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《饲料工业》 2008年05期
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甲醛法测大豆蛋白水解度的改进

徐勤  葛向阳  刘建峰  
【摘要】:建立了一种适于豆粕固态发酵中大豆蛋白水解度测定的新方法。以脱脂豆粕为原料,以产蛋白酶的微生物为生产菌种进行豆粕固态发酵。微生物所产蛋白酶作用于豆粕中的大豆蛋白,将其水解成大豆多肽。通过新建立的方法测定不同发酵时间大豆蛋白的水解度,并与文献所报道的常规测定方法进行比较。结果表明,新建立的水解度直接测定法快速、简便、灵敏度高、可重复性强,不仅适于微生物固态发酵法蛋白质水解度的测定,还普遍适用于其它蛋白水解度的测定。
【作者单位】
【分类号】:TS201

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 马景蕃,王有年,于同泉,路苹,綦菁华,杜栋;香白杏酚活性成分及抗氧化功能研究[J];北京农学院学报;2005年01期
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中国重要会议论文全文数据库 前8条
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8 肖作兵;孔淑华;;酶法水解鸡肉蛋白的研究[A];第七届中国香料香精学术研讨会论文集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 马莺;大豆低聚糖的提取及酶改性的研究[D];东北农业大学;2000年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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3 王海宽;天然食物抗氧化特性的化学和生物学评价[D];东北农业大学;2001年
4 包怡红;乳清多肽及其发酵制品的研究[D];东北农业大学;2001年
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前6条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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【相似文献】
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1 长昌地质二队探矿组;使用聚丙烯酰胺低固相不分散泥浆效果好[J];探矿工程(岩土钻掘工程);1980年06期
2 胡耿寰;聚丙烯酰胺泥浆基本知识(二)[J];煤田地质与勘探;1980年02期
3 胡耿寰;聚丙烯酰胺泥浆基本知识(三)——聚丙烯酰胺泥浆[J];煤田地质与勘探;1980年03期
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5 卓启疆;聚丙烯酰胺及其衍生物堵水原理和影响因素[J];石油钻采工艺;1980年03期
6 袁振远,凌希利;甲醛法滴定酱油氨基酸态氮的几个问题[J];中国调味品;1980年04期
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8 林瑞洵;伍宜池;;部分水解聚丙烯酰胺溶液的流变性质——Ⅰ.水解度对稠度指数K′和流动行为指数n′的影响[J];广州化学;1980年01期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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3 徐力;张学忠;吴晓霞;;玉米功能短肽的制备及生理活性的研究[A];中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议论文摘要集[C];2001年
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5 刘坤;宋新旺;曹绪龙;;耐温抗盐有机交联聚合物驱配方研究及性能评价[A];三次采油技术[C];2003年
6 刘坤;宋新旺;曹绪龙;;耐温抗盐有机交联聚合物驱配方研究及性能评价[A];三次采油技术研讨会论文集[C];2003年
7 李英全;沈长柱;杨红;王承源;;深钻井泥浆固控化学絮凝法的探讨[A];全国矿山建设学术会议论文选集(上册)[C];2004年
8 何东平;张世宏;姚理;刘国军;黄爱华;魏丽芳;;复合玉米肽片的研制[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)[C];2004年
9 左伟勇;陈伟华;邹思湘;;伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽对双歧杆菌增殖的影响[A];中国畜牧兽医学会2004学术年会暨第五届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会论文集(下册)[C];2004年
10 王政;杨国宇;王艳玲;;酪蛋白的酶促水解研究[A];动物生理生化学分会第八次学术会议暨全国反刍动物营养生理生化第三次学术研讨会论文摘要汇编[C];2004年
中国重要报纸全文数据库 前6条
1 梁诚;异植物醇与三甲基氢醌技术日臻成熟[N];中国化工报;2000年
2 卫生部食品监督检验所 魏明峰;酱油优劣看指标[N];辽宁日报;2000年
3 肖梅;合成VE中间体开发应用正逢时[N];中国化工报;2001年
4 彭燕;新型工业清洗剂投放市场[N];中国化工报;2003年
5 华南农业大学食品学院郑华;酶制剂在活性肽制备中的应用[N];中国食品质量报;2005年
6 周友明 阮湘元 刘治猛;PVA改性瓦楞纸板淀粉胶的研制[N];中国包装报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 钱俊青;低含油量油料(大豆)酶法提取油脂的研究[D];浙江大学;2001年
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5 江连洲;利用酶修饰技术制取系列功能性大豆蛋白的研究[D];中国农业大学;2005年
6 吴建中;大豆蛋白的酶法水解及产物抗氧化活性的研究[D];华南理工大学;2003年
7 江洪;三磷酸肌醇的制备及其生物活性的研究[D];华中农业大学;2005年
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9 谭斌;Maillard反应体系制备热加工牛肉风味基料的研究[D];江南大学;2005年
10 邓尚贵;采用复合酶控制水解青鳞鱼蛋白的研究[D];华南理工大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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2 张英君;脱盐咸鸭蛋蛋清的水解规律研究[D];浙江大学;2001年
3 包怡红;乳清多肽及其发酵制品的研究[D];东北农业大学;2001年
4 董颖超;蛋白酶对大豆蛋白的水解特性及动力学性质的研究[D];中国农业大学;2001年
5 冯学武;大豆蛋白酶法水解物的苦味机理及脱苦方法的研究[D];中国农业大学;2001年
6 陶红;大豆寡肽的制备研究[D];中国人民解放军军需大学;2001年
7 何慧勤;聚硅酸铁絮凝剂的研制及造纸废水的处理[D];武汉科技大学;2002年
8 李亚玲;溶胶—凝胶包容金属络合物及其催化甲醇氧化羰化制碳酸二甲酯的催化性能研究[D];河北工业大学;2002年
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10 李升福;玉米蛋白水解的研究及其产物的应用[D];东北农业大学;2002年
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