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《贵州畜牧兽医》 2002年04期
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浅述可用于食品防腐剂的微生物物质

雷阳  
【摘要】:某些微生物在生长繁殖过程中产生的抗菌物质,是安全的、天然的食品防腐剂,如细菌素类、放线菌素、酵母和丝状真菌中的嗜杀毒素、霉菌产生的抑菌物质、食用菌的抑菌物质等。根据较多文献综述了这些用于食品防腐剂的多种微生物物质,抑菌机理及来源于微生物的食品防腐剂特有的优势和广阔的应用前景。
【作者单位】贵州省畜牧兽医学校
【分类号】:TS202

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 沈娟;别小妹;陆兆新;吕凤霞;朱筱玉;;N~+注入诱变芽孢杆菌选育高产抗菌物质菌株[J];核农学报;2006年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 李鹏;杨树菇产抗菌活性物质的研究[D];山东大学;2005年
2 李凛;类细菌素产生菌的筛选改良及其发酵产物性质的初步研究[D];四川大学;2005年
3 钱程;白囊耙齿菌(Irpex lacteus)漆酶基因的克隆及相关序列的分析[D];东北林业大学;2005年
4 刘姣英;长根菇的液体发酵工艺及生物活性研究[D];华中农业大学;2007年
5 陶申傲;榆耳液体发酵工艺及其抑菌活性的研究[D];北京化工大学;2006年
6 常峰;类细菌素产生菌的选育及其发酵产物性质的初步研究[D];四川大学;2006年
7 马莉;类细菌素生产菌LL18-4的固定化培养研究[D];四川大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 凌建亚,秦红敏,张长铠;浓香乳菇菌丝抗菌活性的研究[J];食品科学;2000年04期
2 谢俊杰,佘世望,许杨,孙红斌;食品防腐新领域──微生物天然防腐剂[J];食品科学;1999年01期
3 叶竹秋,林跃鑫;巴西蘑菇抑菌作用的初步研究[J];食品科学;2001年04期
4 李颖辉,李东;高效生物防腐剂纳他霉素发酵的研究[J];食品工业科技;2002年01期
5 刘同军,张玉臻,徐文琳;变溶菌素发酵条件的优化研究(Ⅱ)[J];食品与发酵工业;1999年03期
6 许杨,孙红斌,谢俊杰;细菌素作为生物防腐剂的研究现状[J];微生物学通报;1998年02期
7 秦红敏,张长铠;竹荪的菌丝培养及其抗菌性的初步研究[J];微生物学通报;1999年06期
8 毛宁,陈松生;红曲霉的有效生理活性物质及其应用[J];中国调味品;1995年04期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 贾素娟,路福平,王昌禄,杜连祥;生物抗菌多肽[J];氨基酸和生物资源;2000年04期
2 祝嫦巍,王昌禄,顾晓波,郭键锋,唐如星;新型乳杆菌素产生菌的筛选及菌株特性的研究[J];氨基酸和生物资源;2002年01期
3 夏书华,刘颖;有关红曲色素的提取及提高其色价的研究[J];北京农学院学报;1999年01期
4 雷虹,李秀凉,平文祥,周东坡,贾树彪,庄海霁;L-乳酸菌酸菜发酵液中小肽类天然防腐剂的研究[J];中国林副特产;2005年02期
5 陈济琛,林戎斌,郑永标,蔡海松,林陈强,林新坚;虎奶菇菌丝生长的氮源和碳源筛选及其抑菌作用[J];福建农林大学学报(自然科学版);2005年03期
6 毛宁,陈细香,杨青,陈松生;红曲霉产生Monacoclin K的研究Ⅱ[J];福建师范大学学报(自然科学版);1997年04期
7 骆健美;金志华;岑沛霖;;褐黄孢链霉菌纳他霉素发酵条件优化[J];高校化学工程学报;2006年01期
8 颜延宁;;红曲色素的研究进展[J];广西轻工业;2007年02期
9 刘毅,宁正祥;红曲霉发酵产物的保健作用及应用[J];广州食品工业科技;1999年02期
