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《福建轻纺》 2011年05期
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干热变性淀粉的研究进展

张帆  林鸳缘  郑宝东  
【摘要】:干热处理是一种物理改性淀粉的新方法,相对于化学方法,工艺简单、安全、无污染,是一种很有发展前途的变性淀粉生产方法。文章综述了干热变性淀粉的研究现状及进展。
【作者单位】福建农林大学食品科学学院;
【分类号】:TS231

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 陈平生;黄智君;王娟;;不同热处理方式对大蕉抗性淀粉理化性质的影响[J];现代食品科技;2012年01期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 申雪然;钟芳;麻建国;;羧甲基纤维素钠的种类和用量对干热变性淀粉糊化性质的影响[J];食品与机械;2007年03期
2 黄正虹;李玥;钟芳;罗昌荣;;干热变性淀粉可食用膜的研究[J];食品与机械;2008年06期
3 王德培;干热处理对绿豆和豌豆淀粉化学组成的影响及与粉丝品质的关系研究[J];仲恺农业技术学院学报;1997年01期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 李玥;大米淀粉的制备方法及物理化学特性研究[D];江南大学;2008年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李翠莲;曾晓楠;方北曙;;抗性淀粉提取工艺的研究[J];安徽农业科学;2008年21期
2 范玉晶;桂红星;;木薯淀粉补强天然胶乳的研究[J];安徽农业科学;2011年04期
3 台立民;宋健平;;淀粉基材料在微胶囊壁材中的应用[J];安徽农业科学;2011年11期
4 侯成杰;齐沙沙;;乙酰化糯玉米二淀粉甘油酯制备工艺研究[J];安徽农业科学;2011年24期
5 杨朝,尹正龙,吴懿;药用羧甲淀粉钠崩解性能影响因素的探讨[J];安徽医药;2002年04期
6 杜先锋,张娟;低取代度小麦磷酸酯淀粉的制备及性质研究[J];安徽农业大学学报;2005年01期
7 郭洪娜;陈从贵;钟桂芳;;亲水胶体对葛根淀粉冻融前后凝胶强度的影响研究[J];北京工商大学学报(自然科学版);2007年05期
8 刘全校;许文才;曹国荣;李东立;罗世永;;阳离子淀粉在再生纸中的应用[J];包装工程;2009年01期
9 曹华;刘全校;曹国荣;许文才;;高取代度阳离子淀粉的制备与应用研究进展[J];包装工程;2009年07期
10 王洪江;孙诚;黄利强;;乳清蛋白添加量对交联羧甲基玉米淀粉可食膜阻隔性能的影响[J];包装工程;2011年01期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 张济锋;陶丽红;韦小蓉;;南宁市高浓度淀粉生产废水厌氧生化处理技术探讨[A];2010中国环境科学学会学术年会论文集(第三卷)[C];2010年
2 荆晶;;变性淀粉在食品工业中的应用及展望[A];黑龙江省农业工程学会2011学术年会论文集[C];2011年
3 杜希兵;薛冬桦;徐昆;张萍萍;张文德;宋春雷;王丕新;;丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵接枝淀粉的制备与结构研究[A];中国化学会第26届学术年会应用化学分会场论文集[C];2008年
4 谢国仁;尚小琴;刘汝锋;胡晶;李淑妍;;淀粉GMA接枝共聚物的合成、表征与应用[A];中国化学会第15届反应性高分子学术讨论会论文摘要预印集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 吴跃;抗高直链大米淀粉回生的物理修饰及其回生的检测和表征[D];江南大学;2010年
2 吴宇雄;木质素基吸水吸附材料的合成及性能研究[D];中南林业科技大学;2010年
3 钟秋平;橡实淀粉加工特性的变化规律研究[D];中南林业科技大学;2007年
4 林鸳缘;莲子淀粉糊特性的研究与应用[D];福建农林大学;2011年
5 潘志东;矿渣水泥和魔芋葡甘聚糖的振动机械力化学效应[D];华南理工大学;2011年
6 王旭青;物理化学方法改性淀粉在造纸中的应用[D];南京林业大学;2011年
7 朱谱新;高分子表面活性剂在气/液界面上的物理化学性质研究[D];四川大学;2002年
8 鲁战会;生物发酵米粉的淀粉改性及凝胶机理研究[D];中国农业大学;2002年
9 龙剑英;淀粉接枝共聚物的合成及性能研究[D];中国林业科学研究院;2003年
