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《福建农业大学学报》 2006年01期
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黑米色素提取工艺及其性质表征

张福娣  苏金为  蔡碧琼  
【摘要】:研究了以膳食黑米为原料制取黑米色素的工艺步骤.采用正交试验法对浸提温度、浸提时间、料液的质量与体积比(克比毫升)、浸提剂体积分数等因素对黑米色素提取效率的影响作了研究.结果表明:浸提剂体积分数和浸提温度是影响黑米色素提取效率的显著因子;浸提时间和料液的质量与体积比对提取效率有影响,但不显著.当浸提温度为80℃,浸提时间为30m in,料液的质量与体积比为1∶10,浸提剂为体积分数为50%的乙醇时,提取效果最好.黑米色素为花青苷,具有良好的水溶性,可用于食品着色.

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 周雯雯;陈卫平;方旻轩;;葡萄皮色素提取工艺的研究[J];安徽农业科学;2008年14期
2 傅维;孙勇民;王芃;;黑米发芽过程中色素及氨基酸含量变化研究[J];安徽农业科学;2012年03期
3 钟岩;李泽鸿;邵明富;;黑米色素的提取方法及稳定性研究[J];北方园艺;2008年10期
4 张福娣;苏金为;蔡碧琼;王经源;;超声波在憎水性黑米色素制备中的应用[J];福建农业大学学报;2006年04期
5 聂丽华;冯辉荣;罗仁安;;轻质绿化混凝土肥力的优化配比试验[J];福建农业大学学报;2006年06期
6 党斌;张国权;;黑小麦面片加工过程中色泽变化研究[J];粮食与油脂;2011年05期
7 王凤洁;李良;贾常英;张同林;程贵刚;张丹阳;;浸提法提取黑米色素的工艺研究[J];农业机械;2011年23期
8 邹小波;;基于天然可视化气敏材料的猪肉腐败变质检测[J];农产品加工(学刊);2012年11期
9 王艳龙;石绍福;韩豪;刘新;李新生;;中国黑米花色苷研究现状及展望[J];中国生化药物杂志;2010年01期
10 孙志栋;陈惠云;陈国;俞静芬;俞振先;王美英;;有色米色素的提取与测定方法[J];食品工业;2011年10期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 侯召华;黑米花色苷的制备及其对大鼠慢性酒精肝损伤保护作用的研究[D];中国农业科学院;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 党斌;黑小麦加工品质特性研究[D];西北农林科技大学;2007年
2 张福娣;扶桑花色素的提取、纯化及性能研究[D];福建农林大学;2008年
3 李荣;花椒籽黑色素提取纯化及性质研究[D];西北农林科技大学;2009年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 吴三桥,闵锁田,李新生,邓文辉;黑米皮花青苷色素测定方法的研究[J];氨基酸和生物资源;2001年04期
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 韩丛琴;王兴华;;不同微量元素对出芽短梗霉发酵的影响[J];山东农业科学;2012年03期
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3 高贵珍;刘小阳;;荧光光谱法研究茜素红S与壳聚糖的结合反应[J];安徽大学学报(自然科学版);2010年04期
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7 陈发宏;杨龙;;植物营养液对棉花增产效果的研究[J];安徽农学通报;2006年04期
8 柯毅;张涛;邹晶;熊佳;陈珊珊;;平菇高产纤维素酶抗降解物阻遏突变株的选育[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年23期
9 檀华龙;袁明维;伊兴领;王岩岩;马松;;高产纤维素酶木霉菌株的筛选[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年23期
