;2003年
9 侯麦花;三氧化二砷对小鼠黑素瘤的抗肿肿瘤作用及机制研究[D];南京医科大学;2004年
10 任绪义;睾丸镉毒性机理研究[D];第二军医大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李立强;维生素C钠盐结晶工艺优化[D];天津大学;2003年
2 孙永叶;不同剂量维生素C、E抗氧化作用研究[D];青岛大学;2003年
3 米造吉;膜分离技术在维生素C生产中的应用研究[D];天津大学;2003年
4 张丽萍;维生素E和维生素C添加剂量及方法对牛肉品质的影响[D];新疆农业大学;2005年
5 戚炜;缺血预处理和维生素C对大鼠骨骼肌缺血再灌注损伤的保护作用[D];天津医科大学;2003年
6 薛美兰;大剂量维生素C对大鼠DNA氧化损伤及细胞功能影响的研究[D];青岛大学;2004年
7 刘扬;幼建鲤维生素C营养需要研究[D];四川农业大学;2002年
8 杨平;维生素C、顺铂影响CAOV3细胞端粒酶活性作用的研究[D];中国医科大学;2003年
9 朱泽荣;维生素C对肺炎支原体膜脂蛋白诱导mICAM-1表达的调节[D];武汉大学;2005年
10 高怀春;辣椒果实维生素c含量变化的研究[D];山东农业大学;2004年
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