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《大连水产学院学报》 2007年01期
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扇贝加工废弃物自溶技术的研究

郑丽  汪秋宽  谢智芬  汪涛  
【摘要】:对扇贝加工废弃物的自溶水解技术进行了研究。结果表明:用紫外线照射扇贝加工废弃物后能够激活自溶酶,当照射40 m in时,自溶水解液中游离氨基酸态氮含量最高(3.389 g/L);pH对自溶水解影响较大,pH为7.0时水解效果最佳;采用40-65℃(5℃/h)的梯度升温自溶水解4 h或60℃恒温下自溶水解3 h,其水解效果最佳;无机离子Na+、Ca2+对自溶酶具有激活作用,当Na+的浓度为0.07 mol/L、Ca2+的浓度为0.03 mol/L时,自溶水解效果最佳,而Zn2+对自溶酶的影响很小;扇贝加工废弃物在最佳条件下自溶水解3 h后(60℃恒温),其水解液中氨基酸态氮的含量为4.006 g/L。用SephadexG-15葡聚糖凝胶柱层析法对扇贝加工废弃物的自溶水解产物进行分析,结果显示,水解液中蛋白肽相对分子质量集中分布在784.25左右,说明自溶水解产物多为小分子的蛋白肽,可进一步对其开发利用,制备海鲜调味料等。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 陈康玉;彭珩;何翠萍;曹文红;章超桦;;南美白对虾虾头内源酶的分离纯化[J];现代食品科技;2010年06期
2 于运海;周大勇;孙黎明;杨静峰;王嵩;朱蓓薇;;虾夷扇贝脏器硫酸酯多糖的制备及性质研究[J];食品科学;2009年06期
3 戴程程;汪秋宽;任丹丹;何云海;;南极磷虾自溶酶解工艺的研究[J];食品科技;2012年07期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 郑杰;海参自溶过程中生化变化及抗氧化活性寡肽的研究[D];江苏大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 王静;海参多肽的酶法制备及体外抗氧化性能研究[D];烟台大学;2010年
2 任艳;南极磷虾蛋白加工利用的初步研究[D];中国海洋大学;2009年
3 刘丹;传统发酵鲍鱼内脏低盐鱼酱油的研究[D];福建农林大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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9 白利峰;刘金双;周培根;;扇贝边多肽提取物对高脂血症大鼠血脂以及脂质氧化的影响[J];安徽农业大学学报;2008年04期
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中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 侯佰立;吉宏武;王燕;;南美白对虾虾头制备甲壳素工艺的研究[A];“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集[C];2010年
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3 吴珍红;樊少华;张其康;刘玉梅;付中民;缪晓青;;金属离子及脲对中华蜜蜂工蜂碱性磷酸酶的影响[A];海峡两岸第四届蜜蜂生物学研讨会论文集[C];2004年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 董秀萍;海参、扇贝和牡蛎的加工特性及其抗氧化活性肽的研究[D];江苏大学;2010年
2 张艳萍;贻贝蛋白中ACE抑制肽的制备及其构效关系研究[D];浙江工商大学;2011年
3 郑杰;海参自溶过程中生化变化及抗氧化活性寡肽的研究[D];江苏大学;2012年
4 祝雯;河蚬(Corbicula fluminea)活性糖蛋白和多糖的分离纯化及其抗病特性[D];福建农林大学;2004年
5 苑宏英;基于酸碱调节的剩余污泥水解酸化及其机理研究[D];同济大学;2006年
6 罗丽萍;甘薯叶柄藤中试综合提取的活性多糖、类黄酮构成及生理活性研究[D];南昌大学;2006年
7 樊黎生;黑木耳多糖AAP-Ⅱa级分的制备及其生物活性的研究[D];华中农业大学;2006年
8 陈晓琳;甲壳质、壳聚糖生产废水中虾青素、蛋白质的回收及壳聚糖在水处理中的应用[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2007年