10 姜文武,陈式谷,杨龙;不同施钾方法对大麻产量的影响[J];安徽农业科学;2000年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 衣美艳;范秀萍;吴红棉;胡雪琼;;马氏珠母贝各组织及其糖胺聚糖中四种重金属含量分析[A];广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集[C];2012年
2 张亚敏;刘捷;王文;;皱皮木瓜多糖的单糖组成分析[A];河南省化学会2010年学术年会论文摘要集[C];2010年
3 代辉;刘振;夏池;王键吉;;纤维素经离子液体[Amim][COOH]预处理酶解糖化[A];2009全国可再生能源—生物质能利用技术研讨会论文集[C];2009年
4 崔宏春;余继忠;周铁锋;黄海涛;张建勇;江和源;江用文;;茶多糖研究进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
5 李婷婷;张秀新;;不同无土栽培营养液对栽培芍药生长发育的影响[A];中国观赏园艺研究进展 2009[C];2009年
6 许秀真;;环保新型材料——壳聚糖和明胶多糖膜的研究进展[A];第五届全国绿色环保肥料新技术、新产品交流会论文集[C];2005年
7 禹兴海;傅正生;陈洁;冯光华;;短梗霉多糖分离纯化和鉴定[A];首届中国中西部地区色谱学术交流会暨仪器展览会论文集[C];2006年
8 董晓静;范秀萍;吴红棉;胡雪琼;;响应曲面法优化波纹巴非蛤糖胺聚糖提取工艺的研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
9 范秀萍;王瑞芳;吴红棉;王娅楠;胡雪琼;雷晓凌;;菲律宾蛤仔糖胺聚糖RG-1的结构特征及免疫活性研究[A];“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集[C];2010年
10 孙后勇;施云海;徐鹏坤;;羟基乙腈水解反应与水解产物分析方法的研究[A];上海市化学化工学会2005年度学术年会论文摘要集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 李蓉;一种新型虫草生物学及其活性物质的研究[D];中国海洋大学;2009年
2 常耀光;海参岩藻聚糖硫酸酯及其酶解产物的制备、结构与活性研究[D];中国海洋大学;2010年
3 郭守东;微生物胞外多糖的结构及其抗氧化活性研究[D];中国海洋大学;2010年
4 李兆杰;壳聚糖快速制备技术及降血脂、免疫增强活性研究[D];中国海洋大学;2010年
5 张延妮;珠子参化学成分及其活性成分的筛选研究[D];陕西师范大学;2010年
6 孔凡利;荔枝果肉多糖的分离纯化与结构表征及抗氧化活性研究[D];华南理工大学;2010年
7 陈义勇;桦褐孔菌多糖纯化、结构及其抗肿瘤机制研究[D];江南大学;2010年
8 张月杰;刺参岩藻多糖对神经干/前体细胞的增殖作用及其机制研究[D];山东大学;2010年
9 宋广磊;黑木耳多糖的分离制备及生物活性研究[D];浙江工商大学;2011年
10 张艳萍;贻贝蛋白中ACE抑制肽的制备及其构效关系研究[D];浙江工商大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张芳轩;黑大豆种皮花色苷物质组成及其抗氧化活性与抗血管平滑肌细胞增生作用[D];华中农业大学;2010年
2 刘兰杰;一株热带假丝酵母利用木糖生长及其产酒精特性的研究[D];华中农业大学;2010年
3 杨文军;马铃薯淀粉制备磷酸寡糖的研究[D];安徽农业大学;2010年
4 陈辉;桦褐孔菌胞外多糖液体深层发酵及木质纤维素促进产糖效果的研究[D];浙江理工大学;2010年
5 陈小梅;小麦胚酸奶工艺优化及营养学评价[D];郑州大学;2010年
6 耿宇;栀子蓝色素制备的工艺研究[D];郑州大学;2010年
7 孟凡云;羊肚菌胞外多糖与胞内硒多糖抗氧化活性研究[D];山东农业大学;2010年
8 杨玉静;微生物絮凝剂产生菌的筛选[D];山东农业大学;2010年
9 李春梅;柿霜与柿多糖功能特性的初步研究[D];山东农业大学;2010年
