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《大连大学学报》 2013年03期
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高产乙醇酿酒酵母的筛选鉴定及发酵条件优化

董晓宇  汪江伟  袁玉莲  侯义龙  刘庆平  
【摘要】:从酵母浸粉中分离筛选出一株高产乙醇的菌株DL5168,经形态学观察、生理生化学及分子生物学鉴定,确定该菌株为酵母属的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。通过优化实验,确定菌株DL5168发酵的最适条件为:初始葡萄糖浓度180 g/L;发酵温度30℃。在此条件下,菌株发酵的最终乙醇浓度为113.9 g/L,比对照菌株的乙醇浓度提高36%;乙醇转化率为0.64 g/g,比对照提高39%。

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【参考文献】
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