燕麦可溶性膳食纤维的生理功能及应用

【摘要】：本文简要介绍了燕麦膳食纤维的生理功能、在食品行业中的应用,以及目前的研究现状。

【作者单位】：嘉应学院生物系
【关键词】：燕麦 可溶性膳食纤维 β-葡聚糖 提取 燕麦产品
【分类号】：TS210.1
【正文快照】：

燕麦是起源于我国的古老栽培作物之一,在植物学的分类系统中是属于禾本科、燕麦族、燕麦属。燕麦与其它谷物最大的不同在于它含有丰富的膳食纤维,其应用价值也在于此。燕麦中的膳食纤维以可溶性纤维为主,它的主要成分是β葡聚糖[1],β葡聚糖是一种长链非淀粉粘性多糖,脱皮燕

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1	何文兵;韩舜愈;宋雪梅;祝霞;张红利;王文莹;张雯;白立敏;;超临界CO_2萃取燕麦麸油的工艺研究[J];甘肃农业大学学报;2007年03期
2	王树林;朱顺莲;颜红波;周青平;;裸燕麦蛋糕配方及加工工艺研究[J];食品研究与开发;2007年01期
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1	何文兵;燕麦麸抗氧化性能研究及不饱和脂肪酸富集[D];甘肃农业大学;2007年

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1	裴素萍;蔡东联;朱昱;马莉;王莹;;燕麦β-葡聚糖治疗大鼠高脂血症[J];第二军医大学学报;2006年05期
2	李凤霞,张德罡,姚拓;高寒地区燕麦根际高效PGPR菌培养条件研究[J];甘肃农业大学学报;2004年03期
3	贾利敏;傅晓峰;孙国琴;孙瑞芬;斯钦巴特尔;刘力平;刘俊清;;燕麦愈伤组织诱导和分化再生影响因素的研究[J];华北农学报;2006年04期
4	李漾,朱永义;燕麦胶的功能与提取方法[J];粮食与饲料工业;2001年12期
5	韩志林;周青平;颜红波;;青海省燕麦良种繁育基地建设及种子生产[J];青海畜牧兽医杂志;2006年06期
6	王树林;朱顺莲;颜红波;周青平;;裸燕麦蛋糕配方及加工工艺研究[J];食品研究与开发;2007年01期
7	王尚玉;燕麦中β-葡聚糖的研究进展[J];粮油食品科技;2004年06期
8	马晓刚,任有成,王显萍;发展燕麦生产在青海经济和生态建设中的作用[J];作物杂志;2004年05期

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1	G.E.Inglett;;为改善大众健康,粮食加工工业中采用新生物技术生产的新粮食产品(英文)[A];2001年中国国际农业科技年会论文集[C];2001年

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1	裴素萍;还原法观察燕麦β-葡聚糖治疗大鼠高脂血症的效果和基于复杂适应系统理论的营养学研究初探[D];第二军医大学;2006年
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3	宋雪梅;燕麦β-葡聚糖的提取、纯化及脂肪酸分析[D];甘肃农业大学;2006年
4	刘政;燕麦主要成分分离及其性质研究[D];甘肃农业大学;2007年
5	贾志锋;栽培措施对裸燕麦产量和种子品质的影响研究[D];青海大学;2007年
6	段中华;青海主产燕麦β-葡聚糖的提取及其性质研究[D];青海大学;2007年

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1	孙俊良，梁新红，李兰，赵瑞香;糯米酒最佳糖化工艺条件的研究[J];酿酒科技;1999年01期
2	汤多山;高膳食纤维抗糖尿病作用及机制[J];安徽医药;2001年01期
3	胡世莲;膳食纤维在糖尿病治疗中应用的研究进展[J];肠外与肠内营养;2001年03期
4	苏扬;膳食纤维及其生理功能的探讨[J];涪陵师范学院学报;2000年04期
5	杨博,丁春水;浅论膳食纤维[J];阜阳师范学院学报(自然科学版);2000年04期
6	陈霞;膳食纤维的生理功能与特性[J];黑龙江农业科学;2002年02期
7	吕军仓;席小艳;;质构分析仪在面制品品质评价中的应用[J];粮油加工与食品机械;2006年03期
8	闵锐,何云海,姚晓敏;膳食纤维研究的现状与展望[J];上海师范大学学报(自然科学版);1998年03期
9	程劲;柠檬加工利用研究[J];四川食品与发酵;2005年01期
10	王川;李丽;;从柠檬皮中分离提取果胶的研究[J];四川食品与发酵;2006年02期

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1	吴卫国;挤压营养早餐谷物及茶叶减肥谷物食品研究[D];湖南农业大学;2003年
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1	祝渊;柑橘果实膳食纤维的研究[D];浙江大学;2003年
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3	洪杰;湿法超微粉碎对大豆膳食纤维素微粒结构及物性的影响[D];中国农业大学;2005年
4	黄凯丰;茭白膳食纤维的初步研究[D];扬州大学;2005年
5	孙庆梅;果蔬吸附式低温干燥特性及其测试平台方案[D];南京工业大学;2005年
6	李焕霞;柑橘膳食纤维制备工艺技术及品质分析研究[D];西南大学;2007年
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8	金建昌;茭白壳中不溶性膳食纤维的研究[D];浙江大学;2006年
9	燕红;孕妇配方食品的研制及功能效果的研究[D];东北农业大学;2002年
10	谢伟;银杏叶提取物对小鼠抗疲劳能力影响的实验研究[D];广西师范大学;2002年

