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《辽东学院学报(自然科学版)》 2011年04期
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丹东地区几种食用菌中菌类多糖的提取与比较

韦月平  王鹏  
【摘要】:利用水提醇沉法对丹东地区的香菇、滑菇、金针菇、黑木耳等食用菌的子实体进行多糖提取,并用苯酚-硫酸法进行多糖含量的测定,找出水提醇沉法的最佳提取工艺,为工业化大规模生产改进生产工艺、提高产量等提供理论及实验基础。正交实验结果表明,温度是影响粗多糖得率的重要因素,水提法的最佳工艺为:液料比80∶1(mL∶g),提取时间3 h,温度100℃。在此条件下,测得香菇多糖含量最高为5.45%;金针菇多糖次之,含量为5.15%;滑菇多糖含量为4.90%;黑木耳多糖含量最低为3.98%。比较结果表明,丹东地区的滑菇和金针菇的多糖值远高于其他地区的同类产品。
【作者单位】辽东学院农学院;
【分类号】:TS219

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【参考文献】
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