10 程士润;稻秸秆提取纤维农用非织造地膜的研究[D];安徽农业大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 姚成立;毕建洪;;天然色素的提取和研究进展[J];安徽化工;2007年03期
2 赵权;王军;;黑米花色素苷提取工艺的研究[J];安徽农业科学;2009年03期
3 吴三桥,闵锁田,李新生,邓文辉;黑米皮花青苷色素测定方法的研究[J];氨基酸和生物资源;2001年04期
4 曹小勇,李新生;黑米花色素苷类色素研究现状及展望[J];氨基酸和生物资源;2002年01期
5 吴三桥,史隋孝,丁锐,李新生;黑米中花青苷色素的测定方法研究[J];氨基酸和生物资源;2002年03期
6 王玉洁,符坚,刘楠,沈萍,彭珍荣;重要的生物资源黑色素及其功能的机理[J];氨基酸和生物资源;2003年01期
7 徐志锋;李萍;浦亚红;杨世玉;杜荣琼;张烨;;大理杜鹃花黄色素的提取工艺及其性质研究[J];现代农业科技;2010年15期
8 赵国荣,姚大年,董召荣,马传喜;淀粉性状研究在谷物品质育种中作用(综述)[J];安徽农业大学学报;1997年03期
9 袁缨,袁星,白庆余;乌骨鸡黑素的一些基本结构特征的初步研究[J];动物学报;1993年03期
10 钟岩;李泽鸿;邵明富;;黑米色素的提取方法及稳定性研究[J];北方园艺;2008年10期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 王敬文;张金萍;杜孟浩;;林木植物黑色素分离制取[A];浙江省第二届林业科技周科技与林业产业论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 师俊玲;蛋白质和淀粉对挂面及方便面品质影响机理研究[D];西北农林科技大学;2001年
2 张名位;黑米抗氧化与降血脂的活性成分及其作用机理[D];华南师范大学;2003年
3 祝钦泷;彩叶草(Solenostemon scutellarioides)叶色形成相关的花色素苷生物合成途径的分子调控研究[D];西南大学;2007年
4 古赛;枸杞多糖防治大鼠酒精性脂肪肝的实验研究[D];重庆医科大学;2007年
5 邓洁红;刺葡萄皮色素的研究[D];湖南农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 孟凡丽;越橘果实中花色苷的提取分离、定量和结构鉴定研究[D];吉林农业大学;2003年
2 吴琼;高梁红色素抗氧化作用的研究[D];吉林农业大学;2004年
3 薛海燕;葡萄皮色素的提取及纯化研究[D];新疆农业大学;2005年
4 寇明钰;花椒籽蛋白质分离提取及功能性质的研究[D];西南大学;2006年
5 闫宁环;黑莓色素超声波提取、纯化及特性研究[D];西北农林科技大学;2007年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张文佳;张昊琛;鲍康胜;范广伟;;黑米花青素提取与纯化工艺研究[J];安徽农业科学;2011年36期
2 王春荣;韩翔;刘璇;贾毛毛;李小民;;葡萄果皮色素提取条件的研究[J];北方园艺;2010年01期
3 郭金耀;杨晓玲;;日本红叶小檗红色素的抑菌性研究[J];北方园艺;2012年01期
4 曲烈;杨久俊;;水泥-土基植生固沙材料的制备及水、肥释放特征研究进展[J];材料导报;2011年03期
5 王旭;王丹生;王鹏;季长波;李娟;;紫米色素的提取及稳定性研究[J];辽东学院学报(自然科学版);2012年01期
6 赵鑫;;植物天然色素研究进展[J];轻工科技;2012年04期
7 吴斌;张玉丽;程琳琳;吴忠红;车凤斌;王吉德;;鲜食葡萄花色苷的研究进展[J];现代食品科技;2012年04期
8 应龙彬;俞桑桑;刘催萍;何仁锋;寿珍珍;胡根新;欧阳由男;沈波;;高效液相色谱法对黑米中花色苷成分的测定[J];杭州师范大学学报(自然科学版);2012年01期
9 包娜;谭红;杨昌彪;谢锋;赵红波;何锦林;;一种快速鉴别黑米真伪的方法[J];昆明理工大学学报(自然科学版);2011年03期
