无土蔬菜——豆芽

【摘要】： <正> 古时把豆芽称为"如意菜",因为它形似如意,吃起来又令人惬意之故。豆芽菜又称为"无土蔬菜",豆芽是不可不食的好菜,这决不是单纯因为它价格便宜而宣扬它,而是取决于它对人体健康所表现出的价值。豆芽来源于豆,而豆类的营养价值如今已被形容为"脑黄金"了。以黄豆而论,它的蛋白质含量高达36.3%,居食物中的冠军,相当于畜禽类肉食的2.5倍。它含

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前20条

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7	李媛媛;;瓜果菜肴安度炎夏[J];食品与健康;2006年07期
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14	赵二红;;浅谈味精[J];发酵科技通讯;2007年04期
15	黄俊彦;;我的媳妇爱吃花[J];现代养生;2008年03期
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18	尹春英;刘乾刚;;抹茶溯源及其利用[J];茶叶科学技术;2008年02期
19	静林;;宝宝喝酸奶要注意[J];启蒙(0-3岁);2010年09期
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前10条

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2	中国农业大学食品学院副教授　范志红;把自己打造成面点师[N];健康时报;2007年
3	周康;“大丰收”里有黄瓜营养价值打折扣[N];卫生与生活报;2006年
4	柒画;煮牛奶时别犯错[N];卫生与生活报;2006年
5	卉雨;对症吃鱼好处多[N];市场报;2008年
6	雯雯;面包的营养价值[N];吉林日报;2009年
7	小娅;巧选蔬菜[N];中华合作时报;2002年
8	夏云;吃土鸡莫一味贪皮“黄”[N];中国食品质量报;2004年
9	;日常食用的食糖有哪些营养价值？[N];中国质量报;2003年
10	周耀华喻国华;牛奶种类甚多营养价值不等[N];中国医药报;2001年

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