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《国外畜牧学(猪与禽)》 1990年04期
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梅山猪及其杂交种的红肉比例

张继慈  
【摘要】:正 据说梅山猪与欧美品种相比,产肉性能差,为此对梅山猪及其杂交种进行肌肉分离,调查红肉比例。共屠宰待调查的猪25头,其中梅山猪(M)5头,杂种一代(ML,LM)11头,回交杂种猪(ML×LLM×L)9头,屠宰体重约90千克。从红肉比例看,梅山猪、杂种一代和回交杂种依次为37.9%、44.3%和53.4%,随着梅山猪血液的减少,红肉比例升高。生物统计结果表明,梅山猪与杂种一代之间红肉比例的差异显著(P0.05),杂种一代与回交杂种之间差异极显著(P0.01)。梅

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