10 吴西梅,谢霖,陈永泉;天然防腐剂的研究进展与应用前景[J];广州食品工业科技;2000年04期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 郭红珍;杨潞芳;;红曲霉的研究进展[A];中国食品添加剂协会成立十周年暨第七届中国国际食品添加剂展览会学术论文集[C];2003年
2 杨寿清;;新型食品防腐剂及其在调味品中的应用[A];第十届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2006年
3 秦楠;缪文玉;;几种生物防腐剂的特性与研究进展[A];第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 李广阔;小肠粘膜防御素5的重组表达及抗菌作用研究[D];第三军医大学;2002年
2 谢宝贵;银耳遗传转化系统的建立及三个品质基因的转化[D];福建农林大学;2004年
3 姜荷;姬松茸菌丝体中抗肿瘤、免疫活性多糖的研究[D];江南大学;2005年
4 白艳红;低温熏煮香肠腐败机理及生物抑菌研究[D];西北农林科技大学;2005年
5 骆健美;纳他霉素高产菌株选育、发酵条件优化、发酵动力学及溶解度的研究[D];浙江大学;2005年
6 周雨霞;内蒙古牧区传统乳制品中乳杆菌生物学特性及其益生作用的研究[D];内蒙古农业大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 贾素娟;中国根霉12~#产生抗生物质的研究[D];天津轻工业学院;2000年
2 路秀玲;红曲霉固态发酵生产生理活性物质Monacolin K的研究[D];天津轻工业学院;2000年
3 魏培莲;降脂红曲霉的研究[D];浙江工业大学;2001年
4 程道梅;紫苏抗菌防腐性能研究[D];西南农业大学;2001年
5 赵美霞;内蒙古地区酸马奶酒中酵母菌的分离鉴定及抗菌特性的研究[D];内蒙古农业大学;2002年
6 吴敬;酸马奶酒中乳酸菌的分离及抗菌特性的研究[D];内蒙古农业大学;2002年
7 崔建超;乳酸菌产生的细菌素的生物学特性及其在乳品中的应用[D];河北农业大学;2002年
8 丁燕;利用胚芽乳杆菌生科酸麦芽的研究[D];山东农业大学;2002年
9 洪智勇;红曲霉产降胆固醇物质——洛伐他汀的研究[D];福建师范大学;2002年
10 于春秀;一种虫草胞外多糖的研究[D];安徽农业大学;2002年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 沈业寿,陶文娟;真菌的应用研究——真菌多糖[J];安徽大学学报(自然科学版);2003年01期
2 柯丽霞;松乳菇的抗菌活性研究[J];安徽师范大学学报(自然科学版);2002年01期
3 高同春,王振荣,胡宏云;昆虫传带油菜菌核病病菌的研究初报[J];安徽农业大学学报;1996年04期
4 王传全;贵池市油菜菌核病1992~1996年流行因素分析[J];安徽农业大学学报(自然科学版);1997年03期
5 王帮武,杨新林,张利刚,孙智杰,徐建兰;灵芝酸性组分的提取分离及抑菌活性研究[J];北京理工大学学报;2002年01期
6 赵敏,杨谦,辛颖,朱世奇,慕庆峰;扁芝漆酶诱导与产生的初步研究[J];北京林业大学学报;2004年04期
7 李燕芸,尹振晏;食品防腐保鲜剂的现状和发展[J];北京石油化工学院学报;2003年04期
8 宫正,薛平海,颜世发,曹文伟;乳酸菌产细菌素研究进展[J];本溪冶金高等专科学校学报;2004年02期
9 冉国华,张志元;柑桔内生拮抗细菌的发酵液对油菜菌核病的田间防治效果[J];长沙大学学报;2004年04期
10 刘娟;王智炘;汪宜萱;谢俊雪;;小麦在叶锈菌侵染过程中过氧化物酶及多酚氧化酶活性的变化[J];河北农业大学学报;1989年03期
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 连喜军;红曲色素光稳定性的研究[D];天津科技大学;2005年
2 周雨霞;内蒙古牧区传统乳制品中乳杆菌生物学特性及其益生作用的研究[D];内蒙古农业大学;2006年
3 黄现青;Bacillus subtilis fmbJ产生的脂肽抗微生物效果及安全性评价[D];南京农业大学;2006年
