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《广西轻工业》 2002年01期
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壳聚糖及其在果蔬保鲜中的应用研究概述

杨洋  阮征  
【摘要】:壳聚糖系从虾、蟹、昆虫等外壳及菌、藻类的细胞壁中提取的天然高分子化合物 ,具有良好的成膜性 ,可广泛用于各类果蔬的保鲜。在室温条件下 ,可使芒果、黄瓜、西红柿、香蕉、青椒等保鲜 10天以上。壳聚糖使用方法简便 ,是一种安全、高效、价廉的保鲜剂
【作者单位】广西大学生物技术与糖业工程学院 华南理工大学食品学院
【分类号】:TS255.3

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 弓德强,马蔚红,王松标,武红霞,孙光明;壳聚糖涂膜对芒果常温保鲜效果的影响[J];保鲜与加工;2005年05期
2 易国斌;康正;吴小媚;黄晓辉;;巯基化改性壳聚糖作为果蔬保鲜膜的应用研究[J];食品与机械;2006年03期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 沈丹;陈汝财;王明力;陶希芹;;壳聚糖/纳米SiOx/单甘酯复合膜对金秋梨保鲜的应用研究[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 覃志英,盛家荣,陈超球,张丽霞,石晨阳,蒋叶辉;壳聚糖常温保鲜芒果的试验[J];广西化工;1999年01期
2 唐本琏,杨军艳,杨定国,李广茹,严曰仁,王永安;壳聚糖衍生物──N,O-羧甲基化壳聚糖在猕猴桃保藏中的初步应用[J];食品与发酵工业;1994年04期
3 陈天,张皓冰,叶秀莲;壳聚精常温保鲜猕猴桃的研究[J];食品科学;1991年10期
4 梁少华,董秀云,刘玉兰,林敏刚;PA天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用研究[J];食品科学;1994年08期
5 夏文水,陈洁;甲壳素和壳聚糖的化学改性及其应用[J];无锡轻工大学学报;1994年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 黄向红,叶茂宗;壳聚糖保鲜椪柑效果研究[J];四川食品与发酵;1996年01期
2 赵丰丽,赵玉巧,杜云建;低糖西红柿饼的研究[J];食品科学;2000年02期
3 张宗恩;甲壳质化学的研究与应用进展[J];上海水产大学学报;1998年04期
4 王华新,秦勇,王雷,余庆辉,原丽华;加工番茄主要品质性状的遗传变异分析[J];北方园艺;2004年02期
5 林宝凤;甲壳素及其衍生物的研究进展[J];广西化工;1997年04期
6 陈秀香;马富裕;方志刚;褚贵新;杨建荣;薛琳;李燕;王建江;;土壤水分含量对加工番茄产量和品质影响的研究[J];节水灌溉;2006年04期
7 陈 伟,丁霄霖;番茄红素化学和生物学特性[J];粮食与油脂;2002年07期
8 陆秋君,王俊,何喜玲;常温贮藏中番茄应力松弛特性试验[J];农业机械学报;2005年07期
9 韩美清,赵致;番茄红素研究进展及应用前景[J];山地农业生物学报;2003年05期
10 庄荣玉;纤维素可食性膜对番茄保鲜贮藏中硬度和色泽的影响[J];食品与发酵工业;2002年02期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 刘伟民;张晓彦;;果蔬保鲜技术与设备[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
2 张晓彦;刘伟民;;国内外果蔬涂膜技术动态[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
3 陈建勇;刘冠峰;;壳聚糖改性及用其整理纺织品抗菌性能的研究[A];第八届陈维稷优秀论文奖论文汇编[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前7条
1 李美芹;壳聚糖抑制番茄叶霉病菌的活性与诱导抗性及其机理研究[D];中国海洋大学;2007年
2 杨铭铎;新型快餐食品油炸工艺及氧化淀粉磷酸酯、几丁聚糖改善其品质的研究[D];西北农林科技大学;2002年
3 马李一;漂白紫胶水果保鲜剂的研制与应用研究[D];北京林业大学;2004年
4 陈金印;美味猕猴桃‘金魁’果实后熟软化机理及其调控技术研究[D];湖南农业大学;2004年
5 何英姿;蔗糖基聚合物的制备和应用及其对植物的作用机理探索[D];广西大学;2005年
6 康红梅;壳聚糖基两性聚电解质的合成及水溶液环境响应特性研究[D];湘潭大学;2006年
