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《现代食品科技》 2010年01期
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鱿鱼肝脏鱼油成分及其体外抗氧化性的研究

刘安军  朱晓芳  郑捷  石清  
【摘要】:以鱿鱼肝脏为原料提取鱼油,确定了直接水提法提取鱿鱼肝脏鱼油的加水量。用气相色谱-质谱法分析了鱿鱼肝脏鱼油中脂肪酸的组成,并对鱼油的体外抗氧化能力分别进行了DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除作用、过氧化氢清除能力以及脂质过氧化抑制作用的测定。另外对鱿鱼肝脏鱼油进行了薄层分析及全波长扫描,确定了其中含有虾青素。为鱿鱼肝脏在食品、药品和饲料方面的应用提供了理论依据。
【作者单位】天津科技大学食品工程与生物技术学院;
【分类号】:R151;TS254.53

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 刘倩;范秀萍;吴红棉;胡雪琼;;尖紫蛤全脏器糖蛋白的提取及其对鼻咽癌CNE-2Z细胞生长的影响[J];现代食品科技;2011年09期
2 曾强;张静姝;刘忠慧;刘洪亮;;深海鱼油毒理学安全性评价[J];职业与健康;2012年13期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 张静姝;深海鱼油辅助改善记忆功能的研究[D];天津医科大学;2011年
2 樊倩;肉桂酰氨基酸酯类衍生物的生物活性研究[D];华南理工大学;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 尹青春;岑燕钊;许纯绚;段杉;姚伟鑫;纪育明;;鱿鱼内脏蛋白酶的提取工艺研究[J];现代食品科技;2012年03期
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中国博士学位论文全文数据库 前3条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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10 韩玉玺;深黄被孢霉发酵生产γ-亚麻酸工艺及特性的研究[D];黑龙江八一农垦大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 李燕芸,尹振晏;食品防腐保鲜剂的现状和发展[J];北京石油化工学院学报;2003年04期
3 陈非,傅延龄,邹丽琰,路雪雅,王超英;肉桂酸对心缺血/再灌注损伤的保护作用[J];中国医药学报;1999年01期
4 李航,赵国华,阚建全,陈宗道;天然产物对酪氨酸酶的抑制及抑制机理的研究进展[J];日用化学工业;2003年06期
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7 许卷卷;吴玉彬;何意林;;肉桂酸的合成与应用[J];甘肃石油和化工;2008年04期
8 龚盛昭;杨卓如;程江;;肉桂酸抑制酪氨酸酶催化反应的动力学研究[J];高校化学工程学报;2007年02期
9 陈海燕;何春茂;;肉桂油的深加工产品及其应用[J];广西林业科学;2009年03期
10 谭龙飞,宁正祥;肉桂中醛、酸类化合物结构与抗菌活性的关系[J];广州化学;1996年02期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 程锦春;白藜芦醇及其类似物与羟基肉桂酸衍生物抗氧化活性研究[D];兰州大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 田艳青;三种肉桂酸同系化合物的合成工艺研究[D];太原理工大学;2002年
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3 康红艳;以苯乙烯和四氯化碳为原料合成肉桂酸的研究[D];武汉科技大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 李杏花;侯武波;王绍堃;薛长松;孙畅;;中药糖蛋白类成分研究及应用[J];亚太传统医药;2012年07期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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4 曾晓雄,杨红旗,罗泽民;鱼油中DHA与EPA的开发应用研究Ⅱ.盐法与尿素包合法制备PUFA[J];湖南农学院学报;1994年04期
5 顾谦群,王长云,方玉春,仲娜;栉孔扇贝糖蛋白的制备及其抗肿瘤活性初步研究[J];海洋科学;1998年05期
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10 乔国平,王兴国;分子蒸馏技术及其在油脂工业中应用[J];粮食与油脂;2002年05期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 吴杰连;文蛤糖蛋白MGP_(0501)抗肿瘤作用及其机制研究[D];南昌大学;2006年
【相似文献】
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1 蔡少妃;黄春荣;;大豆异黄酮对去卵巢大鼠血清SOD、T-AOC及MDA的影响[J];中国生化药物杂志;2011年04期
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5 刘雨娟;黄征;蔺美玲;张小郁;郑天珍;;芍药苷对脂肪组织释放游离脂肪酸及抗氧化作用的影响[J];中国老年学杂志;2011年17期
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2 张松彪;周汝明;钟海玉;;胚珍胶囊对人体抗氧化能力的影响[A];第七届全国老年医学学术会议暨海内外华人老年医学学术会议论文汇编[C];2004年
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6 田丽娜;任慧英;朱风华;姜建阳;李文立;;纳米氧化锌对肉鸡免疫和抗氧化能力的影响[A];中国家禽科学研究进展——第十四次全国家禽科学学术讨论会论文集[C];2009年
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8 虞洁;余冰;陈代文;;饲粮中自然霉变玉米对大鼠抗氧化能力的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集[C];2008年
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10 潘洪志;李辉;万丽葵;;番茄红素对小鼠铅诱导的脂质过氧化的影响[A];中国微量元素科学研究会第十二届学术研讨会论文集(三)[C];2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
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6 本报记者 王燕宁 通讯员 徐省亚 杨芳;黑大蒜抗氧化能力强[N];科技日报;2008年
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10 第二军医大学长海医院 临床营养学硕士 林宁 教授 蔡东联;鱼油鱼肝油服前莫弄错[N];家庭医生报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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5 梁桂娟;野木瓜总皂苷的分离纯化及抗氧化活性研究[D];贵州大学;2007年
6 张丽娟;酵母硒对奶牛消化、抗氧化和泌乳性能的影响[D];新疆农业大学;2007年
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9 赵松;洋金花对PD大鼠抗氧化作用的实验研究[D];黑龙江中医药大学;2008年
10 王希春;固态发酵高溶栓活性豆豉及其抗氧化特性的研究[D];江南大学;2007年
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