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《轻工科技》 2017年02期
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《食品微生物学实验》课程教学应用PBL教学法和5S原理的探讨

侯爱香  李宗军  吴卫国  王远亮  胡亚平  
【摘要】:简述《食品微生物学实验》课程教学方式陈旧、内容落后的现状,分别分析PBL教学法和5S原理在实验教学过程中应用的效果,提出将PBL教学法和5S原理与传统教学方法有机结合,有效提高《食品微生物学实验》课程教学质量。
【作者单位】湖南农业大学食品科学技术学院;湖南农业大学东方科技学院;
【关键词】食品微生物学实验 PBL教学法 S原理
【基金】:湖南农业大学教改项目:PBL教学法结合5S原理在《食品微生物学实验》课程中应用的探索 东方科技学院食品科学与工程特色专业建设项目
【分类号】:G642;TS201.3-4
【正文快照】:
随着我国经济由高速发展过渡到中高速发展,食品工业中对产量数量的需求慢慢转变成对食品质量和安全的需求,食品工业产业结构不断向精细化、安全化、营养化、科学化方向调整,力求食品品质不断提升,食品行业不盲目扩张,而注重健康理性发展。同时,生活水平的不断提高,我国消费者

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