经济收入对成人膳食结构和营养摄入影响的动态研究

张一青李少波

【摘要】：目的 :动态研究经济收入对成人膳食结构和营养摄入的影响。方法 :1 997年对湖南省长沙市和沅陵县成人的经济收入水平、膳食结构和营养摄入进行调查并与 1 991年的调查结果对比分析。结果 :随着经济收入的提高 ,两地居民谷类食物摄入量下降 ,动物性食物摄入量上升 ;蛋白质、脂肪等营养素均随经济收入水平的提高而摄入增加 (P0 .0 5 ) ;在高、中收入人群碳水化合物热能比低于 6 0 % ,脂肪热能比超过 30 %。结论 :城乡居民膳食结构随着经济增长而处于转型过程中 ,存在地区之间食物构成的不平衡性和营养摄入不平衡现象 ,应及时采取有效措施

【作者单位】：湖南省卫生监督所怀化市疾病预防控制中心
【关键词】： 经济收入水平 膳食结构 营养摄入 成人
【分类号】：R151.4
【正文快照】：

经济因素对膳食结构的影响广泛而深远 ,世界上大多数发达国家及少数发展中国家都在有计划地调查了解随着经济发展人群膳食结构、营养摄入和营养状况的变化趋势 [1 ] 。为了揭示经济收入变化对成人膳食结构和营养摄入的影响 ,笔者于 1 997年对湖南省较富裕的城市点 (长沙市 )

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前6条

1	潘晓群;袁宝君;史祖民;戴月;;江苏省城乡居民膳食状况调查研究[J];江苏预防医学;2007年04期
2	康姮;;平凉市不同经济收入水平人群膳食营养知识、态度、行为调查分析[J];卫生职业教育;2011年05期
3	李书国,薛文通,李雪梅,陈辉;我国居民膳食营养不平衡原因分析及对策[J];中国食物与营养;2005年10期
4	李哲敏;;影响居民食物消费与膳食营养的因素分析[J];中国食物与营养;2008年07期
5	李哲敏;;近50年中国居民食物消费与营养发展的变化特点[J];资源科学;2007年01期
6	王佳佳;李洁;崔宝荣;肖贵勇;敬燕燕;冯月明;安军静;;2010年北京市丰台区城乡居民膳食摄入的总体情况[J];卫生研究;2013年01期

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前1条

1	潘晓群;袁宝君;史祖民;戴月;;江苏省城乡居民食物消费状况调查研究[A];中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会论文集[C];2008年

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前1条

1	李哲敏;中国城乡居民食物消费及营养发展研究[D];中国农业科学院;2007年

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前5条

1	李曼丽;少数民族贫困地区农村2岁以下儿童营养状况及其影响因素研究[D];中南大学;2011年
2	舒妍妍;中国居民食物消费与营养素转换数据库应用系统的设计开发[D];中国农业科学院;2007年
3	李好;城镇贫困居民食物消费与营养研究[D];中国农业科学院;2007年
4	何月云;厦门市居民食物碳消费动态及环境影响[D];厦门大学;2008年
5	王钟;典型城市居民家庭排水产污系数研究[D];湖南农业大学;2009年

	【参考文献】
	【参考文献】

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前2条

1	张岳 ,胡伟 ,黄力华 ,黄新荣 ,晏军 ,周科勤 ,史丽娟;江西省城乡居民膳食结构与营养状况研究[J];中国公共卫生;2002年07期
2	傅善来;调整膳食结构预防富裕型疾病[J];中国食物与营养;2002年01期

	【共引文献】
	【共引文献】

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前10条

1	邢怡;刘左军;袁惠君;詹兰兰;;植物中的碘与富碘蔬菜的研究[J];安徽农业科学;2009年12期
2	雷黎立;常国斌;王克华;王存波;陈国宏;;安卡鸡肌肉脂肪酸组分的气相色谱-质谱联合分析[J];安徽农业科学;2009年13期
3	彭惠蓉;陈训;;花椒幼嫩茎叶营养成分研究[J];安徽农业科学;2009年32期
4	刘志荣;营养筛查表在老年营养与生活质量研究中的应用[J];安徽预防医学杂志;2003年02期
5	金少华;;公共营养工作中膳食调查方法的应用综述[J];安徽预防医学杂志;2007年01期
6	杨志平,吴庆生,董仕林,胡家英,张大荣;皖南山区一起群发VitB_1缺乏症的调查研究[J];安徽预防医学杂志;1999年02期
7	张婧,熊正英;维生素B_1缺乏对运动能力的影响[J];安康师专学报;2003年02期
8	闻爱友;戴四发;胡忠泽;柳卫国;;镁对猪的作用机理及应用研究[J];安徽技术师范学院学报;2005年06期
9	高元元,胡效芳;铬与运动机体糖原代谢[J];安徽体育科技;2005年01期
10	何丽华;;抗衰老药物的应用现状及研究进展[J];北方药学;2011年02期