10 张丙华;张晖;朱科学;;谷物色素研究进展[J];粮食与食品工业;2009年04期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 朱敏;紫玉米高产栽培生理机制及其花青素特性研究[D];沈阳农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 史晓博;膜技术纯化、浓缩番茄皮、葡萄皮色素提取液的研究[D];新疆农业大学;2010年
2 牛娟娟;黑米、黑豆花色苷提取工艺、稳定性及其生物活性的研究[D];浙江工商大学;2011年
3 任健;稠李属果实色素理化性质及抗氧化抗疲劳作用研究[D];东北林业大学;2011年
4 杨海亮;特种红米杂交稻主要性状杂种优势及配合力遗传分析[D];四川农业大学;2011年
5 嵇豪;高产色素红曲菌株的选育及所产色素性质的研究[D];浙江师范大学;2011年
6 赵瑞昌;小麦麸皮中蛋白质、淀粉的分离技术研究[D];南京农业大学;2009年
7 唐克华;红檵木花色素的组分与性质及应用性能研究[D];湖南师范大学;2008年
8 李子江;平阴玫瑰花花色苷提取工艺及性质的研究[D];山东师范大学;2010年
9 任雪峰;天然产物中金属含量的测定与抗氧化性[D];兰州大学;2012年
10 彭彬;西番莲果皮色素提取分离及其结构的研究[D];福建农林大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 李新生,吴三桥,张鑫科;陕西黑精米与黑米糠中矿质及微量营养元素分析[J];汉中师范学院学报(自然科学);1997年06期
2 吴三桥,李新生,闵锁田,陈义民;黑米红色素系列产品的开发研究[J];汉中师范学院学报(自然科学);1997年06期
3 王景晨,王学增,王亚莉;黑米天然黑(紫)色素的研究[J];食品科学;1993年06期
4 周立国,李连之,王义霞,孙慧芳;鸡冠花红色素的提取及性质研究[J];食品科学;1993年09期
5 王海棠,张玉清;一串红色素的提取工艺及其性质[J];食品科学;1993年12期
6 李新生,吴升华;陕西黑稻资源及其开发利用[J];资源科学;1998年06期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王凤洁;李良;贾常英;张同林;程贵刚;张丹阳;;浸提法提取黑米色素的工艺研究[J];农业机械;2011年23期
2 郝博,杜守颖,洪燕龙,杨刚,吴清;中药栀子提取工艺的实验研究[J];中国新药杂志;2004年08期
3 孙芳云,张芳侠,曾南阳,张丽君,张敏,张晓燕,朱世楣,张俏,刘阳;正交试验优选乳香、没药等五味药挥发油的提取工艺[J];中成药;2005年07期
4 卓菊,汪小根;正交设计研究穿心莲中脱水穿心莲内酯提取工艺[J];中南药学;2005年03期
5 朱玉;王晓华;;正交法优选黄芩的提取工艺[J];安徽医药;2006年04期
6 高雪琴;王若兰;杨建平;;黑豆皮红色素微波辅助提取与乙醇浸提的工艺比较研究[J];食品与药品;2006年05期
7 李晓瑞;李奉勤;薛彦朝;史冬霞;马静;;中药挥发油提取工艺研究概况[J];中医药管理杂志;2006年08期
8 牛荣;魏泓;;羊胎免疫调节因子制造工艺研究[J];氨基酸和生物资源;2006年03期
9 姜亚东;贾玉山;格根图;刘朝霞;宋荣廷;;苜蓿水溶性膳食纤维提取方法的研究[J];内蒙古草业;2006年03期
10 秦学玲;杨崇仁;杨庆雄;钱子刚;杨璐璐;;金铁锁提取工艺的研究[J];中药材;2006年09期
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1 施旭光;林荣锋;陈剑平;李一圣;黄晓其;何耀慧;张惜强;苏子仁;;滋肾宁神方提取工艺安神药效筛选研究[A];中华中医药学会第三届中医方证基础研究与临床应用学术研讨会论文集[C];2010年
2 蔡皓;庄延双;刘晓;蔡宝昌;;正交实验优选小柴胡汤的提取工艺[A];中华中医药学会中药炮制分会2011年学术年会论文集[C];2011年
3 韩强;励建荣;陈卫;叶立斌;;响应面法优化杨梅渣中槲皮素提取工艺的研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
4 丁家欣;李淑莉;张秋海;刘泓;彭春龙;刘俊希;;黄芪多糖提取工艺的优化实验研究[A];全国第8届天然药物资源学术研讨会论文集[C];2008年
