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原子吸收火焰发射光谱法测定“二次用油”中钠含量的方法研究

蒋江虹  革丽亚  李海燕  
【摘要】:正钠离子属于无机盐,难溶于油脂。因为"二次用油"经过滤等工序提取食物残渣后,"二次用油"中仍然能混有食物残细小颗粒,这些食物残渣内含有一定盐份,样品中仍然能检测出高含量钠离子,所以钠离子高低可以作为鉴别样品是否为使用过的油脂的重要指标之一〔1〕。目前测定食品中

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