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《福建分析测试》 2010年01期
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食品分析中毛细管电泳-质谱联用技术方法研究进展

何树坤  
【摘要】:本文综述了近年来毛细管电泳-质谱联用技术在食品分析中的应用,这些应用包括食品中氨基酸、多肽和蛋白质、多酚、毒素、污染物质和其它外源性物质等的测定,并对这一技术的发展前景做出展望。
【作者单位】福建省中心检验所;
【分类号】:TS207.3

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