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前8条

1	韩露露;李晓东;李铁红;王辉;杨微微;高连胜;;婴儿配方奶的营养改良进展[A];中国奶业协会年会论文集2008（下册）[C];2008年
2	严学兵;史莹华;李德锋;刘圈炜;王成章;;苜蓿青饲对波尔山羊生长性能及血液生理生化指标的影响[A];中国草学会饲料生产专业委员会第十六次学术研讨会论文集[C];2011年
3	赵文华;;营养流行病学[A];“达能营养讲座”文集[C];2001年
4	马爱勤;高振广;张鲁杰;;沂蒙山区学龄前儿童缺铁性贫血状况调查[A];山东营养学会营养与疾病学术研讨会论文汇编[C];2006年
5	张大飞;照日格图;乌云;萨嘎拉;嘎日迪;;熔融法合成甘氨酸亚铁络合物及表征[A];中国化学会2008年中西部地区无机化学、化工学术交流会会议论文集[C];2008年
6	聂实践;吴德强;;特殊营养素对犬繁殖性能的影响[A];中国畜牧兽医学会养犬学分会第十二次全国养犬学术研讨会论文集[C];2007年
7	王灿楠;刘德成;庄明;贺珍;丛宁;;钙吸收利用与钙摄入量关系的动物实验研究[A];达能营养中心青年科学工作者论坛优秀论文集2002年第6期[C];2002年
8	尹婧;张倩;王晓燕;杜维婧;王筱桂;李卫东;胡小琪;马冠生;;补钙对12～17岁青少年锌、铁吸收率的影响[A];达能营养中心青年科学工作者论坛优秀论文集2007年第3期[C];2007年

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前10条

1	邓益锋;雌二醇、来曲唑对青年蛋鸡髓质骨形成的影响及其机理研究[D];南京农业大学;2008年
2	刘继斌;叶酸水平与肝癌、食管癌相关基因甲基化临床价值[D];江苏大学;2012年
3	叶继丹;喹乙醇对鲤鱼的生理生化效应及其在组织中的残留[D];东北农业大学;2003年
4	段玉清;莲原花青素对皮肤的保护作用及其分子机制研究[D];华中农业大学;2004年
5	陆万香;黑茶藨子(Ribes nigrum L.)含Cytb_5结构域脱氢酶基因的克隆与功能研究[D];西南农业大学;2005年
6	赵永亮;小麦微营养素相关基因的QTLs作图及克隆[D];中国农业科学院;2005年
7	刘祥友;日粮粗纤维水平对6-10周龄肥肝鹅生长性能的影响和朗德鹅与溆浦鹅肥肝脂肪沉积规律的比较研究[D];华中农业大学;2005年
8	刘冰;壳寡糖及其配合物对糖尿病的作用研究[D];中国海洋大学;2007年
9	耿珊珊;中链甘油三酯饮食对大鼠肥胖、胰岛素抵抗的影响及其机制研究[D];第二军医大学;2008年
10	李文钊;核黄素结晶分离纯化研究[D];天津大学;2007年

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前10条

1	李好;富硒猴头栽培及其药理活性初探[D];安徽农业大学;2010年
2	于瑞莉;罗氏乳杆菌JC-1无细胞上清培养液降胆固醇能力的研究[D];江南大学;2011年
3	杜丽洁;大豆皂甙对高脂血症大鼠血脂及抗血栓作用的影响研究[D];山西医科大学;2011年
4	杜海涛;日粮α-亚麻酸水平对生长肉兔组织脂肪酸构成和脂肪代谢的影响[D];山东农业大学;2011年
5	吕金昌;强化钙和维生素D的燕麦饮品对儿童体格发育的影响[D];吉林大学;2011年
6	李颖;复合菌种发酵生产低胆固醇鹅肉香肠的研究[D];黑龙江八一农垦大学;2011年
7	胡旻;福建省居民膳食结构和碘摄入水平的研究[D];福建医科大学;2011年
8	牛丽红;Δ-15脱氢酶基因克隆、表达及其活性分析[D];中国农业科学院;2011年
9	昝红;中国毛虾海鲜调味酱开发可行性研究[D];浙江海洋学院;2011年
10	宋江良;高活性非水溶性茶叶膳食纤维提取及其功能性研究[D];福建农林大学;2011年

