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《高分子通报》 2004年06期
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壳聚糖保鲜膜的研究进展

冯守爱  林宝凤  梁兴泉  
【摘要】:壳聚糖是非常有价值的天然高分子材料 ,壳聚糖膜保鲜食品 (特别是果蔬 )已引起越来越多的国家和研究机构的重视 ,本文综述了近年来关于壳聚糖保鲜膜的制备、性能、应用的研究进展。

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