9 李大海;经济学视角下的中国海水养殖发展研究[D];中国海洋大学;2007年
10 张彧;红薯茎叶提取物生物活性及与其化学成分关系的研究[D];南昌大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王静;海参多肽的酶法制备及体外抗氧化性能研究[D];烟台大学;2010年
2 李娜;贝类中氨基酸、脂肪酸和重金属的含量分析及其产品质量评价[D];河北农业大学;2011年
3 侯明华;刺参幼参人工配合饲料的研究[D];中国农业科学院;2011年
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5 侯佰立;凡纳滨对虾加工副产物制备甲壳素、壳聚糖改良工艺的研究[D];广东海洋大学;2011年
6 陈金涛;华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)不同壳色选育系的建立及其生长发育研究[D];广东海洋大学;2011年
7 胡珊珊;扇贝沙司加工关键技术研究[D];河北农业大学;2012年
8 王晓茹;扇贝裙边酱的多菌种阶梯发酵工艺及风味变化研究[D];河北农业大学;2012年
9 黄翠丽;扇贝裙边提取物抗动脉粥样硬化作用及其对血管平滑肌细胞增殖的影响[D];青岛大学;2001年
10 蔡元丽;含肽肝素渣水解物对早期断奶仔猪消化吸收与免疫功能影响的研究[D];山东农业大学;2002年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 姚兴存;邱春江;;文蛤蛋白抗菌肽制备工艺优化与抗菌活性研究[J];安徽农业科学;2010年31期
2 刘娜;张美香;王一;;不同浓度金属离子对酸性蛋白酶活性的影响[J];安徽农业科学;2010年32期
3 李利民;变废为宝 增值增效——浅谈鱼露的加工工艺[J];北京水产;2001年05期
4 方胜,孙学兵,陆守道,李相平,张涛,何酉,路波,于淼;冷冻食品的高压脉冲电场处理[J];包装与食品机械;2003年06期
5 程忠玲;海带中褐藻多糖硫酸酯的提取及抗凝血活性的测试[J];承德石油高等专科学校学报;2003年03期
6 毋瑾超,朱碧英;低值鱼酶解蛋白的制取及其组成研究[J];水产科学;2001年04期
7 路红波,刘俊荣;水产调味料概述[J];水产科学;2005年03期
8 殷红玲;马媛;王璐;孙玉梅;于运海;朱蓓薇;;虾夷扇贝内脏多糖的提取及清除羟基自由基作用的研究[J];水产科学;2007年05期
9 李艳芹;刘俊荣;肖宁;王铮;;天然植物蛋白酶对鱼蛋白自溶效果的影响[J];水产科学;2007年06期
10 于建伟;李冬梅;李吉龙;朱蓓薇;;仿刺参酸性磷酸酶的提取及粗酶性质研究[J];水产科学;2009年01期
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 董秀萍;海参、扇贝和牡蛎的加工特性及其抗氧化活性肽的研究[D];江苏大学;2010年
2 林伟锋;可控酶解从海洋鱼蛋白中制备生物活性肽的研究[D];华南理工大学;2003年
3 方婷;高压脉冲电场杀菌动力学及处理室改进研究[D];福建农林大学;2008年
4 崔春;海产低值鱼深度酶解工艺与机理研究[D];华南理工大学;2005年
5 王秋霜;豆腐皮废甜浆中大豆低聚糖的分离纯化研究[D];浙江大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 汪建斌;大豆蛋白酶法水解产物抗氧化特性及产品的研究与开发[D];中国农业大学;2002年
2 荣建华;大豆多肽及其生物活性的研究[D];华中农业大学;2001年
3 赵芳芳;大豆肽的生物学功能研究[D];中国农业大学;2004年
4 刘焕;大米ACE抑制肽的研究[D];江南大学;2005年
5 毕琳;刺参(Stichopus japonicus)体壁胶原蛋白理化性质和生物活性研究[D];中国海洋大学;2006年
6 赵婧;超滤和电渗析的组合分离γ-氨基丁酸发酵液[D];江南大学;2006年
7 王洪涛;海参肽的酶法制备工艺及抗疲劳活性研究[D];烟台大学;2007年
8 封梅;酶解草鱼制备降血压肽的研究[D];武汉工业学院;2008年
9 任艳;南极磷虾蛋白加工利用的初步研究[D];中国海洋大学;2009年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 曹倩倩;朱蓓薇;杨静峰;宋叶涵;张元峰;;扇贝糖原酶法提取及其硫酸化修饰条件[J];大连工业大学学报;2012年01期
2 金一琼;陈周谭;赖富饶;Anupam Giri;吴晖;;曲酸与阿魏酸对酪氨酸酶的抑制作用研究[J];现代食品科技;2012年04期