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1	韩扬;王昌涛;董银卯;李坤远;;碱提法提取燕麦麸皮蛋白工艺条件的优化[A];第七届中国化妆品学术研讨会论文集[C];2008年

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1	曾珍;低交联、琥珀酸酯化及其双重变性淀粉的制备与糊性质研究[D];四川农业大学;2007年

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1	顾尧臣;小宗粮食加工(一)[J];粮食与饲料工业;1999年04期
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6	徐玉霞;燕麦充气发酵饮料的研制[J];中国乳业;2003年10期
7	汪海波,谢笔钧,刘大川;燕麦中β-葡聚糖及抗氧化成分研究进展[J];粮食与油脂;2004年08期
8	李雪雁;燕麦保健酒的研制[J];酿酒;2000年05期
9	韦公远;;燕麦充气发酵饮料的加工[J];农村新技术;2011年16期
10	郸擎东 ,刘彦明 ,曹玉琴;燕麦营养粉及加工技术[J];农业科技与信息;1995年09期

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1	潘廷跳;庞杰;刘福林;;搅拌型燕麦酸奶的研制[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第三卷）[C];2010年
2	张淑媛;;开发绿色燕麦及燕麦纤维食品[A];内蒙古自治区发展无公害农产品及绿色食品学术研讨会论文集[C];2001年
3	冯攀屹;张波;魏益民;严军辉;刘超;王晓曦;;籽粒热处理对燕麦面粉挤压特性的影响[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
4	王昌涛;韩扬;董银卯;冯冰;;采用大孔树脂纯化燕麦酶解产物的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
5	田志芳;陕方;仲丽佳;刘森;许光映;;燕麦膳食纤维改性技术及产业化前景[A];中国青年农业科学学术年报[C];2002年
6	李丽;刘春明;刘志强;刘淑莹;曹荣;朱红惠;杨笑龙;;应用高效液相色谱与电喷雾质谱联用技术快速鉴定燕麦中生物碱类化合物[A];2005年全国有机质谱学术交流会论文集[C];2005年
7	Esther Chong;Swee Lan;;抗性淀粉和抗性麦芽糊精——碳水化合物营养中不可缺少的功能性配料(英文)[A];食物营养强化营养标识及数据应用研讨会与培训班资料集[C];2003年
8	Hurt,H.D.;卢承前;;食品工业的膳食纤维研究[A];第一届妇幼营养学术研讨会资料汇编[C];1989年
9	张新超;郭丽琼;林俊芳;陈耀旭;;灵芝固体发酵基质抗氧化活性成分研究[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年

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1	李翔;伊妮德成功研制纯燕麦植物蛋白饮品[N];中国食品安全报;2011年
2	记者祝松;我国燕麦产业工作委员会在京成立[N];中国食品质量报;2008年
3	中南大学湘雅医院营养科教授李惠明;燕麦红酒让你睡个好觉[N];健康时报;2009年
4	本报首席记者贾红雨;燕麦行业国标或出台[N];山西经济日报;2010年
5	黄筱声;燕麦的保健功能及市场前景[N];中国食品质量报;2008年
6	本报记者岳伟;桂格燕麦强势回归[N];中国现代企业报;2007年
7	通讯员左文亮　谢峰武运忠;纯度最高的燕麦葡聚糖在万全研制成功[N];张家口日报;2010年
8	记者高大伟隋二龙;十月燕麦金灿灿[N];吉林日报;2007年
9	李翔　梁志生;纯燕麦饼干在广州研发成功并投产[N];中国食品质量报;2010年
10	伍静妍;食品业务利润可观桂格燕麦卷土重来[N];第一财经日报;2007年

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1	周德红;豆渣酶解产物作为粉末油脂壁材及其产品质量检测方法的研究[D];南昌大学;2006年

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1	张婷婷;燕麦乌冬面加工工艺与保质期的研究[D];内蒙古农业大学;2012年
2	康琪;膳食纤维测定方法的研究[D];首都师范大学;2008年
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4	徐苗均;小麦麸皮可溶性膳食纤维的制备及其性质研究[D];合肥工业大学;2012年
5	王振宇;燕麦啤酒发酵工艺的研究[D];内蒙古农业大学;2013年
6	虞健;Z-M高速振动球磨机在农产品加工中的应用研究[D];中国农业大学;2001年
7	林德荣;可溶性膳食纤维提取、理化性质及其生理功能的研究[D];南昌大学;2008年
8	魏丹;荸荠果皮膳食纤维提取工艺的研究[D];合肥工业大学;2007年
9	王文华;微生物酶法活化葡萄皮渣膳食纤维的研究[D];石河子大学;2008年
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