收藏本站
《东海海洋》 2001年04期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

加强鱿鱼资源的加工和综合利用技术研究

童军锋  张英  
【摘要】:鱿鱼已成为一种新的高产渔业资源。为了促进鱿钓生产稳健持续发展 ,应加强对鱿鱼资源的加工和综合利用技术的研究。介绍了鱿鱼的营养价值、加工特性及鱿鱼制品的加工状况 ,并指出了鱿鱼副产物综合利用和深加工的途径

手机知网App
【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 苑艳辉,钱和,姚卫蓉;鱼下脚料综合利用之研究近况与发展趋势[J];水产科学;2004年11期
2 苑艳辉;水产品下脚料综合利用研究之进展[J];水产科技情报;2004年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 高薇薇;烤鳗废料的综合利用[D];福建农林大学;2005年
2 冯大伟;鱿鱼皮、鳕鱼皮和鲤鱼皮中脂质的分析与比较[D];中国海洋大学;2006年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 丁卓平,刘振华;北太平洋的柔鱼营养评价[J];上海水产大学学报;1997年01期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 郑小东,杨建敏,王海艳,王如才;金乌贼墨汁营养成分分析及评价[J];动物学杂志;2003年04期
2 谢俊杰,赵利,熊瑜,佘世望,范青生;鲢鱼鱼精蛋白的提取[J];北京水产;2002年05期
3 杨晓燕,贾福星;乌贼的综合药用[J];中国海洋药物;1999年02期
4 苏伟明,马润娣,于立坚,廖铭能,何冬梅,黄来珍;中国枪乌贼墨汁提取物的抗肿瘤作用[J];中国海洋药物;2005年02期
5 赵利,谢俊杰,黄美芳,熊瑜,佘世望;鱼精蛋白的提取及抑菌作用初探[J];江西农业大学学报;1999年04期
6 上官新晨,蒋艳,沈勇根,吴少福,徐明生,黄占旺;鱼精的研究与开发[J];江西农业大学学报(自然科学版);2003年05期
7 章军锋;加强鱿鱼资源的综合利用技术研究[J];肉类工业;2001年05期
8 钟善文;王敏;杨瑞斌;;原子吸收光谱法测定黄颡鱼体中微量元素的初步研究[J];水利渔业;2006年03期
9 陈意;;鱿鱼的营养及食用价值[J];食品与药品;2006年06期
10 何荣海;周存山;李文;;鱼精蛋白特性及其在食品方面的应用[J];食品与药品;2006年09期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 郑小东;杨建敏;王海艳;王如才;;金乌贼墨汁营养成分分析及评价[A];中国动物学会、中国海洋湖沼学会贝类学分会第十次学术讨论会论文集[C];2001年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 上官新晨;鲤鱼抗菌精蛋白的提取、分离、抗菌特性研究及抗菌机理探讨[D];陕西师范大学;2004年
2 刘金海;闽南近海中国团扇鳐Platyrhina sinensis(Bloch et Schneider,1801)生殖及生化生态研究[D];厦门大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李萍;南方鲇精子的结构、发生及形成[D];西南大学;2006年
2 刘艺杰;鳙鱼(Aristichthys nobilis)和秘鲁鱿鱼(Dosidicus gigas)肌肉蛋白质理化特性及凝胶特性的研究[D];中国海洋大学;2006年
3 冯大伟;鱿鱼皮、鳕鱼皮和鲤鱼皮中脂质的分析与比较[D];中国海洋大学;2006年
4 雷敏;乌贼墨促造血及调血脂功能的研究[D];中国海洋大学;2006年
5 袁媛;南方大口鲶抗菌相关蛋白的初步研究[D];四川大学;2006年
6 王春利;利用PEF技术快速提取食用家畜DNA的实验研究[D];吉林大学;2007年
7 徐辉;谷氨酰胺转氨酶对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[D];浙江工商大学;2007年
8 郭无瑕;鱿鱼肝脏中鱼油和降血压活性肽的制备及研究[D];辽宁师范大学;2007年
9 张黎;南方大口鲇和中华倒刺鲃抗菌相关蛋白的研究[D];四川大学;2007年
10 李丽;异育彭泽鲫性别控制和性腺发育及理化性质研究[D];华南师范大学;2005年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 裘迪红,周涛,戴志远;酶解鲐鱼蛋白制备低分子肽制品[J];东海海洋;2001年02期
2 冯大伟;李八方;赵雪;邱向峰;;鲤鱼、鱿鱼和鳕鱼皮中脂肪酸的气相色谱-质谱(GC/MS)分析与比较[J];水利渔业;2006年05期
