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《广西科学》 2017年04期
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促进剂对木耳液体发酵生产的影响

武志超  杨欢东  何杜鹃  宋晓勇  周化斌  杨海龙  
【摘要】:【目的】有效地促进木耳菌体生长及胞外多糖的生产,确定可显著提高木耳液体发酵生产的促进剂及其添加量。【方法】在木耳液体发酵培养基中分别添加20种不同的促进剂,每种促进剂设置4个浓度,发酵6d后检测发酵液中的菌丝体、胞外多糖含量。然后对促进效果较好的Tween40、硬脂酸、棕榈酸、油酸进行正交试验。【结果】单因素试验结果表明,0.1%的棕榈酸、1%的硬脂酸、0.5%的Tween40、0.1%的油酸均可显著促进木耳胞外多糖的生产。正交试验结果表明,在发酵培养基中添加剂最佳组合为0.5%Tween40、1.5%硬脂酸、0.1%棕榈酸、0.25%油酸。【结论】硬脂酸、棕榈酸、油酸和Tween40可显著促进木耳胞外多糖的发酵生产。
【作者单位】温州大学生命与环境科学学院;
【关键词】木耳 生物量 多糖 促进剂 发酵生产
【基金】:浙江省科技计划项目(2015C32131) 温州市科技计划项目(N20140045)资助
【分类号】:TQ920.6
【正文快照】:
(School of LifeEnvironmental Science,Wenzhou University,Wenzhou,Zhejiang,325035,China)0引言【研究意义】黑木耳(Auricularia auricula)是最为常见的食用菌之一,具有食、药两用性,富含人体必需氨基酸、多糖、腺苷类物质、黄酮类物质、麦角留醇、尿苷、黑色素以及多种微

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