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《中国畜牧兽医》 2011年08期
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水牛初乳和常乳主要组分的动态变化

李卫真  杨忠  张永云  苗永旺  王绍卿  汤守锟  田建云  李洁玉  
【摘要】:试验旨在研究水牛初乳和常乳主要组分的动态变化规律。采用乳品分析仪对摩本杂水牛(摩拉水牛×德宏水牛)初乳和常乳中乳脂、乳糖、乳蛋白、总固形物(TS)和非脂固形物(SNF)等含量进行测定,用SDS-PAGE对乳蛋白各组分进行分离,并利用凝胶成像系统进行扫描定量。结果表明,初乳中乳糖含量随泌乳天数的增加逐渐升高;乳蛋白、总固形物(TS)和非脂固形物(SNF)含量呈下降趋势;初乳中乳脂含量变化不规则,出现小幅波动;蛋白质各组分中乳铁蛋白(LF)、血清白蛋白(SA)、免疫球蛋白(Igs)含量第1天最高,以后开始下降;酪蛋白(CN)在乳蛋白百分比含量中占优势,随着泌乳天数的增加逐渐升高;β-乳球蛋白(β-LG)第1天含量低,第5和7天达到最高值;α-乳白蛋白(α-LA)第1天最低,第2天急剧上升,以后变化平稳。常乳中大部分组分含量比较稳定,有时有波动,但各天数之间差异不显著。研究结果显示,水牛乳中大部分组分的含量在初乳中变化较大,初乳的营养价值高于常乳。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 张永云;张颖;王绍卿;苗永旺;刘学洪;尹康玲;段定然;刘定江;李卫真;;槟榔江水牛、摩拉水牛和荷斯坦牛乳成分比较分析[J];中国奶牛;2012年07期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前9条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 梁梓;刘忠;刘超;汪淑芳;伏秦超;;乐山古荔枝果实的品质分析[J];安徽农业科学;2008年07期
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中国重要会议论文全文数据库 前2条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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9 宗亚峰;β酪啡肽在大鼠胃肠道内的释放、吸收和稳定特性及其对胃肠机能的影响[D];南京农业大学;2007年
10 周俊清;酪蛋白肽及其苦味肽功能特性的研究[D];中国农业科学院;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 谈寅飞;β-酪啡肽_7对仔猪胃泌素分泌、垂体细胞和T细胞功能影响的机理研究[D];南京农业大学;2000年
2 马玉敏;胰岛素、IGF-I和酶解初乳对离体犊牛小肠上皮细胞增殖和功能发育的影响[D];南京农业大学;2000年
3 於朝梅;酪蛋白及配方乳酶解物对离体犊牛小肠上皮细胞增殖和功能发育的影响[D];南京农业大学;2002年
4 潘翠玲;添喂蛋白酶解物对早期断奶仔猪消化生理及免疫功能的影响[D];南京农业大学;2002年
5 张海军;长约二元母猪初乳常规成分、酶和激素的动态变化及其与常乳的比较研究[D];河南农业大学;2002年
6 王辉;低乳糖牛奶生产工艺及乳糖水解率测定方法的研究[D];东北农业大学;2003年
7 候俊财;日粮微量元素锌硒状态与奶牛乳腺健康关系的研究[D];东北农业大学;2003年
8 孙健;酸马奶酒中抗菌物质的分离及抗菌作用的研究[D];内蒙古农业大学;2003年
9 耿士忠;酪蛋白调控序列指导下的人乳铁蛋白基因在动物乳腺中表达特性的研究[D];扬州大学;2002年
10 杨小军;灌喂大豆蛋白、面筋蛋白的胃蛋白酶酶解物对大鼠免疫功能的影响[D];南京农业大学;2003年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 张源淑,邹思湘;酪蛋白源生物活性肽[J];国外畜牧科技;1998年04期
2 梁明振;杨炳壮;苏安伟;陆月青;赵红梅;李忠权;;水牛奶营养价值评价[J];广西畜牧兽医;2007年03期
3 张永云;杨忠;李卫真;苗永旺;汤守锟;田建云;仇松寅;王强;朱仁英;;水牛乳和荷斯坦牛乳中五种常量元素含量的测定[J];动物医学进展;2011年06期
4 秦宜德,邹思湘;乳蛋白的主要组分及其研究现状[J];生物学杂志;2003年02期
5 屈在久;李大林;苗永旺;沈雪鹰;尹玉安;艾有林;;槟榔江水牛种质资源调查与评价[J];云南农业大学学报;2008年02期
6 李卫真;张永云;王强;李敬;汤守锟;田建云;徐绍宏;王兴茂;牛自兵;;云南德宏水牛乳基本组分的研究[J];中国奶牛;2010年01期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 赵开典,丁贤群;云南省牛杂交改良布局规划和技术方案[J];黄牛杂志;2002年02期
2 张源淑,邹思湘;酪蛋白源生物活性肽[J];国外畜牧科技;1998年04期
3 郑华,张永发,蒋爱民,卢佐良,段杉;利用水牛乳资源优势,开发南方特色乳制品[J];中国乳品工业;2005年07期
4 谢秉锵;李晴华;;广西水牛奶脂肪含量对感官特性的影响[J];中国乳品工业;2008年02期
5 谢秉锵;解冠华;陈红兵;;水牛奶乳制品深加工的研究进展[J];食品科技;2007年07期
6 王祥,张丹凤,陆东林;奶牛初乳产量的测定[J];新疆畜牧业;2001年02期
7 韩刚;水牛奶的理化特性及其奶制品[J];中国奶牛;1994年03期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈永华;毛永江;常玲玲;;中国荷斯坦牛初乳、常乳与乳房炎乳乳成分及理化性质的比较研究[J];饲料广角;2011年14期
