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臭氧水处理对草莓果实营养成分的影响

陆启环  宋琎楠  秦翠润  张弢  于延冲  易晓华  冯涛  杨洪兵  
【摘要】:以大棚栽培的"甜宝"草莓为试材,研究了臭氧水处理对草莓果实营养成分的影响。结果表明,与对照相比,采用臭氧水1.0mg·L-1浇灌甜宝草莓后,果实鲜质量、果实总糖和总蛋白含量、矿质元素含量(包括Ca、Fe、Zn、Se)均显著增加,特别是Se含量增加尤为突出。说明浇灌臭氧水处理有利于草莓产量和品质的提高。

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