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茭白片热风对流干燥模型与传质性能

诸爱士  
【摘要】:为了探讨茭白干燥的传递特性,在对流热风干燥实验装置中进行了茭白片薄层干燥实验,研究了干燥温度、片的厚度对干燥过程的影响,将试验的水分比与数学模型进行了拟合,计算了不同温度下的水分扩散系数,并关联了其与干燥温度的关系。结果表明:干燥温度对干燥过程影响显著,薄片有利于水分扩散;用Page模型来描述茭白片热风干燥动力学令人满意;茭白片厚度为0.003 m时,随风温升高,水分扩散系数从3.440×10 9m2 s 1增大到6.357×10 9m2 s 1,并符合阿累尼乌斯方程,活化能为27.86 kJ mol 1。相同温度下,物料中水分的扩散系数基本不受厚度影响。

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