5 陈雅;杨征;徐果;;松籽油中γ-亚麻酸提取工艺的正交实验数据两种分析方法对比[A];2010年中国药学大会暨第十届中国药师周论文集[C];2010年
6 丁家欣;白卫国;赵红霞;宋志前;李树珍;;颐神复忆胶囊提取工艺的正交优选[A];全国第六届天然药物资源学术研讨会论文集[C];2004年
7 于雷;刘韶松;郝鹏飞;杨云;;金丝桃素的酶提取工艺研究[A];2011年中国药学大会暨第11届中国药师周论文集[C];2011年
8 崔青曼;袁春营;白鸿达;孙晓朋;;响应面法优化脉红螺牛磺酸提取工艺研究[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
9 戚志华;徐媛;张琰;刘新友;赵敏杰;;归辛胶囊中当归、川芎提取工艺的正交试验研究[A];2010年中国药学大会暨第十届中国药师周论文集[C];2010年
10 包怡红;秦蕾;王戈;;沙棘叶多糖的提取工艺及抗氧化作用的研究[A];2009食品科技(北京)论坛会议指南[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 科南;龙须菜琼胶提取工艺升级[N];中国渔业报;2011年
2 吴峰;辣椒红色素的提取工艺[N];河南科技报;2006年
3 ;抑癌真菌灰树花提取工艺研发出新法[N];今日信息报;2003年
4 王研 伍皓;抑癌真菌灰树花提取工艺有新法[N];经理日报;2003年
5 任钧国;复方药提取工艺期待新评价指标[N];中国医药报;2006年
6 记者 蔡忠仁;雷公藤内酯醇植物提取工艺成功[N];中国化工报;2006年
7 霍祥宇;鲁南制药探索肉桂挥发油提取工艺[N];中国医药报;2005年
8 本报记者 饶振华 冯绍健;离子型稀土发现、命名与提取工艺发明大解密[N];中国有色金属报;2007年
9 赵茂华;如何鉴别黄芪多糖原粉[N];中国畜牧兽医报;2008年
10 记者 杨朝晖;新提取工艺:突破中药产业化瓶颈[N];科技日报;2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王惠国;安络小皮伞多糖的提取及其免疫调节作用研究[D];辽宁中医药大学;2008年
2 延绥宏;飞天蜈蚣七中多糖和黄酮类成分提取工艺及生物活性研究[D];西北大学;2011年
3 韩永斌;紫甘薯花色苷提取工艺与组分分析及其稳定性和抗氧化性研究[D];南京农业大学;2007年
4 陈瑞战;超高压提取人参皂苷工艺及机理研究[D];吉林大学;2005年
5 陆娟;狗枣猕猴桃叶化学成分研究[D];吉林大学;2009年
6 杨宏志;亚麻籽脱毒和木脂素提取工艺研究[D];中国农业大学;2005年
7 翟延君;水红花子质量标准规范化研究[D];辽宁中医学院;2005年
8 李来好;海藻膳食纤维的提取、毒理和功能特性的研究[D];中国海洋大学;2005年
9 王秀兰;五味风湿胶囊新药研究[D];辽宁中医药大学;2006年
10 李莉;新疆黑加仑生物活性有效部位的提取及其功效学研究[D];新疆医科大学;2008年
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1 赵大洲;淫羊藿总黄酮的提取工艺、质量标准研究及分离鉴定[D];中国海洋大学;2005年
2 王怀伟;优化大观霉素提取工艺[D];山东大学;2006年
3 李雪玲;大豆异黄酮的提取分离技术研究[D];安徽农业大学;2006年
4 王倩;莼菜多糖的提取及其功能特性的研究[D];江南大学;2009年
5 周岩;红花红色素的提取纯化以及降血脂的研究[D];天津科技大学;2009年
6 卢萍;云南松毛虫蛹蛋白质和壳聚糖的提取工艺研究[D];中国林业科学研究院;2010年
7 袁媛;高纯灵芝酸的分离纯化工艺研究[D];合肥工业大学;2007年
8 杨再雍;叶下珠有效成分提取工艺研究[D];广西大学;2007年
9 张玉清;桑椹色素的提取、性质及其应用的研究[D];山东农业大学;2007年
10 蓝琳;小麦胚芽蛋白提取及超高压对其特性的影响[D];西北农林科技大学;2008年
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