2 胡成波;;猪初乳在养猪生产上的妙用[J];科学种养;2011年07期
3 轩玉峰;;初乳和常乳在仔猪防病保健中的作用[J];河南畜牧兽医(综合版);2010年06期
4 白云君;;初生仔猪的管理技术[J];畜牧兽医科技信息;2011年06期
5 谢佳喜;朱河水;杨国宇;李宏基;郭豫杰;汪新建;王月影;;牛乳腺脂肪合成关键酶基因在乳汁体细胞中的表达研究[J];畜牧兽医学报;2011年08期
6 郭威;郭勇;管素英;赵永静;;浅谈影响乳脂率和乳蛋白率的饲料营养因素[J];河南畜牧兽医(综合版);2010年05期
7 王小虎;;浅谈奶牛产后一次性挤净初乳的利与弊[J];吉林农业;2011年07期
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9 朱春华;;哺乳仔猪的护理要点[J];畜牧兽医科技信息;2011年08期
10 周振峰;王加启;陈绍祜;卜登攀;赵青余;周凌云;张养东;王典;;我国规模牛场奶牛个体生鲜乳乳蛋白水平及影响因素探析[J];中国奶牛;2011年16期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 李垚;单安山;;猪乳中生长因子浓度的动态变化[A];猪营养与饲料研究进展——第四届全国猪营养学术研讨会论文集[C];2003年
2 程金波;王加启;刘光磊;张春刚;董晓丽;卜登攀;刘开朗;;初乳与免疫乳中乳铁蛋白含量的比较研究[A];第三届中国奶牛发展大会论文集[C];2008年
3 张海军;王艳玲;杨国宇;李宏基;王月影;惠参军;崔平安;;长约二元母猪初乳常规成分、酶和激素动态变化及与常乳的比较[A];动物生理生化学分会第八次学术会议暨全国反刍动物营养生理生化第三次学术研讨会论文摘要汇编[C];2004年
4 吴志勇;王荣民;杨艳;徐桂花;余华阳;;江西地方品种水牛产肉性能及肉品质分析研究[A];2010中国牛业进展[C];2010年
5 郑玉才;李光汉;马嵬;黄祥明;王杰;兰景超;金素钰;;圈养大熊猫乳蛋白组分的初步研究[A];全国动物生理生化第十次学术交流会论文摘要汇编[C];2008年
6 郑玉才;吕程;兰景超;王杰;李光汉;金素钰;;大熊猫初乳中酶活力和常规组成的研究[A];动物生理生化学分会第八次学术会议暨全国反刍动物营养生理生化第三次学术研讨会论文摘要汇编[C];2004年
7 汤守锟;;德宏水牛保种与育种问题探讨[A];全国畜禽遗传资源保护与利用学术研讨会论文集[C];2005年
8 南雪梅;李庆章;高学军;;奶山羊乳蛋白生物合成的功能基因表达[A];全国动物生理生化第十一次学术交流会论文摘要汇编[C];2010年
9 杨炳壮;文秋燕;梁贤威;邹彩霞;覃广胜;廖朝辉;庞春英;梁坤;陈明堂;潘玉红;熊小荣;;不同生长阶段水牛绝食代谢的研究[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会——第九届学术研讨会论文集[C];2004年
10 余华;徐锦全;;犊牛关键饲养管理技术要点探讨[A];中国牛业健康发展与科技创新——中国畜牧兽医学会第七届养牛学分会2009年学术研讨会论文集[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
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3 杜晓光;犊牛要养好 初乳很重要[N];陕西科技报;2010年
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5 记者 刘琴 通讯员 刘庆友 高欲垚;世界首例转基因克隆水牛在广西诞生[N];广西日报;2010年
6 本报记者 周元元;转基因,让广西水牛更牛![N];南宁日报;2010年
7 本报记者 冼敏;水牛改一改 增收一千块[N];南宁日报;2011年
8 科科;水牛的放牧饲养[N];中国畜牧兽医报;2009年
9 杨信义;“初乳成就健康未来”论坛召开[N];中国食品质量报;2009年
10 实习记者 胡晓霜 记者 陈雪;培芝初乳 领跑中国初乳市场[N];中国食品质量报;2003年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
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7 何宝祥;水牛卵泡颗粒细胞凋亡和几种抗氧化剂对体外卵泡颗粒细胞存活的影响[D];甘肃农业大学;2003年
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10 张军民;谷氨酰胺对早期断奶仔猪肠道的保护作用及其机理研究[D];中国农业科学院;2000年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张海军;长约二元母猪初乳常规成分、酶和激素的动态变化及其与常乳的比较研究[D];河南农业大学;2002年
2 程金波;牛奶中乳铁蛋白含量变化及其影响因素的研究[D];中国农业科学院;2008年
3 崔山;幽门螺杆菌免疫奶牛及其应答性研究[D];南京农业大学;2004年
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5 牛向丽;水牛和黄牛同种内及种间显微受精的初步研究[D];广西大学;2003年
6 卞桂华;黄牛和水牛种间嵌合的初步研究[D];广西大学;2003年
7 吴文德;水牛实验感染大片形吸虫的研究[D];广西大学;2003年
8 许明;地方水牛品种遗传分化水平的研究[D];扬州大学;2005年
9 谢体三;水牛抑制素α亚基基因的克隆[D];广西大学;2005年
10 谢英;水牛卵母细胞体外受精及胚胎质量评定的研究[D];广西大学;2005年
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