	【同被引文献】
	【同被引文献】

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前10条

1	孙玉东,董仕林,赵明,黄士雄,王首安;安徽省食物消费结构发展研究[J];安徽预防医学杂志;1997年01期
2	王汝芬;庐江县居民营养状况和调整食物消费结构的探讨[J];安徽预防医学杂志;1998年01期
3	李勇;我国城镇居民消费结构特点及问题[J];安庆师范学院学报(社会科学版);2001年02期
4	包国华,刘文清,崔玉山,刘冬梅,刘晓芬;农村居民食物消费的可持续发展[J];商业研究;2003年08期
5	吕丹;食品消费数量、结构与方式变化对环境的影响[J];商业研究;2004年02期
6	罗国亮;城乡居民食品消费影响因素的实证分析[J];商业研究;2004年23期
7	刘晶茹,王如松;中国家庭消费的生态影响——以家庭生活用电为例[J];城市环境与城市生态;2002年03期
8	陈启杰;中国食品供求结构的发展及对策研究[J];财经研究;2000年01期
9	王军;中国消费函数的实证分析及其思考[J];财经研究;2001年07期
10	纪尽善;马克思供需平衡理论与扩大内需战略取向和现实选择[J];当代经济研究;2002年09期

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前2条

1	许世卫;中国食物发展与区域比较研究[D];中国农业科学院;2001年
2	刘缉川;江西农村居民消费研究[D];浙江大学;2003年

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前4条

1	曹甲伟;小康阶段我国安全人均粮食占有量研究[D];中国农业科学院;2003年
2	姬亚东;银川地区地下水质量评价及氮污染成因分析[D];长安大学;2003年
3	柴怡浩;新型COD的测定理论及方法研究[D];华东师范大学;2005年
4	代玲玲;三峡水库富营养化藻类特征及环境因素影响研究[D];重庆大学;2007年

	【二级引证文献】
	【二级引证文献】

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前10条

1	王俊能;许振成;彭晓春;;中国城镇居民食物氮消费变化分析[J];安徽农业科学;2010年19期
2	李玉炫;王俊能;许振成;张志军;;广州食物氮足迹估算与分析[J];广东农业科学;2012年06期
3	杨永亮;路国慧;杨伟贤;潘静;谷保佐知;山下信义;林群声;;沈阳地区水环境和生物样品中全氟化合物的污染分布特征[J];环境科学学报;2010年10期
4	陈静彬;岳意定;;基于模型分析的湖南省粮食消费需求预测[J];湖南农业科学;2010年17期
5	王俊能;许振成;彭晓春;;我国城镇居民食物氮消费变化分析(英文)[J];Agricultural Science & Technology;2010年04期
6	马双;张劼;;新型农村合作医疗保险与居民营养结构的改善[J];经济研究;2011年05期
7	宋爱菊;张小强;郭瑞娣;姚青霄;瞿新;;居民膳食结构与慢性非传染性疾病的关系调查[J];江苏预防医学;2011年04期
8	夏晓平;隋艳颖;李秉龙;;我国城镇居民畜产品消费问题分析——基于收入差距与粮食安全视角[J];晋阳学刊;2011年02期
9	赵惠娟;魏凤桐;李韦瑾;潘成杰;;蔬菜口感的影响因素和改进方法[J];科教导刊(上旬刊);2011年12期
10	张剑;肖志刚;李梦琴;杨振良;;大豆粉对馒头品质影响的研究[J];粮食与饲料工业;2007年12期

