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《广东微量元素科学》 2008年03期
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中国富硒食品的生产现状及趋势

王庆华  黄伟  李前勇  贺永建  张德志  胥清芳  
【摘要】:对硒的生物学作用和目前已经开发的富硒食品(富硒西瓜、富硒灵芝、富硒茶叶、富硒牛奶、富硒猪肉和富硒鸡蛋等)进行了概述。当前富硒食品的技术含量大多偏低,技术水平有待提高;价廉物美的富硒食品受市场欢迎,科学论证富硒食品的转化机制是今后科研的一个方向。

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