收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

知识管理视角下食品安全危机应对能力评价体系的构建与应用——基于企业层面案例库的实证分析

许鑫  侯仕军  徐一方  
【摘要】:全媒时代的信息大爆炸、食品行业特殊的民生属性、消费者追求精致生活的基本趋向,以及日趋严格的各种规制意味着食品企业亟需从众多危机事件中吸取行业经验、积累专业知识、强化特色能力,以切实有效地应对冲击、保障生存和减少损失。本文立足国内食品安全危机频发的客观现实,援引危机管理、知识管理及其交叉研究方面相关理论成果,抓取2007年以来我国36家企业的60例企业层面的食品安全危机典型案例构建了案例库,基于该案例库"点面结合"地提炼汇总危机管理知识点,从危机应对知识掌握程度、危机应对实践能力两个维度构建可供操作的危机应对能力评价体系,实证发现案例库中企业的危机应对能力总体不容乐观,据此划分食品企业危机管理的五个等级,并就不同等级的企业分级应用危机管理策略提供对策建议。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 索珊珊;食品安全与政府“信息桥”角色的扮演——政府对食品安全危机的处理模式[J];南京社会科学;2004年11期
2 青平;食品安全危机中的消费者心理引导[J];商业时代;2004年35期
3 陈曦;;将食品安全危机控制在研发阶段[J];中国食品工业;2005年11期
4 罗海东;;欧盟的食品安全危机[J];世界知识;2007年16期
5 丽华;;快速反应 遏制恐慌——加拿大处理食品安全危机的启示[J];现代职业安全;2008年11期
6 张辉;;发展绿色农产品 应对食品安全危机[J];河南科技;2009年11期
7 陶林;;当前中国食品安全危机与管理对策[J];世界农业;2009年12期
8 李明叶;;我国食品安全危机现状与社会影响分析[J];经营管理者;2010年10期
9 李红;;食品安全危机对消费者影响的调查与思考——以“三鹿奶粉”事件为例[J];农村经济与科技;2010年09期
10 王奂然;;食品安全危机解决方案[J];国际公关;2010年05期
11 Patrick wall;吴贾锋;张欣然;莫英杰;;食品安全危机应对中风险沟通与全球合作尤其重要[J];中外食品;2010年03期
12 郭彩玲;;如何应对食品安全危机——由双汇“瘦肉精”引发的思考[J];出国与就业(就业版);2011年06期
13 ;食品安全危机来袭[J];光彩;2011年08期
14 ;现代市场格外依赖道德[J];稀土信息;2011年07期
15 薛贝;郑建中;程景民;;美国“调查性报道”理论对我国食品安全危机舆论监督的启示[J];中国医疗前沿;2012年05期
16 姜小翠;;城市食品安全危机的协同治理[J];湖南广播电视大学学报;2012年02期
17 王秀腾;;破解“食品安全危机”的困局[J];标准生活;2012年03期
18 高伟玮;;流通环节食品安全危机局面的原因及对策分析[J];旅游纵览(下半月);2012年10期
19 林杜娟;;食品安全危机背景下中国短链食品的发展与前景[J];绿色科技;2013年03期
20 杨莹;王发财;高雨薇;;“绿之盟妈妈馆”:食品安全危机下的“组团自救”[J];绿色中国;2013年14期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 杨志花;;我国食品安全危机应急机制研究[A];商品学发展与教育高级论坛暨中国商品学会第十二届学术研讨会论文集[C];2009年
2 张喜才;张利庠;;食品安全危机事件与制度变迁——基于1978年以来重大食品安全事件的研究[A];2010年“海右”全国博士生论坛(公共经济学)“经济社会发展转型的公共政策”学术研讨会论文集[C];2010年
3 陈丁春;;基于食品安全危机背景下的有机农产品市场分析与产销方略策划[A];城乡统筹背景下的农业产业安全[C];2010年
4 黄书丹;谢晓非;;跳出恶性循环:思维定势转换降低期望差异[A];心理学与创新能力提升——第十六届全国心理学学术会议论文集[C];2013年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈乐松;国内食品安全危机事件及其影响研究[D];东北师范大学;2013年
2 龚朝辉;我国食品安全危机应急管理体系问题研究[D];江西财经大学;2010年
3 周锦锋;我国食品安全危机预防管理现状分析与对策研究[D];上海交通大学;2007年
4 刘晓霞;我国食品安全危机管理机制研究[D];华中科技大学;2006年
5 薛荣;食品安全危机预警机制建构问题研究[D];西南交通大学;2011年
6 吴振科;食品安全危机中舆论引导影响因素研究[D];上海交通大学;2012年
7 李辉;食品安全危机事件应急处理问题研究[D];吉林大学;2012年
8 徐园园;基于系统思考的食品安全危机管理研究[D];河北经贸大学;2012年
9 吴婧婕;临海市食品安全危机应对体系建设研究[D];西北农林科技大学;2014年
10 李鹰强;食品安全危机管理中政府应急处理机制研究[D];复旦大学;2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 商武;欧洲近年来重大食品安全危机不断[N];中国贸易报;2008年
2 本报记者 王静媛;打造信誉优势应对食品安全危机[N];国际商报;2008年
3 王梅;应对食品安全危机 健康概念引领行业战略[N];山西日报;2005年
4 曹林;大学生食品安全报告:面对食品安全危机 我们应有的态度[N];中国食品安全报;2011年
5 本报记者 陈雁渤;食品安全危机日渐全球化[N];中国商报;2011年
6 何建武;危机与机会并存——食品安全危机之我见[N];中国食品报;2011年
7 BSI英国标准协会全球食品安全管理技术委员会专家 马东;论食品安全危机管理[N];中国食品质量报;2005年
8 林治波;食品安全危机谁在姑息养奸[N];中国食品质量报;2004年
9 杨骏;小事故也会变成大危机[N];中国国门时报;2010年
10 本报记者 张昊;食品安全危机“推手”不少[N];健康报;2013年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978