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银杏种仁中抗菌蛋白的纯化及性质

牛卫宁  郭蔼光  
【摘要】:银杏果仁提取上清液经硫酸铵沉淀、CM-52离子交换柱层析和SephadexG-50凝胶过滤层析后分离纯化出一种抗菌蛋白.SDS-PAGE分析结果表明,此蛋白分子量为13000,对热稳定;氨基酸组分分析表明,该蛋白含18种不同氨基酸,尤富含丙氨酸 Ala 和精氨酸 His 等,缺乏半胱氨酸 Cys ;纯化的蛋白对黄瓜镰刀孢菌 Fusariumoxysporum 、瓜类炭疽菌 Colletotrichumorbiculare 、小麦全蚀病菌 Gaeumannomycesgraminis 等真菌有很强的抑制作用,而且对金黄色葡萄球菌 Staphylococcusaureus 、大肠杆菌 Escher

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