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《贵州农业科学》 2011年04期
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菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性研究

杨明俊  王亮  吴婧  李志忠  
【摘要】:为探讨菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性,采用分光光度法测定了菊芋叶黄酮类化合物对O2-.和.OH的清除能力,以及对猪油氧化的抑制作用。结果表明:随菊芋叶黄酮类化合物浓度的增加,其对O2-.和.OH的清除能力也相应增加。当菊芋叶黄酮浓度达100μg/mL时,对O2-.的清除率达到66.45%,对.OH的清除率可达69.33%。此外,菊芋叶黄酮对油脂也表现出良好的抗氧化作用,可抑制猪油POV值的升高。

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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【共引文献】
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【同被引文献】
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【二级参考文献】
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