4 皮士卿;类胡萝卜素合成工艺研究[D];浙江大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 孟和毕力格;内蒙古双峰驼乳及乳制品中乳酸菌生物学特性的研究[D];内蒙古农业大学;2001年
2 冯美琴;抗Nisin乳酸菌筛选及其生物学特性研究[D];南京农业大学;2003年
3 吕燕妮;戊糖乳杆菌31-1菌株产细菌素研究[D];中国农业大学;2004年
4 朱海东;新型抗真菌抗生素发酵工艺的优化及其产物提取分离的初步研究[D];浙江工业大学;2005年
5 李鹏;杨树菇产抗菌活性物质的研究[D];山东大学;2005年
6 黄宇峰;产GABA和红色素红曲菌株的筛选及红曲红色素稳定性的研究[D];四川大学;2006年
7 唐秋琳;一株产黄色素红黄霉Monascus HB-5的发酵条件及色素稳定性、安全性研究[D];四川大学;2006年
8 张慧娟;红曲橙色素的研究[D];江南大学;2006年
9 曾勇峰;新型抗菌物质CF66I发酵工艺的优化及动力学的研究[D];大连理工大学;2006年
10 何云飞;普那霉素发酵工艺研究[D];浙江大学;2007年
【二级引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 陶申傲;榆耳液体发酵工艺及其抑菌活性的研究[D];北京化工大学;2006年
2 孙峥;产漆酶细菌菌株的分离筛选及漆酶基因片段的克隆[D];中国农业科学院;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 马慕英;灵芝抑菌作用的实验研究[J];食品科学;1993年05期
2 杨文博,冯波,佟树敏;链霉菌S01菌株几丁质酶对植物病原真菌的拮抗作用[J];微生物学通报;1997年04期
3 秦红敏,张长铠;竹荪的菌丝培养及其抗菌性的初步研究[J];微生物学通报;1999年06期
4 章克第;红曲霉及红曲色素[J];中国调味品;1989年02期
5 毛宁,陈松生;红曲霉的有效生理活性物质及其应用[J];中国调味品;1995年04期
6 梁冰,吴力克,刘建华,朱建生,孙英姿;地衣芽胞杆菌(CMCC6S519)及代谢产物对部分细菌的抑菌作用[J];中国微生态学杂志;1995年03期
7 李东,李颖辉,陈婕,亓珊;纳他霉素分析方法的研究进展[J];中国食品添加剂;1999年01期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 惠秋沙;;食品防腐剂的研究现状[J];中国食物与营养;2011年08期
2 谭敦民;;“食品安全门”后,小心食品包装上的“忽悠”[J];家庭医药(快乐养生);2011年07期
3 赵伟;马朝阳;;食品添加剂的作用机制及控制研究[J];科技传播;2011年12期
4 李明春;;零度与防腐保鲜[J];农产品市场周刊;2011年30期
5 王国军;;山梨酸(钾)的性能及其应用[J];中国食品;2011年11期
6 孙金旭;;生物防腐剂hs-5乳酸链球菌素与化学防腐剂的对比研究[J];现代农村科技;2011年15期
7 周如金;张庆;邱松山;黄敏;;定量结构-活性/性质相关研究及其在食品领域的应用[J];中国食品添加剂;2011年04期
8 周建伟;黄建新;黄磊;刘林;;孜然精油的层析分离及GC-MS分析[J];安徽农业科学;2011年16期
9 江惠;张国栋;曾鹏飞;;毛竹叶中活性多肽蛋白的粗提及其抗菌活性研究[J];中国食品工业;2010年02期
10 吕娜;沈明浩;;食品防腐剂苯甲酸钠的蓄积毒性及精子毒性研究[J];毒理学杂志;2011年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 梁家臻;林跃先;;食品防腐剂与焙烤食品安全[A];2009中国(深圳)食品安全高峰论坛学术报告汇编[C];2009年
2 莫树平;张菊梅;吴清平;柏建玲;林苑苑;丘明泉;;ε—聚赖氨酸复合生物防腐剂对广式腊肠的防腐效果研究[A];2010第二届中国食品安全高峰论坛论文集[C];2010年
3 仝其根;;食品防腐剂—脱氢醋酸及其钠盐的研制与应用[A];北京食品学会青年科技论文集[C];1992年
4 林叶新;李忠海;林润国;;食品防腐剂的分子连接性指数及各种基团的个数与其毒性的相关关系研究[A];第九届全国计算(机)化学学术会议论文摘要集[C];2007年