3 王锡昌,俞鲁礼,张冬梅,江顺;柔鱼(OMMASTREPHES BARTRAMI)热加工特性变化的研究[J];上海水产大学学报;1997年04期
4 任国谱,余兵,李顺灵;蛋白质及其衍生物的抗氧化性能[J];中国油脂;1997年04期
5 石建高,钟文珠;太平洋柔鱼中呈味物质的抽提方法比较[J];大连水产学院学报;2002年04期
6 雷雨,杨辉荣;我国食品乳化剂的现状与展望[J];广东化工;1999年02期
7 吴继卫,何海伦,路敬涛,陈秀兰,张玉忠;海洋生物蛋白的酶解及酶解产物的抗氧化活性[J];海洋科学;2005年03期
8 赵冬艳,王金水,严忠军;碱性蛋白酶水解提高谷朊粉乳化性的研究[J];粮食与饲料工业;2003年08期
9 王章存,申瑞玲,姚惠源;大米蛋白开发利用[J];粮食与油脂;2004年01期
10 许勤虎,徐勇虎,闫雪冰,咸燕,赵仲林;普鲁兰多糖及应用进展研究[J];山西食品工业;2003年02期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 田怀香;金华火腿风味物质研究及其风味基料的研制[D];江南大学;2005年
2 刘希光;海蜇的化学组成及其生物活性研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2004年
3 薛勇;鳙鱼鱼糜抗冻变性剂及土腥味脱除方法的研究[D];中国海洋大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 丁小燕;鸡骨泥的酶法水解及其产物的应用研究[D];福州大学;2006年
2 赵梅;罗非鱼下脚料酶解工艺的研究[D];福建农林大学;2007年
3 孟绍凤;虾风味的分析和虾风味基料的制备[D];江南大学;2006年
4 隋伟;热反应虾味香精的制备[D];江南大学;2006年
5 潘世玲;鲤、草、鲢、鳙加工冷冻生鱼糜的特性研究[D];中国农业大学;2003年
6 李莉;提高发酵酱油蛋白质利用率及风味改进的研究[D];西南农业大学;2005年
7 唐爱星;胰酶的絮凝沉淀分离研究[D];四川大学;2005年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 赵海英,梁程超,缪锦来,李光友;鳕鱼皮胶原蛋白的制备及其成分分析[J];中国海洋药物;2005年05期
2 冯大伟;李八方;赵雪;邱向峰;;鲤鱼、鱿鱼和鳕鱼皮中脂肪酸的气相色谱-质谱(GC/MS)分析与比较[J];水利渔业;2006年05期
3 宁初光;曾庆孝;朱志伟;;水产废弃物中胶原蛋白的开发利用[J];水产科技;2005年03期
4 马明;杜金华;;枯草芽孢杆菌酶在工业生产中的应用[J];山东科学;2006年03期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 王惠;;海产胶原多肽在化妆品中的应用[A];亚太多肽学会多肽抗肿瘤国际论坛论文集[C];2004年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 滕国新;酒曲中根霉凝乳酶性质及对扣碗酪凝乳质地影响的研究[D];中国农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 刘晓利;我国“农田—畜牧—营养—环境”体系氮素养分循环与平衡[D];河北农业大学;2005年
2 郑伟;利用低值鱼制备鱼蛋白液肥及其生物学效应的研究[D];浙江大学;2006年
3 邓后勤;利用罗非鱼碎肉生产鱼糕和鱼松的关键技术研究[D];湖南农业大学;2006年
4 郭庆;海鱼鳞粉的基础研究及其利用[D];厦门大学;2005年
5 周俊清;凝乳酶优良菌株的选诱及其酶活特性的研究[D];湖南农业大学;2005年
6 曾剑超;姜汁凝乳机理的探讨[D];西华大学;2008年
7 张晓敏;带鱼下脚料水解蛋白的制备及其利用研究[D];西南大学;2008年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 赵中辉;林洪;李振兴;;不同加工对生物胺影响的研究[J];食品工业科技;2011年07期
2 沈海亮;;感官分析在肉制品加工中的应用[J];肉类研究;2011年01期
3 孙磊;;关于银杏叶茶加工技术几点思考[J];北京农业;2011年12期
4 黄江流;李杨瑞;白先进;邓国富;黄宏慧;周锡生;;广西一年两收巨峰葡萄酿酒特性研究[J];酿酒科技;2011年07期
5 祝利芳;周楠楠;;河南省食品加工业质量成本管理问题研究[J];商业文化(上半月);2011年06期
6 谭亦成;谭兴和;刘甜甜;;腌制方法对酸豆角质量的影响[J];食品与机械;2011年04期
7 唐宗军;刘光日;陈佳;覃秀菊;邱勇娟;;福云6号绿茶品种开发“昭平红”茶新产品技术研究[J];农家之友(理论版);2011年02期