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前1条

1	李哲敏;;中国食物安全综合评价体系建立及实证分析[A];农业经济问题（2009年增刊）[C];2009年

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前10条

1	王贵荣;新疆奶业结构、行为与绩效研究[D];新疆农业大学;2010年
2	刘战豫;产品质量安全风险预警与应急处置研究[D];中国矿业大学（北京）;2011年
3	郭晓慧;我国粮食价格波动及调控研究[D];西南财经大学;2010年
4	钱乃余;中国城镇居民食品消费与食品物流保障研究[D];西南财经大学;2010年
5	李哲敏;中国城乡居民食物消费及营养发展研究[D];中国农业科学院;2007年
6	骆建忠;基于营养目标的粮食消费需求研究[D];中国农业科学院;2008年
7	孔繁涛;畜产品质量安全预警研究[D];中国农业科学院;2008年
8	李德华;山东省农村居民慢性病相关知识与行为危险因素调查与研究[D];山东大学;2008年
9	杨艳涛;加工农产品质量安全预警与实证研究[D];中国农业科学院;2009年
10	李中阳;铜、镉胁迫下CO_2浓度升高对水稻生长及稻米品质的影响[D];中国农业科学院;2010年

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前10条

1	吴月红;高钙、高铁和高锌羊奶酸奶加工技术的研究[D];陕西师范大学;2011年
2	尹英琦;我国城镇居民家庭食物碳消费研究[D];陕西师范大学;2011年
3	潘松权;基于小域估计的我国居民膳食结构分析[D];天津财经大学;2011年
4	刘锦;河南省农村居民乳制品消费现状及对策研究[D];江西农业大学;2011年
5	孙言凤;大学生食物频率问卷信度、效度及应用研究[D];武汉工业学院;2011年
6	刘丽红;河北省城乡居民收入和畜产品消费关系研究[D];河北农业大学;2012年
7	舒妍妍;中国居民食物消费与营养素转换数据库应用系统的设计开发[D];中国农业科学院;2007年
8	李好;城镇贫困居民食物消费与营养研究[D];中国农业科学院;2007年
9	王恩涛;中国农村居民食物消费与营养状况研究[D];中国农业科学院;2007年
10	蒋曙光;某单位人员营养状况调查和营养宣教效果观察[D];第二军医大学;2007年

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1	何妙嫦;;五指山市(原自治州八县)居民营养状况分析[J];卫生职业教育;2007年16期
2	郑宝东;;改善人们膳食结构的谷物杂粮[J];农产品加工;2009年01期
3	许云峰;俞宏;杨文康;;海宁市农村居民膳食结构与营养素摄入情况[J];浙江预防医学;2010年11期
4	周玉润;;城区婴幼儿膳食主要营养素摄入情况调查[J];中国妇幼保健;2009年11期
5	林子雄;陈冬玲;;广州市越秀区幼儿园学龄前儿童生长发育与营养状况抽样调查[J];中国初级卫生保健;2010年08期
6	孙秀静,王丹华;NICU中早产儿营养状况的初步探讨[J];新生儿科杂志;2005年05期
7	于淑清;孟庆华;倪明美;王卫红;王金环;李玉贤;;慢性重型病毒性肝炎患者的营养状况分析及营养干预[J];中国临床营养杂志;2006年06期
8	罗巧云,万代华;重视癌患者的营养摄入提高抗癌治疗的效果[J];解放军医学杂志;1998年04期
9	;饮食与情绪有关[J];动物科学与动物医学;2005年09期
10	伍玲玲;;食疗抗秋燥[J];中华养生保健;2008年09期

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1	何玉伏;张健;刘佳;刘风霞;王跃进;;河北省部分地区居民膳食营养摄入状况调查[A];中国营养学会第十次全国营养学术会议公共营养分会论文集[C];2008年
2	赵晓慧;赵艾;张玉梅;王小莉;李伟;丁明;张京旭;;北方某县乳母膳食及母乳中水溶性维生素、矿物质含量的相关性分析[A];营养与慢性病——中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会议论文集[C];2010年
3	黎曦;;关注幼儿膳食结构[A];首届中国西部营养与健康、亚健康学术会议论文集[C];2005年
4	戢璐;谢华;陈敏;陈艳秋;孙建琴;高臻辉;李茹;黄承钰;;高尿酸并糖脂异常人群膳食与运动调查分析[A];生命发展机遇——窗口期营养——达能营养中心第十二届学术年会会议论文集[C];2009年
5	林旭;;中国老龄人口营养健康状况[A];中国营养学会第十次全国营养学术会议公共营养分会论文集[C];2008年
6	韩军花;李艳平;门建华;于文涛;杨月欣;;我国三城市老年妇女膳食植物甾醇摄入量及血脂含量的比较研究[A];膳食变迁对民众健康的影响：挑战与应对——第二届两岸四地营养改善学术会议学术报告及论文摘要汇编[C];2010年
7	孙锦峰;李文杰;吕全军;;农村居民高血压患者的膳食结构及其他相关因素的研究[A];科技、工程与经济社会协调发展——河南省第四届青年学术年会论文集（下册）[C];2004年
8	杜鹏;杨昌林;罗丽华;张清俊;王若永;张可;肖爱珍;李彤;;军事飞行人员膳食结构与血脂异常相关营养调查[A];膳食变迁对民众健康的影响：挑战与应对——第二届两岸四地营养改善学术会议学术报告及论文摘要汇编[C];2010年
9	王淑霞;;血液透析患者膳食营养素摄入状况调查[A];第13届全国临床营养学术会议资料汇编[C];2011年
10	赵法伋;;膳食结构的变迁与慢性病及保健食品的需求[A];首届长三角科技论坛——营养与保健食品发展分论坛论文集[C];2004年