3 吕传萍;李学英;杨宪时;迟海;郭全友;;南极磷虾酶解工艺的研究[J];湖南农业科学;2011年17期
4 迟海;李学英;杭虞杰;杨宪时;郭全友;;食品添加剂对南极大磷虾蛋白自溶的影响[J];海洋渔业;2011年03期
5 李红艳;薛长湖;王灵昭;王玉明;薛勇;;南极磷虾酶解液氯化钙法脱氟工艺的研究[J];食品工业科技;2011年03期
6 王小利;朱蓓薇;董秀萍;郑杰;陈昭;刘贵洋;;虾夷扇贝贝糜冻藏过程中部分理化性质的变化[J];食品科学;2012年04期
7 宋素梅;刘富俊;姜启兴;刘冬梅;许艳顺;王海鸥;;南极磷虾虾壳中虾青素稳定性的研究[J];食品工业科技;2012年18期
8 叶伟娟;吴少辉;于新;;虾蛋白自溶与外源酶促水解作用研究[J];中国食品学报;2012年06期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 马文娟;臧恒昌;;微量元素与多糖[A];第三届泰山微量元素高级论坛汇编[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 董秀萍;海参、扇贝和牡蛎的加工特性及其抗氧化活性肽的研究[D];江苏大学;2010年
2 蒋长兴;青蛤多糖分离鉴定、硫酸酯化及其生物活性研究[D];南京农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 闫玉霞;沙蜇营养成分分析及肌原纤维自身降解特性研究[D];中国海洋大学;2011年
2 李红艳;南极磷虾酶解液脱氟技术的研究[D];中国海洋大学;2011年
3 刘丹;传统发酵鲍鱼内脏低盐鱼酱油的研究[D];福建农林大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 汪之顼,李珏声;扇贝裙边对摄食不同饲料大鼠血脂水平的影响[J];青岛医学院学报;1994年03期
2 汪之顼,王欣,万秀霞,丛琳,邢茜宜,李珏声;扇贝裙边对正常膳食健康人血脂水平的影响[J];青岛医学院学报;1996年01期
3 王静凤,田树川,李立德,仲军,胡东滨,祝洪军;海脉冲营养素营养成分的分析[J];海洋湖沼通报;1998年03期
4 毛文君,李八方,程贤明;扇贝边蛋白质营养价值的评价[J];海洋科学;1997年01期
5 苏秀榕,李太武,丁明进;扇贝营养成分的研究[J];海洋科学;1997年02期
6 李翊,王海青,毛文君;肿瘤放射治疗中扇贝硒蛋白的作用[J];海洋科学;1999年02期
7 王跃军,孙谧,李民,马英杰,向葆卿;扇贝超氧化物歧化酶的纯化及性质研究[J];海洋水产研究;1998年02期
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9 张红雨,王笃圣,王正伦;渤海湾密鳞牡蛎营养成分分析[J];中国海洋药物;1994年04期
10 王长云,管华诗,刘树青;扇贝糖胺聚糖的琼脂糖凝胶电脉分析[J];中国海洋药物;1996年02期
【相似文献】
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1 郑丽;汪秋宽;;扇贝加工废弃物的酶解技术研究[J];水产科学;2006年08期
2 郑丽;汪秋宽;;扇贝加工废弃物蛋白酶解及其酶解产物分子量分布的研究[J];大连水产学院学报;2006年02期
3 黑龙江大学化学系高分子教研室GPC组 ,黑龙江省尼龙厂GPC实验组;用简易凝胶渗透色谱法常温测定尼龙—6的分子量分布[J];黑龙江大学自然科学学报;1979年02期
4 董声华;国内外几种聚砜膜材料的分子量和分子量分布比较[J];水处理技术;1984年05期
5 ;凝胶渗透色谱法测高聚物分子量分布[J];石油炼制与化工;1975年03期
6 史娥蒂,李云华;GPC测定铝钛聚异戊二烯橡胶的分子量分布[J];合成橡胶工业;1978年06期
7 缪进康;;明胶化学基础讲座——(一)明胶分子量及分子量分布概述——兼答读者问[J];明胶科学与技术;1982年01期
8 成跃祖;孙志宏;;高速凝胶色谱法测定乙丙共聚物的分子量分布[J];石油化工;1982年12期
9 黄明智;缪进康;;凝胶层析法在测定明胶分子量分布上的应用——第1报 纯胶稀溶液紫外分光特性的研究[J];明胶科学与技术;1983年04期
10 林松;金章岩;林如;严可琛;;凝胶渗透色谱法测定聚氯乙烯的分子量分布[J];福建师范大学学报(自然科学版);1983年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 汤妍雯;王进;姚自余;;溶液聚合物分子量和分子量分布的测定凝胶渗透色谱法[A];首届中国中西部地区色谱学术交流会暨仪器展览会论文集[C];2006年