8 王玖玖;宗力;熊善柏;;淡水鱼的连续式鱼鳞去除方法[J];农业工程学报;2011年09期
9 杨志;;酸柑橘加工蜜饯方法[J];农村新技术;2011年16期
10 谢建华;;香甜甘薯饼的加工[J];农村百事通;2011年11期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 胡晓璐;刘淑集;吴成业;;鱿鱼鱼精蛋白的分离与纯化研究[A];渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
2 安燕;郭晓华;丁立孝;张永勤;苑德顺;;营养彩椒鱿鱼肠的研制[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
3 励建荣;陆海霞;;秘鲁鱿鱼肌原纤维Ca~(2+)-ATPase稳定性的研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
4 郑素霞;罗树灿;李远志;张莉萍;;番茄汁饮料制作中常见质量问题探讨[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
5 吴德光;;水果刺孔及其机具研究[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
6 周永昌;葛正广;张维科;彭小侠;万发勇;王小风;;新型兔肉脯加工技术研究[A];2007中国兔文化节“康大杯”兔业优秀科技论文、科普作品集[C];2007年
7 李伟;陈磊;王鑫;金桥;佟长青;;烟熏鱿鱼过程中成分变化的研究[A];东北三省生物化学与分子生物学学会2008年学术交流会论文摘要[C];2008年
8 张佩瑛;陈露;陆鹤松;刘卫祥;张顺祖;;脱气水与食品加工[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第三届学术年会论文集[C];1993年
9 叶兴乾;陈健初;李天沁;;果肉饮料的加工研究现状及对策[A];中国园艺学会首届青年学术讨论会论文集[C];1994年
10 张进疆;;澳大利亚的核桃采收与加工[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 惠庆莲;西安严查甲醛泡发“毒鱿鱼”[N];中国食品质量报;2010年
2 朱新韬;横县“土鱿鱼”远销东南亚[N];南宁日报;2008年
3 ;泰华食品 质量是企业的生命[N];丹东日报;2009年
4 斯波;创新和应用技术服务推动咸味香精行业发展[N];中国食品质量报;2008年
5 商务部产业损害调查局;一季度日本扣留中国食品情况综述[N];国际商报;2010年
6 吴极;小包装水产品尽显商机[N];中国食品质量报;2009年
7 曾永联 杨立琼;横县:大头菜白毛茶列入地理标志产品[N];中国特产报;2009年
8 本报记者 马永刚;30多年食品消费变迁让人感慨[N];中国食品报;2009年
9 ;一种具有海鲜风味的麻辣酱的制做[N];中国食品报;2009年
10 本报记者 郑伟伟;南沪海鲜水饺:让更多人尝到大海的味道[N];中国食品报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 吴雄英;毛涤复合纱线加工、结构、力学性能及其织物[D];东华大学;1999年
2 朱军莉;秘鲁鱿鱼内源性甲醛生成机理及其控制技术研究[D];浙江工商大学;2009年
3 乔宇;柑橘汁香气活性化合物的鉴定及其在加工和储藏中的变化[D];华中农业大学;2008年
4 刘源;鸭肉风味及其在加工过程中的变化研究[D];南京农业大学;2006年
5 许艳顺;发酵鲢鱼鱼糜凝胶形成及其机理研究[D];江南大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 杨涛;北太鱿鱼碎肉蛋白质挤压组织化关键技术研究[D];浙江海洋学院;2010年
2 刁恩杰;香菇中甲醛影响因素及在加工中控制措施研究[D];西南农业大学;2005年
3 赖晓英;发酵辣椒工艺的研究[D];西南大学;2006年
4 王晨;柑橘罐头加工废水处理研究[D];浙江工业大学;2006年
5 俞其林;茶多酚作为甲醛捕获剂的反应特性及在鱿鱼制品中的应用研究[D];浙江工商大学;2008年
6 叶丽芳;鱿鱼及制品中甲醛测定方法、本底含量和甲醛生成控制的初步研究[D];浙江工商大学;2007年
7 Ould Mohamed Dadda(乌德);鱿鱼骨壳聚糖的制备及性质研究[D];江南大学;2007年
8 尹忠平;冷却猪肉加工新技术研究[D];湖南农业大学;2005年
9 张弛;柑橘汁加工中关键单元操作对香气成分影响的研究[D];华中农业大学;2007年
10 王宏海;养殖大黄鱼、鱿鱼烟熏加工工艺研究[D];浙江工商大学;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026