7 杨黎明;壳聚糖的改性及其智能水凝胶的研究[D];上海大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张灵真;壳聚糖颗粒对富里酸的吸附性能及机理研究[D];山东大学;2007年
2 蒋洪权;分子印迹法制备硅胶支载壳聚糖有机—无机杂化材料及其应用[D];青岛科技大学;2007年
3 许道钊;无核荔枝保鲜技术的研究[D];华南热带农业大学;2007年
4 侯晓东;中草药提取物对采后芒果的病菌抑制和保鲜效果研究[D];华南热带农业大学;2007年
5 李剑波;加替沙星—羧甲基壳聚糖纳米粒的制备及其兔眼局部应用研究[D];第二军医大学;2007年
6 王峰;张掖市加工番茄膜垄沟灌的优化灌溉制度研究[D];甘肃农业大学;2007年
7 谢东锋;采前壳聚糖处理对厚皮甜瓜潜伏侵染的抑制及其果实抗病性的诱导[D];甘肃农业大学;2007年
8 穆翠娥;猕猴桃鲜切工艺及充N_2包装研究[D];西北农林科技大学;2007年
9 胡云峰;果蔬保鲜技术的工程化与推广模式研究[D];中国农业大学;2004年
10 刁春英;壳聚糖对苹果梨(Pyrus bretschneideri Rehd.)黑斑病(Alternaria Rot)的控制及其防腐机制的探讨[D];甘肃农业大学;2001年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 邹勇;文正康;;山妹子金秋梨的主要营养成分分析[J];黔东南民族师范高等专科学校学报;2005年06期
2 陈永平,廖建和;壳聚糖/SiO_2杂化材料的制备[J];热带农业科学;2002年02期
3 王明力,杨丽娜,黄静;壳聚糖复合涂膜用于蔬菜的保鲜研究[J];食品工业科技;2003年09期
4 彭海萍 ,王兰;可食性包装膜的研制[J];食品工业科技;2003年01期
5 姚晓敏,高福成,闵锐;可食性包装开发现状及展望[J];食品研究与开发;1999年05期
6 徐清海,魏忠环;壳聚糖-淀粉水不溶性可食薄膜的制备工艺研究[J];食品研究与开发;2001年02期
7 李斌;刘绍德;;柑桔果实采后枯水的机理[J];植物生理学通讯;1988年03期
8 邹良栋;壳聚糖涂膜对苹果的保鲜效应[J];辽宁农业职业技术学院学报;1997年02期
9 水茂兴,马国瑞,陈美慈,王强;草莓采后壳聚糖处理对其耐贮性的影响[J];浙江农业学报;2001年02期
10 苏新国,郑永华,张兰,汪峰,张益明;壳聚糖涂膜对菜用大豆荚采后衰老和品质的影响[J];植物生理学报;2001年06期
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 郭军;马丽;刘邦利;周立恒;秦玉华;;壳聚糖应用进展研究[J];东北电力学院学报;2006年01期
2 孟晓荣;张敏;胡新婷;陈飞;;壳聚糖对食品中常见菌的抑制研究[J];食品与机械;2007年02期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 安建申;延长绿芦笋和水蜜桃保鲜贮藏期的研究[D];江南大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 吴春岩;龙芽楤木采后处理及贮藏效果的研究[D];吉林农业大学;2007年
2 徐伟伟;多孔壳聚糖膜的性能表征及其应用[D];河北大学;2006年
3 单春会;常温下壳聚糖涂膜保鲜库尔勒香梨的研究[D];石河子大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 陈天,张皓冰,叶秀莲;壳聚精常温保鲜猕猴桃的研究[J];食品科学;1991年10期
2 严谨;植酸及其制备和应用[J];中国油脂;1989年04期
3 严俊;;甲壳素的化学和应用[J];化学通报;1984年11期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 林伟忠;甲壳素/壳聚糖及其在食品工业中的应用(上)[J];食品科学;1986年12期
2 杵村义昭;陈景■;;壳聚糖多孔球泡体的应用[J];应用化工;1986年04期
3 严俊,徐荣南;壳聚糖的制备及其溶液稳定性的初步研究[J];日用化学工业;1987年02期
4 林伟忠;甲壳素/壳聚糖及其在食品工业中的应用(下)[J];食品科学;1987年03期
5 ;甲壳质和壳聚糖的新用途[J];江苏食品与发酵;1987年04期
6 尚尔和;;含壳聚糖系列护发用品投放市场[J];精细与专用化学品;1988年01期
7 陈盛,李田土,许晨;壳聚糖作为纸面施胶剂的研究[J];中国造纸;1989年05期
8 杜兰平;徐崇泉;郭慎满;马素珍;;有关壳聚糖溶解性能的研究[J];化学工程师;1990年06期
9 柯火仲;陈庆绸;;线性法电位滴定壳聚糖[J];化学通报;1990年10期
