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《现代食品科技》 2007年01期
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微波、纤维素酶预处理对大豆低聚糖提取的影响

宋朝霞  
【摘要】:以脱脂豆粕为原料,在碱液浸提法提取大豆低聚糖的最佳工艺条件(在55℃和pH为11的条件下浸提1h)的基础上,采用微波和纤维素酶分别对脱脂豆粕进行预处理,考察两种方法对大豆低聚糖提取率的影响。实验结果表明:微波处理后大豆低聚糖的提取率有所下降,而经纤维素酶处理后,低聚糖的提取率有显著提高。
【作者单位】聊城大学生命科学学院
【分类号】:TS201

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
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中国硕士学位论文全文数据库 前1条
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【相似文献】
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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