2 魏立平;姜雄平;;高效凝胶色谱法测定牛膝多糖和商陆多糖的分子量及其分布[A];中华中医药学会中医药传承创新与发展研讨会专辑[C];2007年
3 李坤;魏顺安;;激光光散射法测定聚乳酸分子量及其分子量分布[A];第六届中国功能材料及其应用学术会议论文集(5)[C];2007年
4 王建娥;姜润喜;;凝胶渗透色谱法测定聚酯分子量及分子量分布研究[A];第十五次全国色谱学术报告会文集(下册)[C];2005年
5 孔祥苓;李季静;李海生;;脑活素的肽色谱图及分子量测定[A];天津市第十二次色谱学术交流会论文集[C];1998年
6 汤建凯;;扩散条件下的自由基聚合动力学模拟[A];2005年全国高分子学术论文报告会论文摘要集[C];2005年
7 王爱武;袁久荣;刘军杰;宿莹莹;;高效凝胶色谱法测定猫爪草多糖组分的分子量[A];中药药效提高与中药饮片质量控制交流研讨会论文集[C];2009年
8 周志平;贾正伟;;超支化聚合反应产物的分子量分布研究[A];中国化学会第27届学术年会第07分会场摘要集[C];2010年
9 陈继明;于晶;齐永新;易建军;王樱;潘广勤;;端羧基聚丁二烯-丙烯腈分子量及其分布的调控[A];2007年全国高分子学术论文报告会论文摘要集(下册)[C];2007年
10 李桂连;董为民;姜连升;张学全;王佛松;;均相钕催化剂催化异戊二烯聚合[A];2007年全国高分子学术论文报告会论文摘要集(上册)[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 ;LLDPE的结构、性能与质量情况[N];期货日报;2007年
2 徐洁玲;选择发明的创造性判断[N];中国知识产权报;2008年
3 ;新型镀铝复合膜粘合剂研究[N];中国包装报;2007年
4 张一峰记者 赵晓强;锦州石化稀土顺丁橡胶研发生产国内首创催化剂工艺技术达国际先进水平[N];锦州日报;2008年
5 通讯员 熊纯青 陈莉薇;独山子石化——三项科研成果通过鉴定[N];中国石油报;2010年
6 本版编辑 李艳雯 方色 木子 雨文 记者 梁晶;走差异化道路 塑品牌型企业[N];中国包装报;2006年
7 公共营养师 何连福;排酸肉的好处[N];医药养生保健报;2005年
8 本报记者 李大庆;从源头到龙头:让百姓喝上放心水[N];科技日报;2006年
9 周鹏 穆鹏;“她以事业作人生核心”[N];辽宁日报;2007年
10 韩素芹;鸡肉蒸煮火腿的制作工艺[N];中国特产报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 蒋学;掺杂载体Ziegler-Natta催化剂的制备及聚丙烯分子量分布调控的研究[D];浙江大学;2004年
2 岳兰秀;红枫湖、百花湖水中溶解有机物分子量分布特征及环境地球化学意义[D];中国科学院研究生院(地球化学研究所);2004年
3 张颖;膜生物反应器中延缓膜污染技术的研究[D];天津大学;2004年
4 周俊清;酪蛋白肽及其苦味肽功能特性的研究[D];中国农业科学院;2008年
5 王翔;聚合血红蛋白的聚合工艺研究[D];天津大学;2007年
6 彭金年;杜仲叶中杜仲胶含量与分子量分布研究[D];沈阳药科大学;2007年
7 赵英;膜生物反应器中膜污染控制方法的研究[D];天津大学;2005年
8 肖孝辉;双核、多核二茂钛的合成及其催化乙烯均相聚合研究[D];浙江大学;2007年
9 刘小雷;周期厌氧折流板反应器处理中药废水的运行模式及效能[D];哈尔滨工业大学;2007年
10 胡保安;混凝微滤工艺处理微污染原水和低放废水的应用研究[D];天津大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 吴海燕;利用神经网络实现聚合反应分子量分布的建模与控制[D];北京化工大学;2004年
2 秦广忠;周期进料对管式聚合过程分子量分布的可控性研究[D];北京化工大学;2010年
3 张玉芳;可交联聚苯醚的合成与表征[D];郑州大学;2007年
4 陆峰;聚丙烯双向拉伸薄膜料BOPP-D1产品开发[D];大庆石油学院;2005年
5 张肖娟;RAFT共聚体系链转移常数及其测定[D];浙江大学;2007年
6 王倩;莼菜多糖的提取及其功能特性的研究[D];江南大学;2009年
7 李新军;动态流变法测四氟乙烯—六氟丙烯共聚物分子量及分子量分布[D];浙江大学;2010年
8 陈圆;丙烯聚合多尺度连贯建模研究[D];浙江大学;2006年
9 李旭;3—氧戊撑桥联不对称双核茂金属钛/MAO体系催化乙烯聚合研究[D];浙江大学;2006年
10 李坤;聚乳酸合成过程的监测分析[D];重庆大学;2007年
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