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豫菜对外传播中文化因素传译的认知视角

李俊灵  
【摘要】:论及小中见大,见微知著,莫如一花一世界,一沙一天堂。论及体现民俗风情,折射饮食文化,莫如一则菜名,一道佳肴。一则菜名,蕴涵着人们美好的向往,诗意的追求;一道佳肴,包孕着一地的传统习俗,一地的文化韵味。豫菜菜名就富含浓厚的文化因素。

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