10 武海良;基于微波场中的淀粉固相接枝浆料研究[D];天津工业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 莫紫梅;糯米淀粉分子结构及其物化性质的研究[D];华中农业大学;2010年
2 赵娜;阴米淀粉的理化性质、体外消化性以及老化动力学研究[D];华中农业大学;2010年
3 王娜;储藏条件对稻谷陈化的影响研究[D];华中农业大学;2010年
4 汪磊;新型油炸食品外裹层材料的开发及应用[D];华中农业大学;2010年
5 王晓玲;羧甲基纤维素—木薯淀粉可食性膜的制备及性能研究[D];山东农业大学;2010年
6 陈俊芳;安徽板栗淀粉的理化性质及其糊化特性的研究[D];安徽农业大学;2010年
7 于少梅;刺苦草根状茎淀粉理化特性研究及刺苦草即食粉研制[D];安徽农业大学;2010年
8 陈建慧;糯小麦辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及其特性研究[D];河南工业大学;2010年
9 刘辉琴;淀粉基脂肪代用品的制备及应用研究[D];河南工业大学;2009年
10 方宏兵;淀粉硫酸酯及其衍生物的微波制备和特性研究[D];河南工业大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 胡毓畏,张榆珍;干热预处理对瓜果类种子发芽率的影响[J];长江蔬菜;1994年06期
2 李南薇;李宁;程富;;香蕉橙混合果汁酸乳饮料的研制[J];现代食品科技;2009年01期
3 陈平生;黄玮;张延杰;王娟;;香蕉杏仁饼的配方研究[J];现代食品科技;2010年05期
4 陈光,高俊鹏,王刚,薛健;抗性淀粉的功能特性及应用研究现状[J];吉林农业大学学报;2005年05期
5 李素玲;林志荣;高群玉;罗明昌;;湿热处理对玉米淀粉性质的影响[J];粮食与饲料工业;2010年02期
6 刘兰英,李新华,范媛媛;香蕉淀粉理化性质的研究[J];农产品加工(学刊);2005年11期
7 程燕锋;王娟;李尚新;郭卫芸;杨公明;;几种测定香蕉抗性淀粉含量方法的比较[J];食品与发酵工业;2007年08期
8 李里特;微波在食品加工中应用的原理和特点[J];食品工业科技;1991年06期
9 张守文;孟庆虹;杨春华;赵凯;;玉米抗性淀粉的结构和性质研究[J];食品工业科技;2006年06期
10 罗志刚,高群玉,杨连生;湿热处理对淀粉性质的影响[J];食品科学;2005年02期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 吴航;冉祥海;张坤玉;庄宇刚;董丽松;;红外光谱法研究交联淀粉的退化行为[J];高等学校化学学报;2006年04期
2 周水琴,吴奇;激光光散射表征聚N-异丙基丙烯酰胺的分子量分布[J];高等学校化学学报;1994年10期
3 裴丽娟;石晓华;王海峰;周彩荣;;提取大米淀粉新进展及在医药领域的相关应用[J];广西轻工业;2007年09期
4 鲁德平,管蓉;聚合物乳液研究中的静态和动态激光光散射技术[J];胶体与聚合物;2000年02期
5 王领军,王立,姚惠源,赵刚;大米淀粉的性质、生产及应用[J];粮食与饲料工业;2004年11期
6 方奇林,丁霄霖;碱法分离大米蛋白质和淀粉的工艺研究[J];粮食与饲料工业;2004年12期
7 于泓鹏,高群玉,曾庆孝;大米淀粉制备及其综合利用研究进展[J];粮食与油脂;2004年04期
8 伊红;美发明提取大米淀粉和蛋白质新方法[J];粮食与油脂;2005年05期
9 李福谦,唐书泽,李爱萍,汪勇;碱消化法提纯大米淀粉的研究[J];食品与发酵工业;2005年07期
10 刘邻渭,陈宗道,王光慈;交联改性淀粉膜[J];食品工业;1995年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 单成俊;大米蛋白可食用膜成膜机理及应用研究[D];江南大学;2005年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 牟世芬,刘克纳,侯小平;离子色谱新进展[J];环境化学;1992年01期
2 李红;表面工程学新进展[J];东莞理工学院学报;1997年02期
3 刘锋;江苏省农药工业技术进展(1995~1996年度)[J];江苏化工;1997年04期
4 易江;我国烟尘测试技术的进展[J];环境保护;1998年02期
5 李宗成;国外农药研究动向[J];农药;1998年01期
6 时作舟,唐建益,方正;煤炭地震勘探技术的新进展[J];中国煤炭;1998年01期
7 刘娅莉;磷化技术的最新进展[J];电镀与涂饰;1998年04期
8 孙一军,张良莹,姚熹;BaTiO_3薄膜的MOCVD方法制备及进展[J];硅酸盐通报;1998年02期
9 阮锦强,陈洪龄;国外植物油及其衍生物在车用燃料方面的应用进展[J];江苏化工;1998年06期