10 翟羽伸;;壳质、壳聚糖的制取及其应用开发[J];精细与专用化学品;1990年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈维国;关立平;凌荣国;陈思修;林秀;;羊毛壳聚糖处理及其染整性能的研究[A];第二届中国国际毛纺织会议论文汇编(下册)[C];1998年
2 胡仁;胡皓冰;林昌健;董炎明;;钙磷陶瓷/壳聚糖复合膜层的电化学共沉积研究[A];第四届中国功能材料及其应用学术会议论文集[C];2001年
3 冉均国;苟立;冉旭;王方瑚;;壳聚糖凝胶固定酶的葡萄糖传感器的稳定性[A];第四届中国功能材料及其应用学术会议论文集[C];2001年
4 范金石;戴宝;;合成海生素的基础原料——甲壳素/壳聚糖浅述[A];中国畜牧兽医学会禽病学分会第十一次学术研讨会论文集[C];2002年
5 范金石;韩树盛;戴宝;;天然活性物质甲壳低聚糖——海生素中的最主要活性物[A];中国畜牧兽医学会禽病学分会第十一次学术研讨会论文集[C];2002年
6 吕晓迎;黄炎;马超群;;用RIfS传感器对三种蛋白质在壳聚糖表面吸附的实时原位动态研究[A];第九届全国生物材料学术会议(CBMS-9)论文集[C];2002年
7 李沁华;王赟;;胶原-壳聚糖/粘多糖复合生物材料性能测定及研究[A];第九届全国生物材料学术会议(CBMS-9)论文集[C];2002年
8 屠美;李玲;周长忍;;PVP-壳聚糖基质材料的合成及研究[A];第九届全国生物材料学术会议(CBMS-9)论文集[C];2002年
9 史新元;谭天伟;;新型壳聚糖接触镜材料的研究[A];2002年材料科学与工程新进展(下)——2002年中国材料研讨会论文集[C];2002年
10 蒋丽霞;李淳;刘亚玲;顾其胜;斯清庆;;壳聚糖-明胶膜的制备和特性研究[A];第九届全国生物材料学术会议(CBMS-9)论文集[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 张山;天然海洋生物果蔬涂膜保鲜剂在青岛研制成功[N];中国包装报;2000年
2 张光华 杨建洲;壳聚糖应用日趋广泛[N];中国化工报;2000年
3 特约记者 王百顺;七届农博会陕将拍卖 10 项高新技术[N];中国化工报;2000年
4 宋照斌 宋启煌;水处理剂领域“挑大梁”[N];中国化工报;2000年
5 刘素英;日本食品防腐剂新品迭出[N];中国化工报;2000年
6 姚康德;让药物智能化[N];光明日报;2000年
7 七与;开发天然食品防腐剂有前景[N];河南科技报;2000年
8 ;废菌丝体综合利用效益高[N];科技日报;2000年
9 吕工;新型药用辅料应用近况(上)[N];中国医药报;2000年
10 赵永春;天然食品防腐剂受市场追捧[N];中国化工报;2001年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 尹学琼;壳聚糖金属配位控制降解及低聚壳聚糖的应用研究[D];昆明理工大学;2002年
2 廖春燕;壳聚糖诱导植物抗病反应及机制研究[D];浙江大学;2002年
3 代昭;烷基壳聚糖纳米微球的制备及其药物负载性能研究[D];天津大学;2003年
4 张子涛;甲壳素脱乙酰化动力学及壳聚糖在抗菌染色中的应用研究[D];东华大学;2003年
5 尹承慧;羧甲基壳聚糖植入可降解缓释微球的制备工艺及生物医学特性[D];第二军医大学;2003年
6 陈惠萍;壳聚糖调控不结球白菜叶片氨同化关键酶作用机理初探[D];南京农业大学;2004年
7 曾敏峰;聚合物辅助倒相法制备壳聚糖微孔膜的研究[D];浙江大学;2004年
8 胡巧玲;仿生层状结构壳聚糖医用材料的研究[D];浙江大学;2004年
9 桑青;羧甲基壳聚糖铋盐的制备及应用基础研究[D];中国海洋大学;2004年
10 王岸娜;壳聚糖澄清猕猴桃果汁及其澄清机理的探讨[D];江南大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 宁光辉;壳聚糖固定化芘功能膜的制备及其对溶剂敏感特性的研究[D];陕西师范大学;2000年
2 陈晓军;固定化酶降解壳聚糖的研究[D];浙江大学;2001年
3 宋清华;壳聚糖硫酸酯的合成及对作物病原菌抑制效果的研究[D];浙江大学;2001年
4 许莉莉;壳聚糖的制备及其膜性能研究[D];广西大学;2001年
5 王峥;壳聚糖在酶工程中的应用及酶法合成头孢氨苄的研究[D];扬州大学;2001年
6 姚鑫;壳聚糖修饰电极的研究及应用[D];华中师范大学;2001年
7 王勉;邻苯二甲酰化壳聚糖的液晶行为研究[D];厦门大学;2001年
8 王兆伦;甲壳素脱乙酰化反应及其衍生物制备的研究[D];湖南农业大学;2001年
9 张昭萍;壳聚糖合并中药对大鼠脂肪肝治疗作用及其机制的研究[D];南京医科大学;2001年
10 吴勇;壳聚糖的磺化及其应用研究[D];广东工业大学;2002年
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