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前10条

1	;“儿童膳食与营养健康专题研讨会”在京开幕[N];消费日报;2008年
2	本报记者顾泳;老年人吃素有利长寿？误区[N];解放日报;2010年
3	本报记者刘维维;健康生活，从“口”开始[N];中国社会科学报;2011年
4	黄静;我们的营养我们的未来[N];人民政协报;2005年
5	松义;走出吃得好就是营养好的误区[N];大众卫生报;2006年
6	刘政;吃得好不等于营养好[N];家庭医生报;2006年
7	;调整膳食结构远离高脂血症[N];保健时报;2005年
8	第四军医大学唐都医院皮肤科主任张衍国刘永平刘婷婷;秋冬为何易脱发[N];家庭医生报;2009年
9	卢菁;古巴都市菜园显成效[N];市场报;2008年
10	林万鋆陆铁琳;膳食结构不平衡易引起微量元素缺乏[N];健康报;2005年

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前10条

1	金瑛;我国居民膳食多样化与营养状况及慢性疾病关系的研究[D];中国疾病预防控制中心;2009年
2	刘静;膳食血糖生成指数影响因素及预测模型建立的研究[D];中国疾病预防控制中心;2008年
3	李学军;素食膳食对动脉粥样硬化危险因素及骨密度的影响[D];重庆医科大学;2010年
4	李光琳;我国部分地区居民消化系统主要肿瘤死亡情况与食物营养相关性分析[D];青岛大学;2010年
5	刘爽;湖北居民膳食与营养变迁及糖尿病影响因素研究[D];华中科技大学;2012年
6	苏畅;经济因素对我国成年居民膳食结构和营养状况影响的研究[D];中国疾病预防控制中心;2010年
7	夏冬艳;中国南方地区膳食结构与代谢异常疾病关系的初步研究[D];中国协和医科大学;2004年
8	王劼;营养缺乏及营养干预对农民工子女营养状况、体能和认知能力影响的研究[D];华南理工大学;2010年
9	张新华;我国三个膳食结构不同的人群血尿氨基酸水平与血压的关系[D];中国协和医科大学;1990年
10	何守森;儿童早期家庭养育环境量表编制及其信度效度研究[D];山东大学;2008年

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前10条

1	谢海艳;湖南通道县婚前夫妇膳食中甜菜碱摄入水平及影响因素研究[D];南华大学;2011年
2	胡旻;福建省居民膳食结构和碘摄入水平的研究[D];福建医科大学;2011年
3	牛小丽;膳食来源的人群汞暴露水平的定量分析及评价[D];大连理工大学;2012年
4	李曼倩;孕晚期膳食结构与新生儿微量元素关系[D];中南大学;2010年
5	王明霞;新疆农牧区维吾尔、哈萨克族初中生营养与体质发育关系的研究[D];新疆医科大学;2012年
6	潘松权;基于小域估计的我国居民膳食结构分析[D];天津财经大学;2011年
7	曾强生;珠海市不同经济地区农村居民膳食营养状况调查研究[D];暨南大学;2010年
8	田锋;缺血性脑卒中患者的营养状况及其与预后的相关性[D];大连医科大学;2009年
9	张健;早产新生儿能量和营养素摄入与体重增长的关系[D];安徽医科大学;2009年
10	刘雅玲;营养教育对护理专业女大学生膳食营养状况影响的研究[D];中国医科大学;2010年

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