10 程永华,闫永胜;化学计量学在光度分析中应用的研究进展[J];平顶山师专学报;1998年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 胡祖明;刘兆峰;;芳纶行业的发展情况及建议[A];中国复合材料学会增强体专业委员会学术年会论文集[C];2009年
2 陈四平;李木元;仲艳华;;剩余油饱和度测井技术进展[A];湖北省石油学会第十一次优秀学术论文评选会论文集[C];2004年
3 郭晓东;吴永潞;;放射性废物管理的进展[A];“21世纪初辐射防护论坛”第四次会议暨低中放废物管理和放射性物质运输学术研讨会论文集[C];2005年
4 牟世芬;梁立娜;;离子色谱的最新进展和几个热点应用[A];首届中国中西部地区色谱学术交流会暨仪器展览会论文集[C];2006年
5 隋丽娟;石文典;;初级军官胜任特征研究的最新进展[A];第十一届全国心理学学术会议论文摘要集[C];2007年
6 孙震晓;;中药百里香活性成分研究进展[A];2007年全国生化与生物技术药物学术年会论文集[C];2007年
7 危自燕;刘跃进;;云母氧化铁珠光颜料的研究进展[A];中国化学会第26届学术年会应用化学分会场论文集[C];2008年
8 蒋亚东;吴志明;;有机功能材料及器件研究进展[A];第三届中国功能材料及其应用学术会议论文集[C];1998年
9 刘敏学;江志杰;;国外青少年营养研究进展[A];北京食品学会2004年论文集[C];2004年
10 赵钢;吕勃川;薛凤;;肢体淋巴水肿药物治疗的研究进展[A];中华中医药学会周围血管病分会学术大会论文集(二)[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 佚名;糊化淀粉尿素膨化加工技术[N];中国畜牧兽医报;2008年
2 中国发酵工业协会 余淑敏;获取淀粉糖新途径:挤压膨化玉米制造淀粉糖[N];中国食品报;2008年
3 河北交通职业技术学院粮食工程系副教授 纪建海;制作甲级灌肠有钱可赚[N];河北科技报;2007年
4 ;济麦20[N];农资导报;2004年
5 山东畜牧网;膨化玉米在饲料工业中的应用[N];中国畜牧兽医报;2008年
6 李义;快餐精米粥加工[N];中国特产报;2005年
7 新乐市木村乡人民政府 史雪林 新乐市畜牧水产局 王彩茹;颗粒饲料喂兔效果好[N];河北科技报;2007年
8 韩香云;开水煮饭营养不流失[N];科技日报;2006年
9 欧曼;小型秸秆膨化机功劳不小[N];西安日报;2003年
10 本报记者 罗兵前 韩萃萃;糯小麦宁糯1号开辟小麦品质改良新思路[N];江苏农业科技报;2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 林鸳缘;莲子淀粉糊特性的研究与应用[D];福建农林大学;2011年
2 汪振炯;淀粉基木材胶粘剂的制备及其特性研究[D];江南大学;2012年
3 李玥;大米淀粉的制备方法及物理化学特性研究[D];江南大学;2008年
4 孙昌波;加工条件对蕨根淀粉理化及应用特性的影响研究[D];中南林业科技大学;2010年
5 曾绍校;莲子淀粉品质特性的研究与应用[D];福建农林大学;2007年
6 李建生;不同淀粉修饰基因型及正常型玉米淀粉糊化热力学性状和淀粉粒大小的研究[D];华中农业大学;1997年
7 闫长青;胰腺癌进展与血管生成因子表达及调控的相关研究[D];中国协和医科大学;2007年
8 何志敏;核苷酸焦磷酸酶基因多态性与脊柱后纵韧带骨化程度及骨化进展相关的初步研究[D];第二军医大学;2008年
9 陆大雷;糯玉米淀粉理化特性基因型差异及其调控效应研究[D];扬州大学;2009年
10 李法德;食品物料通电加热及高压电场节能干燥的应用研究[D];中国农业大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 杨红丹;杂豆粉及其淀粉理化性质与功能特性研究[D];西北农林科技大学;2011年
2 杨妍;反丁烯二酸淀粉甲酯的合成及抑菌性能研究[D];沈阳工业大学;2010年
3 蒋苏苏;淀粉类酶及其组合对玉米消化和糊化参数的影响[D];兰州大学;2012年
4 徐向东;豆类(小红豆、大红豆和荷包豆)淀粉和蛋白质性质的研究[D];华南理工大学;2010年
5 王艳丽;磁性淀粉的制备、性质及应用研究[D];河南工业大学;2009年
6 于少梅;刺苦草根状茎淀粉理化特性研究及刺苦草即食粉研制[D];安徽农业大学;2010年
7 张斌;慢消化淀粉的制备、性质及其形成机理研究[D];华南理工大学;2011年
8 王晶;芡实淀粉性质的研究[D];吉林农业大学;2011年
9 邹铁;菱角淀粉理化性质及粉丝加工工艺研究[D];华中农业大学;2011年
10 胡英华;废纸纤维包装材料加工工艺研究[D];天津科技大学;2010年
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