5 王栩冬;马永民;王克利;李明元;;食品防腐剂及其分析技术新编[A];'2004天津市第十六届色谱学术交流会论文集[C];2004年
6 李兴峰;江波;潘蓓蕾;沐万孟;张涛;;乳杆菌生物合成新型生物防腐剂——苯乳酸的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
7 陈燕清;倪永年;;化学计量学-光度法同时测定食品防腐剂四组分[A];中国化学会第26届学术年会化学信息学与化学计量学分会场论文集[C];2008年
8 范悠然;沈颜新;;天然食品防腐剂——乳酸链球菌素及其在罐头中的应用[A];青岛·2004年中国罐头工业协会年会、第二届罐头加工与包装技术、设备、产品展览会论文集[C];2004年
9 徐纯良;颜伟民;;化学防腐剂和合成甜味剂的现状和发展趋势[A];全国第三届精细化工发展战略研讨会论文集[C];1995年
10 刘文权;杨婉莹;段云;钟仰进;刘吉平;叶明强;邓小娟;曹阳;;天然抗微生物肽在食品和农产品保鲜技术上的应用前景[A];中国蚕学会第四届青年学术研讨会会议论文集[C];2004年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 上海师范大学食品添加剂和配料研究所 胡国华 吴彬 王爱敏;食品防腐剂检测技术研究及应用进展[N];中国食品报;2010年
2 唐春红;天然类食品防腐剂产品开发及应用现状[N];中国食品报;2011年
3 高泓娟;《生物防腐剂》出版[N];中国食品报;2009年
4 本报记者 梁庆华 邱德生;食品防腐剂急需技术创新[N];中国食品报;2010年
5 王量迪 张伟 李郁莎 杨建中;余姚成全球最大绿色食品防腐剂生产基地[N];中国食品安全报;2011年
6 记者 林汉龙 戴正聪;余姚成全球最大绿色食品防腐剂生产基地[N];中国食品安全报;2011年
7 记者梁庆华 余春槐;宁波王龙投建大型绿色食品防腐剂生产基地[N];中国食品报;2011年
8 刘宝利;食品腐败与食品防腐剂[N];中国食品质量报;2003年
9 沈学友;食品防腐剂发展呈五大趋势[N];中国食品质量报;2009年
10 本报记者 高泓娟;纳豆菌等新型生物防腐剂受到关注[N];中国食品报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 战宇;丁烯二酸桂醇甲酯的合成及在荔枝防腐保鲜中的应用研究[D];华南理工大学;2003年
2 黄志良;山梨酸衍生物的合成与抗菌活性研究[D];华南理工大学;2002年
3 霍健聪;带鱼下脚料蛋白酶水解物亚铁螯合修饰及其抑菌机理研究[D];西南大学;2009年
4 易华西;分泌广谱抗菌肽乳酸菌的筛选及高效表达的调控研究[D];哈尔滨工业大学;2010年
5 乌云达来;广谱抗菌活性Lactobacillus acidophilus NX2-6的分离筛选及其抗菌物质的研究[D];南京农业大学;2009年
6 张辉;食品级月桂酸单甘油酯微乳体系的构建及其抑菌研究[D];浙江大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李星;脱氢乙酸合成条件的优化及提纯方法的改进[D];南京工业大学;2004年
2 唐艳;鲐鱼大肠杆菌生物控制技术研究[D];浙江海洋学院;2012年
3 牛欣;食品防腐剂尼泊金酯检测方法的研究[D];西南大学;2011年
4 王燕;微生物食品防腐剂的筛选及活性研究[D];中国科学院研究生院(武汉病毒研究所);2007年
5 李曼;乳酸明串珠菌产细菌素研究[D];北京林业大学;2008年
6 裴家伟;Nissin和其它防腐剂在延长羊肉保质期中的应用[D];河北农业大学;2004年
7 杨凯;广谱高效食品防腐剂—尼泊金庚酯的研究[D];江南大学;2004年
8 贾彩凤;丙酸杆菌代谢物做为食品防腐剂的研究[D];华东师范大学;2005年
9 赵文秀;反丁烯二酸酸甘油甲酯的合成及其性质的研究[D];江南大学;2008年
10 李亚玲;乳酸片球菌细菌素的分离纯化及理化性质研究[D];天津大学;2007年
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